炒四季豆要用水焯吗？
炒四季豆要焯水。四季豆中含有较多的皂素、凝集素、亚硝酸盐和胰蛋白酶等，四季豆焯水不仅可以使四季豆更容易煮熟透，还可以使四季豆吃起来更安全、卫生，如果食用没有煮熟的四季豆，对人体有害。
而且焯水后的四季豆炒出来不会发黑发软，而且又绿又脆，还很入味。
四季豆的炒法？
用料
四季豆 500克，
干辣椒 六根，
蒜头 多一些，
酱油 少许，
糖 ，盐 ，鸡精 各适量
做法步骤
步骤 1四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分。
步骤 2锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
步骤 3事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下,把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。
步骤 4倒入捞出的四季豆,加少许酱油，放糖,盐,鸡精,翻炒均匀既可。
炒四季豆焯水几分钟
炒四季豆时一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。
炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲子翻动，使其均匀受热。此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆。烹调前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。
四季豆炒茄子的做法
四季豆炒茄子的做法：
1、四季豆去头尾和经络，从中间掐断。
2、茄子去蒂，洗净，切转小块。
3、锅中放适量的菜油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟。
4、待四季豆变色后，加上茄子一起炒。
四季豆炒茄子虽然是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口，操作简单，味道非常好。
四季豆别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆，为豆科菜豆属的一年生草本植物，起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。
怎么判断四季豆炒熟了
四季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变，煮到软，变色了就好了。四季豆，也叫豆角，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，而且具有很高的营养价值。
四季豆，一定要挑选色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕、无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的。这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素。
炒四季豆怎么炒
1、把四季豆摘取两头的尖角，撕去两侧的筋线。然后斜切成小段。
2、锅里的水烧热后，倒入里面煮熟。
3、完全煮熟后沥干水盛起来。
4、锅里加适量的油烧热加入蒜末爆香，倒入红椒里面翻炒。
5、马上倒入四季豆里面一起翻炒。
6、最后加入盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是关于炒四季豆怎么炒的步骤介绍了，其实炒四季豆是非常简单的，喜欢这样的做法可以在家里试一下哦。
四季豆炒多久才算熟
四季豆一般要炒8分钟才熟。待四季豆外观失去原有的生绿色时，用嘴品尝一下，如果没有青涩的豆腥味就是熟了。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
玉米和四季豆怎么炒好吃
虾仁适量、甜玉米适量、四季豆适量。
1、甜玉米取粒，四季豆切小丁，虾仁切丁。
2、油锅热后，下四季豆炒片刻。
3、下玉米粒继续炒，玉米和四季豆炒六七成熟后，下虾仁。
4、加少量糖、盐、蚝油、番茄酱，少量料酒。
5、加水没过食材，中火烧至剩少量汤汁，加一点味精出锅。
牛肉四季豆怎么炒好吃
牛肉80克、四季豆200克、蒜3瓣、红辣椒半个、淀粉1小勺、料酒2勺、生抽1勺、油盐适量。
牛肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入少许的水，抓匀让牛肉吃进去。
炒之前再加入少许油，拌均匀；锅中放入少许盐和几滴油，将四季豆放入里面焯煮。
直至四季豆焯煮到九成熟后，捞出来切成块。
热锅凉油，放入蒜片和红辣椒片进去翻炒。
微微出香味后加入腌制好的牛肉进去翻炒；牛肉微微变色后加入切好的四季豆片进去翻炒。
翻炒几下后加入适量的盐调味即可。
四季豆怎么炒好吃
用料：四季豆400克、猪肉末50克、干红辣椒15克、蒜2瓣、花椒20粒、家乐鸡粉1茶匙、葱末1汤匙、酱油1汤匙、油3汤匙、盐1克。
1、肉末中加入葱末、盐、酱油和鸡粉拌均匀待用。
2、四季豆摘去两头切段。
3、干红辣椒切段；蒜切片；花椒洗净。
4、热油锅，放入花椒爆出香味变焦后捞出不要，再放入干红辣椒和蒜片炒香。
5、加入肉末炒散。
6、再倒入四季豆翻炒至熟。
7、最后加盐调味即可。
四季豆怎么炒
１、四季豆去角去丝。
２、四季豆２００克切段。
３、大蒜适量切片，辣椒２根切末。
４、起锅烧食用油５毫升，加入蒜片，辣椒，大火爆香。
５、倒入四季豆，大火翻炒５分钟。
６、最后加入盐３克，耗油５克，翻炒均匀出锅。
７、出锅在撒入点白芝麻，即可食用。
四季豆怎么炒好吃又简单的做法
四季豆可以做小炒四季豆、清炒四季豆、干煸四季豆等，以清炒四季豆为例，共分为5个步骤，以下是清炒四季豆的详细操作：
操作/步骤
1
煮15分钟
四季豆择茎洗净后清水下锅，放一勺盐，煮15分钟后捞出沥干。
2
处理食材
大蒜头、干辣椒切好备用。
3
大蒜辣椒爆香
油温五成热时候倒入大蒜、辣椒爆香。
4
翻炒
加入沥干的四季豆翻炒，再加生抽、豆瓣酱、盐、蚝油翻炒均匀。
5
完成
完成。
总结：以上就是关于四季豆怎么炒好吃又简单的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
