鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些？
煮嫩鸡蛋糕的关键是掌握好火候和蒸制时间。以下是一些建议：
在打蛋液时，可以在加入砂糖和面粉前将鸡蛋液充分搅拌，让蛋白和蛋黄均匀混合。
蛋液过筛后再进行搅拌，这样能够防止蛋液中出现干团或者面块。
纯蛋液制作鸡蛋糕时需注意不能过度搅拌，以免生成空气泡而导致口感不佳。
将蒸锅加盖预热至水开，然后将调好的蛋液倒入模具中，放入蒸锅内，火候挑战适中的温度，大约在中小火之间，用手轻轻摸一下锅盖，如有水滴滴落该换小火了。
用筷子或牙签在蛋糕的中心刺一下，如果没有附着物，则说明蛋糕已经蒸熟，可以取出用盘子覆盖或晾凉后食用。
怎么做简单的蛋糕？
1、可以直接买蛋糕粉 2、可以用电饭煲做，这个我自己也做过，可以的。 第一种、所需工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ 四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下来，事实证明是可以的）。 方法二 三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。
怎么蒸鸡蛋糕
1、将两个鸡蛋磕入碗中。
2、用筷子顺时针打散，多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的。打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白。然后按照一比三的比例到入温白开水。一定记住是温白开水。直接用自来水就容易有气泡。水的比例少于三鸡蛋羹发硬，多于三不成形。
3、放一点盐，继续打匀，让盐分充分化开。滤掉蛋液上面的气泡。
4、如果碗有盖就把盖子盖上，没有盖子可以用保鲜膜蒙上。
5、保鲜膜上扎几个孔，便于散汽。上锅蒸，锅开后十分钟关火，拿出来焖一小会儿再取出。
6、先到生抽再到香油，最后放些碎香葱。
微波炉鸡蛋糕怎么蒸
微波炉鸡蛋糕的做法：
1、准备材料：鸡蛋1个、盐适量、小葱少许、水适量。
2、鸡蛋打碎到碗中，加入适量的盐和小葱，放入适量水，搅打均匀。
3、放入微波炉内用中火加热5分钟左右即可。
亲们怎么蒸鸡蛋糕才能不老啊
用凉白开水，一般蛋和水的比例1比2左右，加水不能一下子全倒进去，应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀，蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙，或者把放鸡蛋液的碗密封，蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火，可以放锅里余温焖一会，一般5至10分钟蒸熟，再焖10分钟更好。
怎么蒸鸡蛋糕不会老
1、准备食材：鸡蛋、盐、牛奶、白糖。
2、首先选用大小适中鲜鸡蛋2到3个。
3、将鸡蛋在碗中打散，用筷子拌匀。如喜欢咸口味可加少盐，甜则加入少量白糖，拌匀。也可加入一定量的牛奶。往碗中加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，把水和鸡蛋搅拌均匀。
4、等水沸后，鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。
农村怎么蒸鸡蛋糕
家常鸡蛋糕，鲜滑口感好
将温水倒入汤盆，放入盐，鸡精，搅匀，自己尝尝咸淡，微咸正好
把鸡蛋打入碗中搅匀。什么也不用放。
把搅匀的鸡蛋倒入温水汤盆中在搅匀。
吧上面的沫沫用嘴吹掉，打上保鲜膜，放入锅中中火蒸15分钟就好。出锅看下中间蒸熟了吗，不熟在蒸会。然后放上香油，味达美，醋，这样就做好了。
蒸鸡蛋糕不成糕怎么办
方法如下：
1、准备四枚生鸡蛋，准备干净的小碗一个；
2、将第一个生鸡蛋液打进小碗里面，用筷子搅匀，再将第二个生鸡蛋液继续打进小碗里面，用筷子搅匀；
3、将小碗里面两个生鸡蛋液倒入到一个干净的大钵中，记住小碗中生鸡蛋液的量，等会要根据这两个生鸡蛋液的量来决定加多少做失败的鸡蛋液的量；
4、用刚才的小碗量取适量的做失败的熟鸡蛋液的量，其量与刚才的生鸡蛋液的量一样；
5、蒸锅底部填上水，上锅蒸20分钟，20到30分钟鸡蛋糕基本就蒸好了。
花蚬子怎么蒸鸡蛋糕
原料：鸡蛋2到3个、花蚬子8到10个。
配料：温水适量、盐少许、葱花少许、酱油少许。
步骤：1。将鸡蛋剥壳放入碗中搅拌好，加入等比例的温水，稍微过滤一下，去掉打蛋时打起的泡沫。这样使蒸出来的鸡蛋糕没有气泡，更加好看滑嫩。
2、把洗净的蚬子码入蛋液中，注意不要没过蚬子，停留于蚬子一半的位置。
3、上锅蒸10到15分钟，出锅后，撒上葱花和酱油，即可食用。
这种电煮锅可以做什么呀。蒸鸡蛋糕怎么做呀？
- 这种电煮锅可以做什么呀。蒸鸡蛋糕怎么做呀？
- 火锅 鸡蛋糕用小一的盆子
蒸鸡蛋糕的做法 鸡蛋腥味怎么去
- 食材明细 鸡蛋2个 糖粉70克 低筋面粉60克 蒸鸡蛋糕的做法详细步骤1、鸡蛋两个打入盆中；2、用电动打蛋器低速打起粗泡；3、加入70克糖粉；4、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；5、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；6、筛入60克低筋面粉；7、用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；8、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；9、锅中注水，烧上汽后放入模具；10、盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
懒人版蒸鸡蛋糕怎么做
- 1鸡蛋两到三个 充分的打散（这是最关键的步骤）2 加水 两三个鸡蛋放到家里比较大号的那种汤碗里 然后水加满汤碗就是 不要太满 放适量的盐3 上锅蒸 锅里放水烧开 放入装鸡蛋的汤碗 隔水蒸8~10分钟 出锅 放油 直接把油浇到蒸熟的鸡蛋糕上即可 油不要太多 鸡蛋花上有油花虎攻港纪蕃慌歌苇攻俩即可（如果是芝麻油 滴几滴就行） 大概是一小汤匙 淋上酱油 最好是生抽（如果是老抽 一两滴就够了） 撒上葱花 就可以吃了
