硫酸铝铵是什么，有什么用途啊？
硫酸铝铵，又名铵明矶，是食品加工中常用的食品添加剂。
硫酸铝铵，含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳大利亚、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝铵在油炸面制品中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。
硫酸铝铵粉条能吃吗？
不能。
硫酸铝铵粉条对人体有一定危害，硫酸铝铵是一种含铝添加剂，加入后可以使粉条变得劲道，在开水中不易被煮烂。若只是偶尔一次，少量吃含有硫酸铝铵的粉条，并不会明确致病，因为硫酸铝铵的含量有限，且人体存在一定代谢能力，少量的有害物质可以被代谢出体外，并不会损害到身体健康。
若长期吃含有硫酸铝铵的粉条，会导致人体内铝含量增多，铝是一种对人体健康有害的元素，长期堆积在体内会产生慢性毒性，并影响骨骼肌肉，以及精神系统、泌尿系统等多个系统。
泡打粉硫酸铝铵可以食用吗
泡打粉硫酸铝铵不可以食用，以前是用在馒头、发糕等作膨松剂使用，现在这类泡打粉使用过多已造成铝超标，对身体造成伤害，因此使用应当尽可能选择无铝泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
硫酸铝铵可以食用吗
硫酸铝铵不可以食用，食用对身体有害。硫酸铝铵是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。硫酸铝铵对眼睛、粘膜有一定的刺激作用，误服大量硫酸铝对口腔和胃产生刺激作用。硫酸铝铵可以用于制作氮肥（俗称肥田粉），适用于一般土壤和作物，能使枝叶生长旺盛，提高果实品质和产量，增强作物对灾害的抵抗能力。
硫酸铝铵对人体有害吗
硫酸铝铵对人体有害
硫酸铝铵，是一种合法的食品添加剂。只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，容易患上神经系统疾病。根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0－0。6mg／kg，kg指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。中国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品，按生产需要适量使用，铝的残留量≤l00mg／kg
含硫酸铝铵的粉条能吃吗
含硫酸铝铵的粉条不能吃的，以免铝摄入量多影响健康。硫酸铝铵是不能再用于食品加工和生产；馒头、发糕等等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）；膨化食品中不再允许使用任何含铝添加剂。
需要注意的是：铝与铅、铬、汞等重金属不同，铅等重金属是污染物，它们在食品中出现，多是污染造成，并不是人们有意添加进去的，而含铝食品添加剂是人为添加的，可以加，也可以不加。所以对含铝食品添加剂的使用调整；对有些食品的加工来说，含铝食品添加剂并不是必需品，比如做馒头，完全可以用酵母、发酵粉和无铝复合膨松剂代替含铝食品添加剂。
为什么红薯粉要添加硫酸铝铵
红薯粉添加硫酸铝铵是为了使其煮熟之后有嚼劲且不易断。如果是食品级的硫酸铝铵，是可以在红薯粉中作为食品添加剂使用的，但硫酸铝铵中含有铝元素，不宜摄入过多，所以红薯粉在添加硫酸铝铵时，必须按照规定的量添加。
硫酸铝铵粉条里面允许添加吗
硫酸铝铵粉条里面不允许添加。根据我国《食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝铵不得用于粉丝生产。有一些不法黑心商贩，为了使粉条更加有卖相，会在制作的过程中加入硫酸铝铵来增加光泽度和弹性，这样看上去会特别的亮，从而使其久煮不烂。
硫酸铝铵粉条能吃吗
硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。所以，２０１４年，国家卫计委等５部门联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，明确规定“自２０１４年７月１日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵”。
硫酸铝铵操作注意事项：密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。搬运时轻装轻卸，防止包装破损。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
硫酸铝铵是明矾吗
硫酸铝铵不是明矾，明矾是十二水合硫酸铝钾。硫酸铝铵是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。
硫酸铝铵操作注意事项是：要密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。避免产生粉尘。避免与氧化剂接触。
红薯粉条有硫酸铝铵能吃吗
红薯粉条有硫酸铝铵不能吃。硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。所以，2014年，国家卫计委等5部门联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，明确规定“自2014年7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。”
加了硫酸铝铵的粉条能吃吗
加了硫酸铝铵的粉条不能吃，硫酸铝铵含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
所以，2014年，国家卫计委等5部门联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，明确规定“自2014年7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。”
