五味调和的五味是指什？
五味指酸、甜、苦、辣、咸五种味道，另一说是酸、甘、苦、辛、咸五种味道，其实甜就是甘，辣就是辛。
烹饪变化的基本原理、核心是五味调和。
五味调和就是在调味的技术中运用调味料的化学性质，并运用烹饪的其他技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的适口的多种味觉来。
换句话说，五味调和就是通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪方法及调味方法，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴，人们感受到的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香和千变万化的复合味，属于化学味觉。
上联:五味调和，苦辣酸甜皆可口 求下 联
- 要原创，与烹饪有关的
- 四海宾朋，东南西北尽满意
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谁听说过五味调和饼干
- 请问大家谁听说过或者吃过五味调和饼干，孩子特别爱积食，想知道适合吃这种饼干吗？邻居孩子有吃的，说吃了后孩子食欲有改孩常粉端莠得疯全弗户善，体质也好了，上幼儿园不怎么爱生病了，想问下为什么这饼干可以改善孩子体质？
- 所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法孩常粉端莠得疯全弗户语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的
