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2021.01.20.周三
《牛年说牛》今 昔
编辑 | 黑丫 图| 网摘
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《牛年说牛》｜ 今 昔
据说全世界的牛、就有一百多个品种，但无论什么样的牛，都是人类的忠实朋友，远古时候，牛还是人民生活中耕地、拉车的必须品。如、本世纪初大兴安岭人防寒穿的牛皮夹克,牛皮裤子,牛皮背心，牛皮帽子，牛皮手套等等，还有餐桌上的那些牛肉制品更是数不胜数。尤其是大兴安岭人最爱吃的涮牛、羊肉火锅和酱牛肉烧牛排等，这些东西一年四季，都称得上是养生佳品……大兴安岭林区养殖的牛、品种不太多，就黄牛和黑花奶牛两种。后到改革开放，才引进很多品种。这里的荷兰黑花奶牛长得很快，公牛肉质也很好，每年春季出生的小牛，冬季就能长成大牛，也可以宰杀食用！本地黄牛出栏率比较慢，大约需要两年时间。它的皮毛质量特别好，东北人穿戴的牛皮夹克就是代表，可是养黄牛的人还是很少。因此说：大兴安岭发展养殖业，养荷兰黑花奶牛和本地黄牛还是大有前途的！黄牛饲养、成长过程很随便，很好管理，长的也特别快，小牛出生后一个月就可断奶，可喂杂食，当年即可出栏。小牛生下来，就能站起来吃奶，不到半年就能离开母牛独立生活，只需一年便长成大牛，其它动物根本无法与之相比。与我们人类相比；一周岁的孩子连走路都走不稳，说话也说不清，根本没有行为能力。黄牛成长速度是非常惊人的！它最长寿命大约能活15—20年左右，但人们养殖它们食用，只能让它们活一、二年。黄牛很淘气，如散养它就会四处乱跑。小牛也很通人性，饿了，喝了，它会朝你叫，等你喂它，经过训练，它还能模仿人类的各种动作，还能跟随、保护主人，因此说，它是蛮聪明的动物。小时候我家住在农村，邻居家杀牛，给我家送来一些牛骨汤和牛杂碎，妈妈就给我们做牛杂烩汤喝，我很喜欢吃。后来我参军到了部队农场，那里喂养了好多头猪和本地黄牛，牛肉也成了我们军营里的第一美餐。本地土黄牛，人民生活中更是离不开它的，它不惧寒冷，在牛棚里饲养，它很懂得感恩，春天可以拉犁种地，冬天还可以拉车和雪爬篱。牛皮经过加工后，可以做成皮衣、皮鞋、皮帽等，它的质量要比其它动物皮质好，牛肉虽不如羊肉鲜嫩，但也比猪肉好吃得多，营养价值也比其它肉类强啊！牛年到了，商店里的柜台上摆满了各类可爱的牛类玩具，尤其是那些用毛绒做成的各类牛宝宝，更是象征着幸福、吉祥！牛儿很乖，是人类的忠实朋友，也是我们祖先最先训化的动物之一，它全身都是宝。这些牛儿在“习近平”新时代、新思想，“大众创业，万众创新”“一带一路”经济发展中“不忘初心”祝大家牛年快乐，牛年幸福呢！
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作者简介：王奎，笔名今昔，大兴安岭税务学会秘书长，1949，大专学历，在一些刊物发表过作品。
编辑简介：黑丫，湖南永州市冷水滩区人，从小爱好文学，更喜欢用精美文字来抒发自己的感情，一直在网络平台写文，诗词，散文，小说，杂文等，也曾在《湖南原创作品》《第五季微刊》《凤凰小说园林》等多个网络平台刊发，创建《静莲幽梦书苑》微信公众平台后，喜欢编辑及视频制作。
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