什么是柠檬酸铁铵？
柠檬酸铁铵是一种有机化合物，分子式为C6H8FeNO7。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。用于照相业、制药工业，还可作为食品铁强化剂。
柠檬酸铁铵食盐是食品添加剂,不会对人体造成伤害。
盐配料表里含柠檬酸铁铵可以吃吗？
可以吃
食盐中的柠檬酸铁铵昰指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐，有棕色或绿色鳞片或粉末，无臭，味咸微带铁味，有吸湿功能，易溶于水，在食盐产品中可以适量添加柠檬酸铁铵来吸收食盐中的水份，使食盐不易结大块，
柠檬酸铁铵食盐有害吗
柠檬酸铁铵是一种添加剂，通常是绿色或者说棕红色的，无味。但是柠檬酸铁铵是良性添加剂，在食盐中加入柠檬酸铁铵会有不一般的效果，它作为一种营养增长剂存在，并且有吸湿的作用，是食盐保持干燥。
为什么盐要加柠檬酸铁铵
柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子及铵根离子的复盐。柠檬酸铁铵作抗结剂，柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效。
在精制盐出现之前，人们食用的盐都是大颗粒盐，此类盐流动性好不易结块。后来，随着人们生活水平不断提高，吃的东西越来越精制，除了精米、精面、精炼油，连食盐也变成了精制盐，大颗粒盐只有在腌菜时才会使用。
柠檬酸铁铵是个什么东西
柠檬酸铁铵是一种有机化合物，分子式为C6H8FeNO7。棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。用于照相业、制药工业，还可作为食品铁强化剂。
根据含铁量不同有两种形态：含铁量为14.5%～16.0%时，为绿色；含铁量为16.5%～18.5%时，为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解，易生霉。
前者为透明绿色薄鳞片状、颗粒状结晶或结晶性粉末。无嗅，有铁金属味。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价，遇水即产生滕氏蓝，故受光部分即变为蓝色，不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样。光照下，绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐。
后者为棕色或红棕色透明薄鳞片状或颗粒状结晶，或结晶性粉末，无嗅，有铁金属味。
柠檬酸铁铵 食盐有害吗
柠檬酸铁铵加入食盐之后，不会有害。柠檬酸铁铵加入食盐之后，会有不一样的效果，因为它可以说是一种营养增长剂了，而且还具有吸湿的作用，大家可以进行了解。不同类型，不同地方的食盐与柠檬酸铁铵结合，会有不同的效果。
就拿安徽滁州定远盐矿的食用盐作为实验对象，在这两者进行结合之后，会发现食盐会出现结块的情况，而且通过微观扫描电镜观察，会发现柠檬酸铁铵的含量，基本上没有什么变化，所以说通过这样的操作，可以判断柠檬酸铁铵的抗结机理，是改变晶体的晶格。
以邻菲啰啉作为显色剂，通过一些方法进行测定，那么可以发现通过这种办法，可以改善显色条件，而且操作过程是比较快速的，通过此种方法可以验证一些理论。可以排除实验当中含有钙，镁，钾钙，碘等元素。倘若是以四川的食盐作为载体的话，那么会发现具有缓解食盐结块的功效，而且指标比较稳定。
