黄酒是什么酿造的？
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。
在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setaria italica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连、河南鹤壁等地也有少量生产。
喝酒影响男人生理功能吗？
是的，如果经常饮酒的话，还是会影响男性的生理功能的，对男性的生理功能也会造成一定的危害，所以平时的话还是不要喝那么多酒，比较好
简易酿酒技术黍子黄酒怎么酿造
第一步蒸饭干：将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟；
第二步上酒曲：上酒曲的方法有两种，一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上，另一种用冷水淋浇饭干使之冷却，再将酒曲研磨成粉末，均匀地洒在饭干面上；
第三步出酒：上好酒曲，把缸密封盖好，等待饭干发酵出酒。
黄酒是用什么酿造的
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒能冷饮，也能温饮，如果温饮的话，可以把黄酒放入在酒器中烫热，另外还可以用隔火加温的方式。注意黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
黄酒最好的饮用方法就是温饮，因为温饮酒香更浓郁，酒性更柔和。如果处于夏季的话，不想进行温饮，可以选择冷饮的方式。通常冬天比较适合温饮。黄酒的最佳温度是在38度左右，尽量不要超过这个温度，以免酒精挥发，导致黄酒变得没有味道。
黄酒属于米酒之类，酒精含量低于20%，适量的喝些黄酒，能促进新陈代谢，同时达到养颜的效果。黄酒适合任何一种体质的人饮用，可以给身体补充维生素B1、B2等，但要注意不可以饮用太多的黄酒。
黄酒除了能饮用之外，还可以用来做菜，比如煎带鱼、做东坡肉等。黄酒能去除肉类的腥味，让做出来的菜肴更加美味。黄酒的保健价值很高，女性也能适量的饮用些，但不建议空腹饮用，或者是快饮。
黄酒酿造的原理是什么
黄酒酿造原理是黄酒是以粮食谷物，如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒的酿造过程是一个特定的加工酿造过程，所用原料经过浸渍与蒸煮受到麦曲或酒药、红曲、爆麦曲、浆水中多种霉菌、酵母菌、细菌等共同作用而酿成的低酒度原汁压榨酒。 北方黄酒主要以黍米为原料，以陈伏麦曲为糖化发酵剂，酿造的传统老酒，典型代表是即墨传统工艺老酒。墨妙府老酒的酿造完全继承和发扬了古遗六法的传统工艺，即黍稻必齐、曲孽必时、水泉必香、陶器必良，堪炽必洁、火齐必得。
黄酒是如何酿造的
1、原料选择：黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水；
2、米的精白：大米外层含有脂肪和蛋白质，影响成品质量，应该通过精白（碾米加工）把它除去，大米的精白程度可用精米率表示，一般要求精米率在百分之九十，也可以直接以标一粳或标二粳作投料用米；
3、浸米：其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化传统工艺浸米时间长达18到20天；
4、 蒸饭：蒸饭目的是使淀粉糊化。目前一般使用卧式或立式连续蒸饭机蒸饭，常压蒸煮25分钟左右即可，蒸煮过程中可喷洒85℃左右的热水并进行抄饭；
5、 落罐发酵：蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中；
6、 后发酵：经过主发酵后，发酵趋缓弱，即可把酒醪移入后发酵罐；
7、 压榨、澄清、消毒：后发酵结束，利用板框式压滤机把黄液体和酒糟分离开来，让酒液在低温下澄清2到3天。
黄酒是怎样酿造的呢
黄酒的制作方法
米的精白，大米外层含有脂肪和蛋白质，影响成品质量，应该通过精白把它除去；浸米，主要目的是取得浸米浆水，用来调节发酵醪液的酸度；蒸饭，蒸饭目的是使淀粉糊化；落罐发酵，蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中，再加水、麦曲、酒母，使总重量控制在300至340公斤，混合均匀，品温升高，进入主发酵阶段，这时必须控制发酵温度在30至31摄氏度，利用夹套冷却或搅拌调节醪液温度并使酵母呼吸和排出二氧化碳；压榨、澄清、消毒，后发酵结束，利用板框式压滤机把黄液体和酒糟分离开来，让酒液在低温下澄清2至3天，吸取上层清液再经棉饼过滤机过滤，然后送入换热消毒器，杀灭酒溶中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。灭菌后趁热罐装，并严密包装，入库陈酿一年，成品黄酒要求酒度在百分之十六以上，酸度在0。45以下。
黄酒自家怎么酿造
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒。把压榨出的酒液放人锅内蒸，当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
黄酒是怎样酿造出来的
黄酒的酿造方法：
1、蒸饭干：将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟；
2、上酒曲：酒曲又名“酒饼”，上面生存有大量的霉菌，用来使饭干发酵。酒饼中所含的酶制剂能将谷物原料糯米饭干糖化，酵母再把糖分发酵成酒。上酒曲有两种方法，一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上，另一种用冷水淋浇饭干使之冷却，再将酒曲研磨成粉末，均匀地洒在饭干面上；
3、出酒：洒好酒曲，将缸密封，等
有谁知道酿造黄酒对于原材料的消耗？
- 比如一斤黄酒需要哪些、多少斤原材料，还有制造费大概多少
- 1斤糯米大概可以做出1.8斤黄酒，你去问一下糯米卖多少钱一斤吧。这仅仅是其中一肌常冠端攉得圭全氦户个原料的，还有小麦，人工，电力，包装，仓储，营销运营这些什么的。。。。。。有点难算哦。成本这东西以后还是别问了，每个厂家的规模实力不同，这就注定了他的固定成本和变动成本是不一样，摊到每个产品的单位成本也是不同的。
