马姐羊肉汆面正宗做法？
马姐羊肉汆面是一种源自中国西北地区的面食，特别是在宁夏非常有名。以下是制作马姐羊肉汆面的步骤：
材料：
– 羊肉：500克（最好选用带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉）
– 面条：适量（根据个人食量）
– 青菜：适量（例如小白菜、油麦菜等）
– 姜片：几片
– 大葱：1根
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：少许
– 鸡精或味精：少许（可选）
– 辣椒油或醋：适量（根据个人口味添加）
– 花椒油：适量（可选）
– 高汤或清水：适量
做法：
1. 羊肉洗净后切成薄片或小块，放入沸水中焯水去除血沫和膻味，捞出沥干。
2. 锅中加入适量清水或高汤，放入焯好水的羊肉，加入姜片和大葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟透且汤汁浓郁。
3. 在炖羊肉的同时，将面条按照包装说明煮至适口，捞出沥干水分，放入碗中。
4. 将炖好的羊肉连同汤汁一起倒入装有面条的碗中。
5. 另起锅烧水，水开后放入洗净的青菜快速焯水，捞出沥干，摆放在羊肉汆面上。
6. 根据个人口味，可以在面上淋上辣椒油、醋或花椒油等调味品。
7. 撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精调味。
8. 最后，将热腾腾的羊肉汤浇在面条和青菜上，即可上桌享用。
马姐羊肉汆面的特色在于羊肉的鲜美和汤的浓郁，面条通常选用手工拉面，口感劲道。此外，根据个人口味，还可以加入其他配料，如土豆片、木耳等，增加风味。
羊肉汆面的正宗做法？
1.
把300克羊肉切成细条，20克葱切好。
2.
300克羊肉用300ml水洗一下，把水倒掉。加入20克葱末、1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽、盐两调料勺、5克花椒面、3克干姜粉，用手抓一抓，抓均匀，腌制15分钟。
3.
准备好200克面条
4.
500ml水开把200克面条下进锅里。
5.
等500ml水刚沸腾，流放进腌制好的300克羊肉。
6.
等面条煮熟，羊肉也就熟了。
7.
出锅吃面，很好吃
羊肉汆面怎么做
食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗
做法：
1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。
2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。
3、热锅冷油，下葱花炒香。
4、加入一半西红柿块，炒软。
5、加入两满碗水烧开。
6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。
7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。
8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。
羊肉汆面怎么做如何做好吃
- 羊肉汆面怎么做如何做好吃
- 1.羊肉切片，多切点大葱段；2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒；3.放盐和酱油虎肠港段蕃灯歌犬攻华调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老。
老北京羊肉汆面的家常做法怎么做好吃
- 老北京羊肉汆面的做法材料集合图：1.葱切末、姜切丝、蒜切末；2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；6.香菜切末、葱切末；7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；10.不要搅拌等待开锅；11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
