怎样去除带鱼味？
带鱼去腥方法1、浸泡盐水。
把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。
注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。
2、浸泡温茶水。
可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。
3、浸泡酒水。
可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。
4、腌制。
可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。
收拾完带鱼手上怎么去腥
收拾完带鱼手上去腥可以用茶叶水洗手，这是通行的办法，还可以用用柠檬皮擦拭，或者用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味，最后搓点盐，然后用肥皂洗手，可去除腥味。
鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。
洗带鱼的手怎么去腥味
可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。茶叶家家都喝，比较普遍。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水，茶叶泡开后，将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。还可以取家中刷牙的牙膏挤出后均匀地涂抹在手上，然后两手交叉反复搓洗，最后用活冲洗可有效去除手上的鱼腥味。
冷冻带鱼怎么去腥
冷冻带鱼去腥的方法：
1、去掉鱼鳞和鱼鳍：冷冻带鱼去腥，去掉它的鱼鳞和鱼鳍是去腥味的关键步骤。将带鱼解冻后，放入温水中，刮去鱼鳞，剪去头、鱼鳍和鱼尾，划开腹部，掏干净内部，反复清洗干净。
2、陈醋去腥：在鱼身淋上少许陈醋去腥。醋还可以起到一定软化鱼刺和紧致鱼肉的作用。
3、姜汁去腥：方法同陈醋一样，但是需要加大姜汁用量。
4、腌制去腥：在烹饪带鱼时提前腌制入味，可以让鱼肉更加入味，且去腥效果较好。
油炸带鱼怎么去腥味
带鱼含丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。去腥步骤如下：
先给带鱼去内脏，去头尾，把背上的鱼鳍也剪去，带鱼表面的白膜多洗几遍；把清洗干净的带鱼切段，控水之后放一大勺料酒；再放入一小勺胡椒粉，一小撮花椒粒，适量盐拌匀腌制30分钟；腌制的过程虽然带鱼已经去了大部分的腥味，但是炸或者煎带鱼才能更好的让带鱼深层的腥味挥发干净，锅里放适量油，把带鱼段逐一放入；煎至一面金黄以后再翻面煎另一面，煎到两面金黄，带鱼的腥味就没了。
红烧带鱼怎么做才能去腥
- 红烧带鱼怎么做才能去腥
- 用姜和料酒泡15分钟
