煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？
步骤/方式1
想要鱼身完整，不破皮、不粘锅，第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。
步骤/方式2
其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四周
步骤/方式3
锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底撒上食盐，食盐能够防止鱼身和锅底直接接触，进一步避免粘锅现象的发生。
步骤/方式4
上述步骤全部处理好以后，把鱼放入锅中，轻轻的摇晃炒锅，让鱼均匀受热，开小火慢慢的煎至鱼身定型
步骤/方式5
然后用筷子翻过来煎另一面，煎至两面金黄后，即可捞出控油备用，这样煎出来的鱼非常完整，鱼肉不散、不粘锅不破皮。
家常煎鱼怎么做？
煎鱼（家常简单） 用料 海鱼 两条 姜 几片 盐 适量 生粉 适量 油 适量 酱油 两勺 煎鱼（家常简单）的做法 鱼表面涂盐腌制一两小时。并倒掉渗出的水。 加少量生粉抹于鱼表面，易煎好，不容易粘锅。 锅内加油热好，再加入姜片去腥。 放入鱼，中火煎8成熟。 加水加酱油，焖煮好，即可起锅。
如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃
1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。
2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
如何煎鱼不粘锅不掉皮
1、方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
2、方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
3、方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
4、方法四：将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色在翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
5、方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
6、方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
7、方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
8、方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
以上就是关于如何煎鱼不粘锅不掉皮的方法介绍了，以上介绍的方法都是非常不错，大家可以试一试。
如何煎鱼才不会粘锅
1、油：把锅烧热后放油，油烧到最热到冒烟状态，然后放入鱼，而且鱼身一定要擦干水分，这时鱼皮遇到迅速变硬，就不会粘住锅底。
2、生姜：生姜是一种调味品，很多人都不知道生姜还能这样用。把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。
3、炒菜锅：专门炒菜的锅，锅里面自然形成有油膜。把锅洗干净，大火上空烧热，倒进半勺油烧到冒烟，边烧边晃匀。放凉再烧就不粘锅了，因为镀上了油膜。
4、白糖：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
如何煎鱼
如何煎鱼共有2步，需要准备食材：鱼1条、盐、五香粉、孜然粉、辣椒面。以下是香煎鱼的具体操作步骤：
操作/步骤
1
鱼洗净，腌制半小时
鱼洗净，剁成鱼块，加入少许盐，腌制半小时。
2
煎至两面金黄
热油下入腌好的鱼块，中火煎至一面金黄后翻到另一面，两面金黄后，盛到碗中。
归纳为：以上就是关于如何煎鱼的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
如何煎鱼好吃
材料：鱼肉500克、姜末少许、蒜末少许、朝天椒4个、生抽、盐 。
步骤：
1、鱼肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条；
2、撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右，姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用；
3、锅烧红后倒入油，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中；
4、开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过；
5、开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面；
6、煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
如何煎鱼外脆内嫩
煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，放入适量的油；将锅稍加转动，使锅内四周都沾有油；将鱼洗净后，粘上一层面粉，若鱼比较大，可切块后再粘上面粉；待锅里油加热后，将鱼肉放进去，煎至金黄色，再翻煎另一面；将煎好的鱼肉撒上少许精盐、胡椒粉和辣椒粉，即可享用。
如何煎鱼柳
1、速冻红鱼柳自然解冻，加入葱姜，精盐，米酒腌制20分钟。
2、姜葱捡出不要，用厨房用纸拭干鱼片表面水分。
3、平底不粘锅不放油，将其中一片鱼柳放入煎至鱼肉熟透，两面金黄，盛出备用。
4、另一片鱼柳拍上干淀粉，炸至鱼肉熟透，表面酥脆，盛出备用。
5、酱油、蚝油、白糖和水锅中煮至比较浓稠，淋在干煎的鱼柳上。
6、锅内放少许油，放入番茄酱翻炒，加入清水、白糖、醋和少许盐调味后勾芡，淋在炸过的鱼柳表面。
吃时搭配蕃茄酱或者其它酱汁就可以吃。鱼肉嫩滑表皮酥香，绝对是孩子爱吃的食物类型。煎鱼时注意火候，不能用大火。
如果想吃油炸的，需要多一个步骤，将鱼片粘粉后粘上蛋液，再粘上面包糠，然后下油锅炸熟发即可。
红烧鱼煎鱼如何不粘锅
1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2、洗净的鱼，沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，不会粘锅。
3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌制一下，然后下油锅，也可使鱼皮不粘锅。
如何煎鱼 怎么煎鱼 煎鱼的做
- 如何煎鱼 怎么煎鱼 煎鱼的做
- 油温上来后，选往铁锅里放点盐。在把鱼放也去。就不会粘锅掉皮了。这是经验！
煎鱼怎么做如何做好吃
- 煎鱼的做法1 (干燥处理)鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晾，隔2、3分钟擦一次，因为很快鱼身体里的水分会渗到表皮上反复擦大约4、5次，直至鱼皮不再渗水，或渗水的间隔变得比较长时间准备下锅前法沪瘁疚诓狡搭挟但锚，用少许干面粉拍在鱼身两面。干面粉在煎鱼过程中可是至关重要，它的作用一是吸收水分，二是能够促使鱼皮尽快结焦，这样就不会扒锅了，但一定要注意两点：不能拍多了，多了口感就差了，也容易糊；要想掌握好这个量，自己试着煎几回就摸索出来了
