鳜鱼怎么做最好吃？
步骤1准备食材：鳜鱼1条、大葱1根、姜1块、花椒10克、香菜10克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤 2
葱切丝。
步骤 3
姜切丝。
步骤 4
香菜切末。
步骤 5
处理干净的鱼身打上花刀。
步骤 6
两面均匀撒上盐和料酒。
步骤 7
花椒和一半姜丝塞进鱼肚子里面。
步骤 8
鱼身上淋上蒸鱼豉油和少许油。
步骤 9
蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟。
步骤 10
再铺上剩余姜丝。
步骤 11
鱼身铺上葱丝和香菜。
步骤 12
起锅将油烧、浇在鱼身上即可。
红烧鳜鱼怎么做好吃？
红烧鳜鱼是一道口味浓郁、色香味俱佳的传统菜肴。下面是一份简单的制作步骤，请参考：
材料：
– 鳜鱼（一条，约500克）
– 生姜（适量）
– 葱段（适量）
– 料酒（适量）
– 生抽（适量）
– 老抽（适量）
– 白糖（适量）
– 食用油（适量）
– 温水（适量）
步骤：
1. 鳜鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅倒入适量食用油，待油变热后下入葱段和姜片爆炒出香味。
3. 将腌制好的鳜鱼块放入锅中，两面煎至金黄。
4. 加入生抽、老抽和一些白糖调味，均匀地将调料涂在鱼身上。
5. 倒入温水盖过鱼块，并略微多一点。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 翻动几次，确保每块鱼都可以均匀入味。炖煮的时间约10-15分钟，根据鱼的大小和口感需求可适当延长或缩短煮制时间。
7. 煮至汤汁收浓时，用勺子将汤汁舀淋在鱼块上，帮助入味。
8. 最后，将红烧鳜鱼装盘，并可以撒上一些葱花作为装饰。即可享用。
提示：
– 在烹饪过程中，尽量避免频繁地翻动和搅拌鱼块，以免使鱼肉容易碎裂。
– 可以根据个人口味调整调料配比，如加入适量的豆豉、豆瓣酱等进行调味。
– 鳜鱼肉质嫩滑，不宜过度焖煮，以保持其细嫩口感。
做法，正宗红烧臭鳜鱼怎么做
- 食材臭鳜鱼1条冬笋50克肉沫50克蒜适量姜适量料酒100克老抽适量葱适量小米椒适量糖适量步骤1第一步:打花刀，这批为了能够更好的入味个增加点美观2第二步:适量的油热锅，把鱼炸至双面金黄，起锅备用！3第三步:放入料酒、老抽、蒜、姜、冬笋、肉沫等辅料调味品炒制卤汁！4第四步:鱼从新入锅，用铲子把卤汁不停的往鱼身上浇，直至收汁！5第五步:鱼起锅，摆盘，浇上卤汁，撒上葱花(小二家有人不吃葱，蒜叶代替)
玉香烤鳜鱼的做法，玉香烤鳜鱼怎么做好吃，玉香
- 主料鳜鱼一条450克适量双色玉米适量步骤1.鳜鱼洗净去内脏，打花刀，用适量盐，胡椒粉，味极鲜腌制40分钟。2.双色玉米蒸熟切块备用。3.烤盘垫上锡纸，放入腌制好的鳜鱼，放入切好的姜、蒜、掸钉侧固乇改岔爽唱鲸辣椒，周围摆好玉米，淋上适量油，胡椒粉，蒸鱼油。4.锡箔纸包好，烤箱预热200度烘烤30分钟。5.30分钟后，美味完成。6.好吃看得见！
醋熘鳜鱼的做法，醋熘鳜鱼怎么做好吃
- 用料主料鳜鱼1000克辅料韭黄100克调料花生油300克酱油75克醋75克姜10克蒜20克料酒50克香油50克小葱10克白砂糖200克蚕豆淀粉200克醋熘鳜鱼的做法 醋溜鳜鱼是一道以鳜鱼和韭黄为原料而制成的酸甜口味的淮阳名菜，它不仅色香味俱全并且具有补虚养身、健脾开胃的功效。此菜外焦脆，里鲜嫩，浇上沸卤汁，发出“吱吱”响声，醋香扑鼻，甜酸适口。1.大蒜去蒜衣，洗净2.韭黄择洗干净，切段3.葱去根须，洗净，切段4.姜洗净，切片5.将鳜鱼去鳞、鳃、鳍，剖腹，去内脏洗净6.在鱼身的两面剖成牡丹花刀，用线扎紧鱼嘴7.用刀将鱼头、鱼身拍松8.将锅置旺火上，舀入花生油，烧至五成热9.将鱼在水淀粉中均匀地挂上一层糊，一手提鱼尾，一手抓住鱼头，轻轻地将鱼放入油锅内，初炸至呈淡黄色捞起10.解去鱼嘴上的扎线，略凉后再将鱼放入七成热的油锅内炸至金黄色捞出11.稍凉后，再放入八成热的油锅内炸至焦黄色，待鱼身浮上油面，捞出装盘，用于净的布将鱼按松12.在第二次复炸鱼的同时，另取一只炒锅上火，舀入花生油100克烧热，放入葱、姜炸香，加酱油、绍酒、白糖和清水500毫升，同烧13.待烧沸后，用水淀粉勾芡，再淋入香油、醋、韭黄段、熟花生油50克，制成糖醋卤汁14.在制卤的同时，另取炒锅上火，烧至锅底灼热时，舀入熟花生油100克，及时将另一只锅内卤汁倒入15.将鱼和卤汁快速端到席面，趁热将卤汁浇在鱼身上，便发出“吱吱”的响声16.再用筷子将鱼拆松，使卤汁充分的渗透到鱼内部即成烹饪技巧1、选用1000 克左右的鳜鱼为宜。2、剖牡丹花刀时，刀距为2.4 厘米，深至鱼骨刀刃再沿鱼骨向前平批1.5厘米。3、做此菜要程序明确，先后三次油炸，每次油温不同；每炸一次需“醒”一次。关键在于3 只炒锅运用得当，即鱼炸好后，汁也做好浇上，否则发不出“吱吱”响声。4、此方法也运用鲤鱼、黄鱼。5、因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。营养功效 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生籂丁焚股莳噶锋拴福茎素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。适用人群：1、醋溜鳜鱼适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，消化不良、饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。2、有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。3、醋溜鳜鱼中的韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
怎么做，如何做，家常龙舟鳜鱼的做法大全视频
- 龙舟鳜鱼菜系及功效：鲁菜 补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 工艺：其他龙舟鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克,鸡肉150克,猪肉(肥)75克辅料：虾脑酱20克,荸荠50克,鸡蛋150克,菠菜100克调料：大葱13克,姜12克,葱汁10克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克龙舟鳜鱼的特色：造型逼真雄伟，制作简单，便于食用。鱼肉乏础催飞诎读挫嫂旦讥嫩滑，鱼骨酥香，鱼卷洁白，味鲜美。龙舟鳜鱼的做法：1.鳜鱼宰杀去鳃、鳞、五脏洗净，斩下头，将“绣球”置于鱼嘴中；剁下鱼尾，在连肉3米处片开；两扇鱼肉连皮片下；骨连肉修成长斜角形，放盆中加葱姜丝、料酒、盐、味精腌渍30分钟。2.鸡肉剁成泥蓉状再加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加入肥肉（剁成末）、虾脑酱、鸡蛋、盐、味精、葱姜末、胡椒粉、淀粉调匀成馅备用。3.将两扇鱼内皮朝下放案上，斜刀片成数片大片，每片肉酿上粉红色鸡肉馅，摆入长盘中，头、尾，摆成龙舟状，入笼蒸熟，淋上白色清汁。4.鱼骨放温油中炸酥，摆在二扇鱼中间装饰成帆;勺中加高汤调味放入菠菜（切成末），用水淀粉勾芡，淋明油，沿盘两侧鱼周围浇入为水。
松鼠鳜鱼怎么做好吃，松鼠鳜鱼的家常做法
- 主料鳜鱼1条辅料香葱2根姜1块淀粉12碗盐2茶匙胡椒粉12茶匙番茄酱2汤匙水淀粉1汤匙白砂糖1汤匙步骤1.原料图。2.鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。3.鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断。4.再直刀切成交错菱形条纹。5.切好的鱼再次清洗沥干。6.鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟。7.腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。8.把鱼骨鱼肉下油锅炸孩场粉渡莠盗疯醛弗互金黄。9.依次炸完后摆盘如图。10.番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。11.尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。
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鳜鱼的做法，茄汁鳜鱼怎么做好吃，茄汁鳜鱼的家常做法
- 前言这是我家的碗头鱼，年前没杀它，嘿嘿，昨天元宵节，就给做了真正的碗头鱼敞矗搬匪植睹邦色鲍姬，吃了。我不会炸鱼，老妈帮的忙，我做的茄汁
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- 1.鳜鱼一条处理干净2.锅放油把姜蒜爆香3.倒入鳜鱼煎下4.加水煮开5.去浮沫放盐和味精6.好喝的汤
清炖鳜鱼家常做法，正宗清炖鳜鱼怎么做
- 鳜鱼 料酒 姜 蒜 葱 野山椒 青红椒 盐 胡椒粉 鸡精 清炖鳜鱼的做法 鳜鱼去除内脏清洗干净备用（这步可以找商贩代劳）将鱼放入锅中加入适量的清水加入料酒、姜片、蒜块、葱段、野山椒、青红椒块大火炖开转小火炖半小时（如果不着急可以再多炖会沪贰高荷薨沽胳泰供骏儿，会更入味）吃前加入盐、胡椒粉和鸡精即可
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