生抽是什么(生抽、老抽和酱油到底有什么区别？好多人不明白，看完别再瞎用了)

我们的蚝油极味鲜，生抽和老抽都是厨房不可缺少的调味品。虽然他们看起来极为相似，但是在用法上各有各的特点。他们之间有什么区别呢，一起来看看吧！
首先，生抽和老抽，他们都属于酱油，抽是提取的意思，用古法酿制的酱油要经过半年的发酵，之后抽出的第一道酱油就叫生抽了。而老抽实在生抽的基础上晒至一年，经过沉淀过滤，就成为老抽酱油了。
我们将它们倒进碗里进行对比，大家看生抽颜色比老抽浅淡很多，老抽已经接近黑色了。味道上生抽味道比较淡，而老抽偏咸。用法上生抽适合做凉拌菜或者是炒菜提鲜，老抽适合红烧上色。
除此之外，像味达美提味鲜也都是属于酱油的一种，只不过是在普通酱油中添加了不同口感的食品添加剂。
最后再说一下蚝油与以上几种不同的是，蚝油其实不是油，而是熬制生蚝剩下的汤的浓缩汁。在菜肴快出锅时加入进去，用于给菜提鲜。而且蚝油的营养价值很高，蚝油中还含有丰富的氨基酸，被称为海底的牛奶。
那么蚝油的保存也是非常重要的，我们将它打开之后不要让阳光直射，避免湿热。可以的话盖上盖子放到冰箱里保存，不然的话蚝油会越用越稀，由膏状变成液体，最后就会像酱油一样。这个时候蚝油已经不新鲜了，而且营养价值也会折损。所以买蚝油的时候尽量想买这种小瓶的就可以了。