番茄营养价值及功效？
番茄的营养价值一般比较高，含有碳水化合物、维生素C、番茄红素以及胡萝卜素和膳食纤维等多种营养成分。
番茄功效，健胃消食，番茄味甘、酸，归脾、胃经，并含有大量的苹果酸、柠檬酸等，可促进胃酸分泌，提高对脂肪、蛋白质的消化吸收，具有健胃消食的作用。
番茄生吃与熟吃有什么营养区别
生吃西红柿可以让西红柿里的维生素C得到很好的保护作用。西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。
西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。
小番茄有什么营养价值
小番茄的营养价值：1、有一定的美容养颜的功效，因为小番茄当中含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，这些维生素对于皮肤当中色素调节的作用非常明显，适当吃小番茄能够让皮肤变的更加白润。2、从中医食疗的角度上来讲能够生津止渴、健胃消食，对于热病口渴、津液缺失、食欲不振、消化不良的人，适当食用小番茄有着很好的生发口中津液、增进食欲、健脾消食的好处。
土豆和番茄哪个有营养
土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，土豆的矿物质含量非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者。
番茄酱有什么营养价值
番茄酱中含有番茄红素、碳水化合物、膳食纤维、不溶性纤维、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、脂肪、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、蛋白质及天然果胶等物质。
番茄营养
番茄含番茄素、苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定，每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄秸秆的营养成分
番茄秸秆的营养成分是有机质70.5%、全氮1.92%、五氧化二磷1.61%、氧化钾4.17%，总养分含量7.7%。番茄秸杆含有大量的营养物质，有机碳占大多数，其次是钾元素，还含有其他微量元素，但直接利用，将带入大量病原菌和残留农药，而且还会产生自毒作用。将番茄秸杆通过一定手段加以处理，如堆肥化处理后，作为有机肥施入土壤，将改善土壤结构、理化及生物学性质等，为作物提供营养，特别是以番茄作为栽培作物，番茄秸杆养分均衡，能够提高番茄产量，提升品质。
番茄酱怎么做 番茄酱的营养价值
1、番茄酱的做法。准备好番茄、冰糖、花生油和盐，将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。把番茄切成小粒，把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。
2、番茄酱的营养价值。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄要过油才有营养吗
番茄不是要过油才有营养，而是需要的是高温，因为番茄在88℃温度下煮30分钟后，它其中所含的顺氏番茄红素的含量会增加了35%。
实际上，不管是番茄鸡蛋汤还是番茄炒鸡蛋，只要是经过了高温处理的西红柿，都能让番茄红素更好的被我们利用。
此外生吃番茄，其实也是非常健康的选择。番茄中绝大部分的有益成分，比如说维生素C、钾、有机酸和膳食纤维等，在生吃的时候基本都是零损失的。而且在不放油不放盐不放糖的情况下，生吃西红柿能够改善膳食中的钾钠比例，能很好的解渴补水。
番茄酱有营养吗
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
番茄酱：是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱能代替番茄的营养吗
在营养成分角度来说番茄酱与番茄营养是一样的。但是在健康角度来说，新鲜番茄对人体更好。蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见；另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。
