孜然羊肉怎么炒的又嫩又好吃？
制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
孜然羊肉片简单的做法？
用料
羊腿肉
500克
姜末
适量
孜然粒
适量
油
适量
烧烤孜然粉
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
做法
1/5 羊肉切片，厚度约3mm。太厚不进味，太薄不够肉香。
2/5 热锅，下入切好的羊肉片。不要放油，直接煸炒出肉的水分。
3/5 继续煸炒，直到肉片表面变焦，香香脆脆的样子，出锅装盘。
4/5 洗干净锅，开火热锅。加入少量油，转小火后，加入姜末和孜然粒(孜然粒要多放)爆香。下入上一步骤中煸炒好的羊肉片，加入孜然粉和辣椒粉，翻炒一会。
5/5 翻炒至焦香，狂乱撒盐，出锅装盘。
孜然羊肉炒土豆片怎么做
孜然羊肉炒土豆片做法：
1、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
3、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
4、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
5、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
6、倒入土豆片和大葱段翻炒至软。
孜然炒羊肉卷怎么做最好吃
- 孜然炒羊肉卷怎么做最好吃
- 主料羊肉卷250克 辅料油适量盐适量鸡讥罚罐核忒姑闺太酣咖精适量青椒50克洋葱80克葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量味极鲜适量孜然粉适量步骤孜然羊肉卷的做法步骤11.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。孜然羊肉卷的做法步骤22.烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出孜然羊肉卷的做法步骤33.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。孜然羊肉卷的做法步骤44.青椒和洋葱切成丝备用。孜然羊肉卷的做法步骤55.葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。孜然羊肉卷的做法步骤66.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。孜然羊肉卷的做法步骤77.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。孜然羊肉卷的做法步骤88.将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。孜然羊肉卷的做法步骤99.将羊肉卷放入锅中，大火翻炒孜然羊肉卷的做法步骤1010.调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。孜然羊肉卷的做法步骤1111.按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。小贴士羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种，这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子，形态美好，做出来的菜也好看。
孜然小炒羊肉怎么做
- 用料主料羊腿1块辅料红葱头1个香菜1根干辣椒适量圆生菜1个调料色拉油适量食盐适量葱适量孜然适量孜然小炒羊肉的做法1.羊后腿肉浸泡1小时，反复换水，泡去血水2.羊肉切丁，盆稍侧立静置半小时，将渗出来的血水再次吸干净3.孜然加一个干辣椒炒出香味，颜色稍变深4.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉5.洋葱半个切小粒，指天椒切小圈（可省）6.大葱洗净切丝，香菜、西生菜洗净沥干水。西生菜可以生吃，洗的时候最好用面粉水泡10分钟，清洗后再泡一下淡盐水，然后沥干即可7.热锅热油，依次放入指天椒、羊肉和大葱，爆至羊肉变色后，加入洋葱粒，炒至洋葱粒半透明状，加孜然辣椒粉、盐炒匀即可8.自己家吃就是实惠啊，卷多点肉肉，再多点肉肉，着急着吃，卷都卷不好啦烹饪技巧1、羊肉必须选后腿肉，爆出来才够嫩滑，怠虎糙臼孬铰茬歇长忙我用的是羔羊后腿肉，特别鲜嫩。2、羊肉一定要充分泡去血水，再充分沥干，炒的时候就不会再出血水。3、羊肉不要提前用盐腌制，否则容易老。4、最好用现炒现磨的孜然粉更香。5、盐量要比平时炒菜稍多一点，因为还要卷饼，稍咸一点才够香。6、炒的过程全程保持中火避免出汤。7、羊肉跟大葱是绝配，别忘了卷羊肉一定要卷点大葱哦。
孜然羊肉炒豆芽的做法，孜然羊肉炒豆芽怎么做
- 1.准备好一块羊肉2.把羊肉切成小丁3.炒勺中加入少许的油，待油热倒入羊肉4.加入少许的酱油5.待炒沪弧高旧薨搅胳些供氓的差不多熟的时候加入盐6.把洗好的豆芽倒入炒勺中7.豆芽炒好后倒入孜然粉8.用锅铲翻炒一下9.盛入盘子中食用
