油饼怎么做又软又香蓬松？
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
怎样炸油饼西安风味的
西安风味炸油饼做法：
材料：面粉，酵面，碱面，水面。
将面粉、水面和酵面揉为一体，加盐揉和均匀，饧三小时。将碱面加入三合一面团内揉匀，搓条，切段。将面段擀成直径十五厘米左右的圆面片，在中间戳一个圆孔。油预热至八成时，逐个放入圆面片，炸至色泽金黄，即可捞出食用。
炸油饼的面怎样和
炸油饼的面和面方法如下：
主料：面粉、鸡蛋。
辅料：酵母、盐、温水。
做法：
1、鸡蛋打散加入少许盐。
2、根据面粉的多少加入酵母，用温水将酵母及盐充分化开。
3、倒入面粉中，用筷子搅拌成毛絮状。为了使面稍软一些，加入少许油揉匀。
4、盖上盖子发酵，待面团发酵至2倍大且表面有无数小孔即发酵完成。
怎样炸油饼的家常做法
- 怎样炸油饼的家常做法
- 步骤炸油饼的做法步骤11.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。炸油饼的做法步骤22.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。炸油饼的做法步骤33.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。炸油饼的做法步骤44.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。炸油饼的做法步骤55.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。炸油饼的做法步骤66.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。炸油饼的做法步骤77.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。炸油饼的做法步骤88.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。炸油饼的做法步骤99.一迹绩管啃攮救归寻害默面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊
怎样炸油饼又软又好吃？
- 用料面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 12茶匙(3g)发酵粉 12茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml)折叠编辑本段营养价值营养丰富折叠编辑本段做法取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油乏骸催缴诎剂挫烯旦楼防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分
炸油饼怎样外酥里嫩每回面发的很好，油炸后
- 炸油饼材料面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油做法1.用自发面粉加适量白糖、肠畅斑堆职瞪办缺暴画鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。
