青菜和什么炒好吃？
青菜和鸡蛋炒好吃。具体做法是：
主料
小青菜1把
鸡蛋2个
辅料
大蒜1瓣
调料
油适量
盐1勺
炒青菜的做法步骤
1.准备好需要的食材。
2.小青菜洗净备用。
3.大蒜切碎。
4.小青菜切碎备用。
5.鸡蛋打入碗中搅散。
6.起锅烧油。
7.倒入鸡蛋液，用筷子翻炒炒成鸡蛋碎。
8.放入蒜末翻炒均匀。
9.倒入青菜翻炒，加1勺盐，炒2分钟差不多即可出锅。
7种青菜的家常做法？
青菜豆腐
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食材：
青菜，豆腐，豆油，盐，糖，鸡精
做法：
1、豆腐改刀切成小块。
2、青菜加盐浸泡10分钟，改刀切段。
3、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。
4、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
5、出锅即可。
二、香菇青菜
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食材：
青菜，干香菇，鸡汤，盐，鸡精，香油，水淀粉，葱碎，食用油
做法：
1、香菇提前泡发切片备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，摆放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇摆放在菜上浇入汤汁即可。
三、胡萝卜炒青菜
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食材：
青菜，胡萝卜，盐，油，鸡精
做法：
1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、加入切好的青菜翻炒至断生。
4、加适量的盐、鸡精调味，炒匀即可。
四、青菜炒香肠
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食材：
青菜，香肠，盐，油
做法：
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火翻炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
五、青菜炒豆皮
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食材：
青菜，豆腐皮，白醋，鸡精，蒜，盐，油，干辣椒
做法：
1、菜根切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、炒锅烧热加少许油，待油热后放入蒜和红辣椒炒香，放入菜根和豆腐皮炒一会。
4、放盐，白醋，炒到菜根变软。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。
六、油淋青菜
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食材：
青菜，大蒜，食油，盐
做法：
1、青菜洗净，锅内加入适量清水。
2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中焯一下水，在沸水中煮断生即可。
4、捞出沥干水分装盘。
5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
七、青菜炒土豆
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食材：
青菜，土豆，盐，油，鸡精
做法：
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜切开，土豆切片备用。
3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。
4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着，加入焯熟的土豆翻炒至青菜断
豆腐皮炒青菜好吃吗
1、食材：青菜200g，豆腐皮1张，油30g，盐3g，料酒8g，味精2g，姜片少量，白糖半勺。
2、方法：将干的豆腐皮泡水里，等到泡软再捞起。将捞起的豆腐皮切成条状。然后，将要用的青菜洗净，并切成小段。
3、开小火，锅里倒入油，放入姜片。等油温热了，倒入青菜。加入白糖，中火翻炒一下。然后，倒入切好的豆腐皮。加入盐，继续翻炒，让其入味。
4、可适当加入料酒少翻炒，如果喜欢带汤，可以适当地加点开水。关火，加入味精炒匀。最后，盛起来就好了。
青菜如何炒才好吃
对于哪种有茎的青菜，可以先用开水烫一下再炒，这样做容易炒熟，而且好吃。步骤如下：
先把青菜用清水浸泡15分钟左右，再清洗干净沥干水分，
再把辣椒、蒜切碎，
再把水烧开，
再把青菜放进开水里烫一下，
再用沥篮装起来沥干水分，
再把油加热，加上蒜粒、辣椒炒香，
再把烫好的青菜放锅里炒一下，大概5分钟之后，就加上盐就OK了，
再用盘子装起来，一盘绿绿的青菜做好了，食欲大增。
怎样炒青菜才好吃
主料：青菜300克
辅料：盐少许
制作过程：
1、择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，待用。
2、热锅中倒油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
3、加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大火持续。
4、大约4分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。
5、大火收汁即可出锅，可以放一点鸡精用
大青菜怎么炒好吃
炒青菜的做法
食材：
青菜1把、姜片、盐巴、橄榄油。
1、洗菜。
2、切好菜。
3、锅子要先热干，在放入姜片。
4、先放菜的茎部，以便完成后不会太硬。
5、再将叶子的部分铺在锅子上，并加上少许盐巴。
6、将锅盖盖好，火调至中火。
7、闷一下厚，盖子掀起来，翻一下。
8、煮好后，将菜放至盘子上并淋上橄榄油。
过水的青菜怎么炒好吃
食材：香菇6粒、青菜250克、大蒜5瓣、生抽酱油5毫升、食用盐适量、食用油适量。
1、首先大蒜剥皮，切成小块。（直接拿刀拍，比较好去皮）。
2、香菇洗干净，切小块。
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3、青菜洗干净控水，焯水30秒，备用。
4、起锅，油热放入大蒜，炒出香味，放入香菇，加入一点生抽，炒３－５分钟。放入青菜，放入一点点食用盐调味，颜色变即可出锅装盘。（青菜比较好熟，颜色变就可以，时间久的话青菜就不脆了，吃起来口感不好）。
炒青菜怎么炒才好吃
主料：油菜30克。辅料：蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克。
准备油菜、蒜末、辣椒末。
青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。
清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。
倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。
翻炒均匀，盛出即可。
烹饪技巧
1、洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多。
2、现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生不好的物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油。
3、江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。
青菜怎么炒好吃
1、青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。
2、锅里倒油，油热先下蒜和姜。
3、再下豆腐干和菜帮。
4、炒均变色加少量的高汤。注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。
5、加盐调味。
6、最后下菜叶。
7、菜叶变色即可出锅。
小青菜怎么炒好吃
用料：油菜３０克、蒜末５克、辣椒末５克、食用油５克、盐２克、鸡粉３克、水淀粉５克。１、准备油菜、蒜末、辣椒末。
２、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。
３、清水煮沸，油菜焯水３０秒，捞出备用。
４、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
５、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。
６、翻炒均匀，盛出即可。
蘑菇青菜怎么炒好吃
1、准备材料：鲜蘑菇、青菜心、味精、盐；
2、蘑菇、青菜洗净沥干水；
3、倒入油，将油锅烧热，蘑菇切片，倒入锅中，并将蘑菇爆出香味；
4、倒入青菜，放点胡萝卜碎作点缀，翻炒，下青菜炒瘪下盐，炒熟后，放味精糖翻炒一下，就可以出锅。
青菜和红色茄子怎样炒着好吃
准备材料：茄子适量、肉丝适量、姜丝适量、青菜适量、青椒适量、花生油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟；
2、青椒、生姜切丝，青菜切段，肉丝用淀粉、盐、生抽腌制10分钟左右；
3、锅中倒油，下入姜丝煸炒；
4、倒入肉丝，炒熟后盛出；
5、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒；
6、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷5到8分钟；
7、倒入炒好的肉丝、青椒丝、青菜等进行翻炒。
8、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出即可。
