米阿米水煮肉片的家常做法
用料：
1.
青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。
2.
调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油
水煮肉片的制作方法：
1、猪肉选里脊最好了，应为这个地方的肉筋少，做水煮肉片口感更好。把肉切成片，加点盐，味精，料酒，蛋清抓匀，加入粉芡搅拌均匀，太干了加入一点水，打上劲。浆好的肉看着、上去很有弹性，好像里面有空气的感觉，受抓起来没有水分流出是最好了。
腌肉
2、青菜洗净，在锅内大多家蒜蓉炒香制嫩熟盛入盛器内。
3、锅内加油，放入豆瓣酱炒香，下入辣椒粉炒出更红的红油，炒香。加入水，烧开调味，味精鸡精，胡椒。下入浆好的肉片，用炒勺推开，使肉受热均匀，快速的成熟，盛入炒好的青菜上面.盛好后上面放入辣椒粉，麻椒粉蒜蓉。
4、过洗净，加色拉油或者红油，烧热淋在辣椒面和蒜蓉，麻椒面上面，即可吃了。
四川正宗水煮肉片的做法？
1、准备一块新鲜里脊肉。
2、切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。
3、准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。
4、葱姜蒜切末
5、起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。
6、放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。
7、小火炒香、炒出红油。
8、开大火，再加入纯净水烧开。
9、放入清理干净的配菜，烫熟。
10、配菜烫熟后捞出，放入大碗里，垫底。
11、在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油，大火煮开。（味道合不合适，烧开后用勺子舀一点尝尝，味道比正常重一点点就可以了。）
12、大火烧开后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速搅散，变色即可捞出。（这一步就要考验切肉的时候了，切薄点，容易熟，嫩滑感也会增加）
13、肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。
14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。
15、淋上热油，激发香味。
16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！
水煮牛肉片的做法最正宗的做法
材料：小干辣椒，牛肉，黑木耳少许，袖珍菇少许，沙茶酱，花生酱。
做法：
1、牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。
2、小干辣椒和黑木耳用油爆香。
3、快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
4、转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
5、待牛肉全部放入后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
水煮肉片有先过油的做法吗
水煮肉片有先过油的做法。
制作水煮肉片：
猪里脊肉150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克 ，姜10克，大葱10克，辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉10克，植物油50克；
步骤：
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4、然后将辣椒、花椒切成细末；
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可。
水煮肉片具体做法
用料：猪里脊３００克、豆芽２００克、豆瓣酱１０克、盐３克、淀粉５克、食用油５毫升、葱适量、干辣椒适量、水１５０毫升、花椒粉适量、葱花适量。
1、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制１５分钟。
2、豆芽焯水３０秒。
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。
4、待肉片变色熟透出锅。
5、干辣椒放入碗中，热油淋在辣椒上即可。
简易版水煮肉片的做法
蜜汁水煮肉片
蜜汁水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制。焯水煮熟后，加入蜜汁（蜂蜜和生抽调制）拌匀即可。
椒盐水煮肉片
椒盐水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制。将干辣椒、花椒炒香，加入盐拌匀。焯水煮熟的肉片沥干水分，加入椒盐炒匀即可。
鱼香水煮肉片
鱼香水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。然后烧热锅，加入干辣椒、蒜末、豆瓣酱爆香，加入水开锅，放入肉片焯水。最后加入葱、姜、蒜拌炒均匀即可。
水煮肉片的家常做法大全
香辣水煮肉片
香辣水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制。烧热锅，加入油烧热，爆香葱姜蒜末，加入辣椒粉和花椒粉炒香。再加入水煮熟的肉片拌炒均匀，可以适量加入酱油、盐和糖调味。
酱爆水煮肉片
酱爆水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制。烧热锅，加入油爆香蒜末、姜蒜末，加入豆瓣酱炒匀，再加入水煮熟的肉片拌炒均匀。最后加入葱花装饰即可。
干锅水煮肉片
干锅水煮肉片：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制。烧热锅，加少许油，爆香葱姜蒜末。加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒匀。再加入水煮熟的肉片翻炒均匀，最后放入葱花、香菜点缀即可。
水煮肉片的做法有哪些
酱油水煮肉片
酱油水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制。焯水煮熟后，加入酱油、糖、醋、葱姜蒜末翻炒均匀。
酸汤水煮肉片
酸汤水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制。焯水煮熟后，加入酸汤料（可用酸梅汤调制）煮开，放入肉片翻炒均匀。
孜然水煮肉片
孜然水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、孜然粉腌制片刻。焯水煮熟后，加入炒香的孜然粉拌炒均匀。
水煮肉片的家常做法
酸辣水煮肉片
酸辣水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻。烧热锅，加入油烧热，爆香蒜末、姜末和辣椒丝，加入酸辣汤料煮开后，放入水煮熟的肉片拌炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味。
咖喱水煮肉片
咖喱水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制。烧热锅，加入油炒香咖喱块。加入水煮熟的肉片，拌炒均匀，再加入适量的鸡精和盐调味。
蒜泥水煮白肉片
蒜泥水煮白肉片：将猪肉切成薄片，焯水煮熟后捞出。将蒜泥、醋、生抽、糖、白胡椒粉调成酱汁，浇在水煮熟的肉片上，拌匀即可。
水煮肉片的家常做法有哪些
麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片：将猪肉切成薄片，用淀粉、盐、料酒腌制一会儿。烧热锅，爆香蒜末和姜末，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入水煮熟的肉片，拌炒均匀，最后加入葱花装饰即可。
清炖水煮肉片
清炖水煮肉片：将猪肉切成薄片，放入冷水中焯水，捞出备用。烧热锅，加入清汤、葱姜，将焯水好的肉片放入煮熟即可，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
酸菜水煮肉片
酸菜水煮肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制。烧热锅，加入油烧热，爆香蒜末和姜末，加入酸菜翻炒。再加入水煮熟的肉片，拌炒均匀，可以适量加入鸡精调味。
水煮肉片的做法详解
1、将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制，大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量），豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2、准备好干辣椒、花椒碎，将蔬菜煮熟，煮熟的蔬菜放进容器备用。
3、腌好的肉煮到7、8分熟捞出，将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟，将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣。
4、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
求四川名菜水煮肉片的详细做法
主料： 猪里脊肉150克。
辅料：白菜50克。
调料： 鸡蛋30克、胡椒3克、豆瓣酱10克、姜10克、大葱10克、辣椒5克、花椒5克、酱油10克、料酒8克、味精5克、 盐10克、植物油50克。
做法：
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末；用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可。
