鸡精是什么原料做的？
其实鸡精并没有大家想的那么不健康，它的原材料是鸡肉，把鸡肉经过提炼、加工等一系列步骤，做成的调味料，所以平时往菜里面加点鸡精，菜吃起来就会有鸡肉的味道，也正是这样的原因，接下来就把鸡精具体的制作过程分享给大家，以后就可以放心的吃鸡精了。
味精和鸡精哪个更健康？
鸡精更健康
味精是一种在烹调过程中提高菜品鲜味的调味品，从其诞生起就受到人们的不少质疑。伴随着鸡精的出现，味精逐渐淡出了人们的视线。很多消费者认为，味精是一种化学合成的物质，对人体健康有害，而鸡精是一种天然物质，比较健康。其实事实并不是这样。
味精是以淀粉、糖为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶而成的，谷氨酸钠含量等于或大于99.0%、具有特殊鲜味的白色结晶或粉末，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐，溶于水后即电离为钠离子和谷氨酸根离子，鲜味主要来自于谷氨酸根离子。很多天然食材，如蘑菇、海带、西红柿、豆类、肉类以及海产品等都含有丰富的谷氨酸。1987 年，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会宣布，在一般情况下，食用味精是安全的。
鸡精真的是鸡肉做的吗
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
做鱼要不要放鸡精
根据做法决定，若是红烧、煎炸、水煮可放鸡精，不会影响鱼的味道。如果是清蒸、熬汤不建议放鸡精，因这类做法需保持鱼自身的鲜味，鸡精与鱼肉进行混合，不仅起不到任何的提鲜效果，反而会导致鱼肉的味道变得很腥，且有很重的异味。
滴鸡精是怎么做的谁能教教我
一、材料：土鸡。
二、制作：
1、土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”。
2、大同内锅里倒扣一只碗。
3、把鸡放在碗上面，封上三层保鲜膜。
4、把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。
5、卷起一点锡箔纸，以免水溢出来。
6、蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。
7、把鸡肉捞出来，从吸到碗里的滴鸡精过滤掉里面的渣子，放入冰箱冷藏即可。
贵求做汤放多少盐和鸡精比例
做汤时盐与鸡精的比例约为九比一。
按千分之九的比例加盐，一斤水应加盐约四点五克，由于鸡精含盐，具有很强的增味作用，按千分之一的比例添加，一斤水放零点五克鸡精。
不放鸡精的鲜汤的做法，用牛骨和鸡架还有鲜菇熬出来的汤，把汤熬成白色后放在冰箱里冷藏，用之前把最上层的油去掉，每次做菜做汤的时候放几勺。
鸡精是什么做的
1、“鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
做蛋炒饭可以放鸡精吗
可以。
材料：米饭150克、鸡蛋2个、葱80克、油10克、盐5克、鸡精3克。
做法：
1、准备好米饭和大葱；
2、鸡蛋打散入碗中；
3、葱洗净切碎；
4、锅中放油加入鸡蛋炒散，然后盛出；
5、另放油加入葱粒翻炒；
6、炒香后倒入米饭；
7、炒至米饭变散后倒入鸡蛋，加盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
滴鸡精的做法
滴鸡精的做法：
1、 鸡肉洗净，擦干水分。在一个广口碗中倒扣一个小碗，把鸡肉放在两个碗的空隙中间。
2、 锅底多放一些水，但不要让水沸起来接触到鸡。如果鸡的分量少，像菜菜这样，小火蒸2到3小时就可以了。如果用整鸡，则要用小火滴一整天，中途要记得不断加水。
3、 把鸡肉夹出，渗到碗底的就是鸡的精华。
4、 这个时候的鸡汤里还有油分，可以用纱布过滤掉，或者把鸡汤放冰箱冷却，等油花凝固，再用勺子把最上面的油撇掉。
做饭什么时候放鸡精
任何时候都可以放鸡精。鸡精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中长时间加热，会生成焦谷氨酸钠，导致失去鲜味，而真正的鸡精，溶解性较味精差，加热后鲜香味持久，晾凉后仍有香味，故使用时可选择在菜中或出锅时添加都可以。
小贴士：
放了鸡精后少放盐，因为鸡精不像味精那么纯净，除了含有较多的添加剂之外，当中还含有10%左右的盐，因此加入到菜肴中还需减少对盐的使用，不然放多了菜就会变咸，同时还需注意使用完鸡精要及时密封，否则非常容易受潮变质。 另外对于患有痛风的人群来说，要减少食用鸡精的量，因为鸡精中含有核苷酸，经人体食用后会代谢生成尿酸，故吃多了鸡精容易加重痛风患者病情，最好忌食为宜。
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冒菜清汤里面要不要加盐鸡精味精，是把这些加到汤里面在煮菜还是把菜做好了再加，希望知道的朋友们帮帮
- 谢谢！
- 最后加，或者离火后加，这些东西耐不得高温，并且要少加。
