白酒为什么辣喉咙(入口很辣的白酒是好酒吗)

不一定，但辣口的白酒一定是烈性酒，多饮用为好。白酒分为低度酒和高度酒，高度酒也称烈性酒，酒精含量高，还是少饮用为佳。

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。

一、度数一般指”酒精含量“，按现行国家标准用体积分数来表示。因此”同样的酒度“一般指同样的酒精含量，而酒精在味觉上呈现的则是”微甜“，因此白酒度数与酒的辣与不辣并没有必然的关系。

二、酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。白酒有的辣有的不辣的原因：

1、一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，如丙烯醛，虽然微量却也很辣。

2、另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。

传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的化，是不应该出现辣味的。除非酒体设计人员专门设计相对较辣的酒体，如茅台入口就有一点辣的感觉。当然还有一种情况，那就是用食用酒精勾兑白酒时，所用酒精质量较差时，也会出现辣味。

1、决定酒辣不辣口的主要物质是醛类物质，白酒的成分相当复杂，除了水和酒精之外，还含有醇类、酯类、醛类、酸类、糖类、还有各种微量元素，这些元素决定了酒的香味和口感，白酒中的辣味物质有糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛等物质。2、白酒中的辣味不是属于味觉，是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。

白酒的辣味主要还是两种情况：

1、是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物。

2、就是醛类物质含量太多。

为什么甜白酒会发辣还会苦发酸
看到这种题目首先不要害怕。细细的想一想生活中的一些小细节切忌不要浮夸连篇那样才能写好文章酸：可以是朋友之间的争吵甜：可以是亲情、友情、师生情…… 苦:可以是做某事的失败辣:可酣丁丰股莶噶奉拴斧茎以写自己的青春飞扬这些只不过是我个人的见解如果不是很喜欢就算啦

为什么都喜欢喝酒，真的有那么好喝吗？窢肠促段讵灯存犬担华我怎么喝着啤酒又苦又馊，白酒是辣的，葡萄酒麻嘴，难道我喝的都是假酒？除了同学聚会装个逼，我基本是不喝这东西
不是人人都喜欢喝，现在也很多人不喜欢喝了。主要是中国的传统窢肠促段讵灯存犬担华观念问题。还有一部分人是迫不得已喝的。你说的三种酒的味道倒是真的。但是这东西也有瘾。时间长了你也会喜欢的。