红曲怎么吃最好？
主料：红曲米150g、黑米100g、红糯米120g
辅料：薏米适量、红豆适量、冻片糖适量
1、准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。
2、除了红曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。
3、先将薏米放入压力锅。
4、依次放入红豆、黑米、红糯米。
5、调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。
6、半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。
7、这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟。
8、约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。
9、调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水。
10、大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火
红曲米泡水喝的正确方法？
红曲米泡水喝的方法，为直接加入热水冲泡作为饮品。具体方法如下：
取红曲5至10克，放入杯中，而后倒入300-400ml开水冲泡，约3-5分钟后即可饮用。通常可以冲泡5至6次（大约2升水，根据口味不同有差异）。
红曲米怎么吃
煮粥，酿酒，做菜，制作卤制品等吃法。
1、煮粥：红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可。如果有想要往粥里加入豆类或者红枣的朋友们，也可以根据自己的喜好加入红曲米粥中。
2、酿酒：有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝。用红曲米酿酒的方法也很简单，在酿制米酒的时候，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。
3、做菜：红曲米也可以用来做菜，在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴时，可以加入少量的红曲米为这些菜上色。被红曲米上色的菜肴要比一般的菜肴颜色和味道都要好一些，营养价值也高一点。
4、制作卤制品：在制作卤制品例如鸭脖、鸭翅的时候，大家都会考虑为卤制品上色的问题。用红曲米为卤制品上色，不仅仅颜色要好看一些，营养价值也要比一般的卤制品要高。喜欢自己在家做卤制品的朋友可以试一试这个方法。
红曲：别名红曲霉、红糟，是历史悠久的中草药。其为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，初期无色，渐变为红色，老后紫红色。分布于中国河北、江西、浙江等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。
做法，红曲米烧肉怎么做好吃，红曲米烧肉的家常做法
- 做法，红曲米烧肉怎么做好吃，红曲米烧肉的家常做法
- 主料红曲米20克五花肉800克辅料生抽适量料酒适量西兰花适量冰糖适量粻姬纲肯蕺厩告询梗墨生姜适量八角适量西兰花适量 步骤红曲米烧肉的做法步骤11.准备调料红曲米烧肉的做法步骤22.准备五花肉红曲米烧肉的做法步骤33.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起红曲米烧肉的做法步骤44.红米用纱布包好红曲米烧肉的做法步骤55.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净红曲米烧肉的做法步骤66.热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中红曲米烧肉的做法步骤77.煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒红曲米烧肉的做法步骤88.倒入姜片和八角调料红曲米烧肉的做法步骤99.加入4调羹生抽红曲米烧肉的做法步骤1010.加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入红曲米烧肉的做法步骤1111.盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟红曲米烧肉的做法步骤1212.煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净红曲米烧肉的做法步骤1313.沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中红曲米烧肉的做法步骤1414.30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火红曲米烧肉的做法步骤1515.先把西兰花围边，肉装盆即可上桌
红曲蛋黄饼干的做法，红曲蛋黄饼干怎么做好吃
- 主料低筋面粉60克鸡蛋黄3个白糖40克泡打粉1克辅料红曲粉2克步骤1.所有材料准备好。2.蛋黄打均匀，加入糖粉用打蛋器打至颜色明显变浅且浓稠。3.将面粉、泡打粉、红曲粉过筛两遍。4.筛好的面粉到入蛋黄糊。5.搅拌均匀至无干粉颗粒6.取一个深杯，套入裱花袋，倒入面糊。7.烤箱提前180度预热5至10分钟.8.裱花袋剪开一个小圆口，将面糊挤入不粘烤盘。9.放入预热的烤箱上火180，下火185度，中层烤15分钟。10.烤好的饼干放凉后密封保存。11.成品小贴士糖粉：我用白糖打成的“糖粉”来使用，当然有烘焙专用的糖粉是最好了。挤面糊时，如果用普通烤盘要垫上油纸。
红曲枫叶饼干的做法，红曲枫叶饼干怎么做好吃
- 食材明细黄油60克糖粉50克盐少许蛋液25克低筋面粉120克红曲粉5克奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度红曲枫叶饼干的做法步骤红曲枫叶饼干的做法步骤：1 1黄油切成小块室温下软化。红曲枫叶饼干的做法步骤：2 2加入糖粉、盐，电动打蛋器打发至颜色变淡体积变大成乳霜状。红曲枫叶饼干的做法步骤：3 3分次加入蛋液搅匀。红曲枫叶饼干的做法步骤：4 4低筋面粉、红曲粉混合筛入，充分搅匀。红曲枫叶饼干的做法步骤：5 5抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。红曲枫叶饼干的做法步骤：6 6将冷藏好的面团取出，擀成均匀的薄片，用树叶饼干模具压出树叶形状，点缀叶柄。红曲枫叶饼干的做法步骤：7 7摆入烤盘，烤箱预热160°，中层、涪甫帝晃郜浩佃彤顶廓烘焙20分钟。红曲枫叶饼干的做法步骤：8 8取出室温晾凉即可食用。小窍门红曲粉是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。
冰糖红曲米莲藕怎么做好吃又简单，做法图
- 主料莲藕700克冰糖250克糯米150克红曲米50克辅料油适量盐适量白糖适量水适量牙签适量蜂蜜适量步骤1.准备食材，莲藕。2.冰糖，红曲米。3.在莲藕一端一寸处切断，（切下的莲藕蒂不要扔）4.把糯米（先一天晚上泡的）装进莲藕里面，（拿竹签压涪鸡帝课郜酒佃旬顶莫实在）直至装满。5.然后把切下的莲藕蒂盖在上面，拿牙签固定住。6.锅中添水，放入红曲米，冰糖，莲藕，大火烧开，转中小火煮1.5~2小时，因为有糯米，到最后要不停的搅动，一防粘锅。7.煮好的莲藕。8.把莲藕切开摆盘，舀一些煮莲藕的汁，再加少许蜂蜜，白糖熬成汁浇在莲藕上即食。
红曲枫叶饼干怎么做好吃
- 红曲枫叶饼干的做法1.黄油室温软化后打散2.加入糖粉搅拌至微微发白3.加入蛋黄搅打均匀4.将糖粉、低粉、盐混合筛入盆中，拌匀后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜置于冰箱冷藏1小时5.将冷藏后姬姬灌肯弑厩鬼询邯墨的面团取出，擀成3MM厚的面皮，用枫叶型饼干模切出形状6.将切好的饼干置于烤盘上，烤箱预热，175度，中层，上下火，7分钟左右（约20片的份量）
红曲酥的做法，红曲酥怎么做好吃，红曲酥的家常
- 红曲酥的做法步骤1. 油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀2. 和成光滑的面团，静置半小时。3. 油酥中的红曲粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油4. 和成油酥面团，静置20分钟5. 将油皮和油酥分别分割成5等分。盖保鲜膜静笭户蒂鞠郦角垫携叮毛置10分钟。6. 取一份油皮压扁包入一份油酥，包成球状收口朝下7. 擀成牛舌状8. 自上而下卷起来，静置10分钟9. 松弛后再擀成牛舌状10. 自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟11. 取一个面团，从中间切开12. 按扁、擀圆13. 翻面后包裹豆沙馅14. 收口捏紧向下15. 入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
南瓜红曲酥怎么做好吃 南瓜红曲酥最正宗的做法
- 家常南瓜红曲酥的做法步骤1南瓜去皮去籽，切成小块。2微波炉高火3分钟叮软，趁热放入10g白糖。3用勺子碾成泥，放凉备用。4水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油，适量的添加清水。5开始和面程序。6油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。7两个面团和好以后，都松弛1小时。8水油皮分成15g一个的。9油酥分成10g一个。10做好所有的。11水油皮包裹住油酥。12包好所有的。13拿一份擀开，从上至下卷起来。14做好所有的松弛20分左右。15继续擀开，从上至下卷起来。16做好所有虎窢港喝蕃估歌台攻郡的，松弛20分左右。17拿一份对半切开。18按扁。19稍微擀开，放入南瓜馅。20做好所有的后，预热烤箱，上下火190度20分左右。21烤好以后自然放凉。22酥酥的~
红曲米煲黑米粥怎么做好吃又简单，做法图
- 具体步骤第一步1.准备好食材：黑米、红糯米、红曲米、红豆、薏米。第二步2.除了红碃鼎百刮知钙版水保惊曲米只需略清洗之外，另外四种都需要浸泡，然后沥干水分。第三步3.先将薏米放入压力锅。第四步4.依次放入红豆、黑米、红糯米。第五步5.调入适量清水，压上锅盖大火煮至排气即可熄火。第六步6.半到一小时后再开火煮数分钟熄火，一小时后再打开锅盖，可见米粒与豆等食材基本上煮开花了。第七步7.这时才放入红曲米，盖上锅盖继续煮约十多分钟。第八步8.约半小时后打开锅盖，红曲米也已煮开花。第九步9.调入适量冰片糖，假如水不够可加入适量开水，记得不要加冷水。第十步10.大火煮片刻至冰片糖溶化即可熄火。
红曲甜酒酿的做法，红曲甜酒酿怎么做好吃，红曲
- 食材主料糯米750g辅料酒曲1小袋凉开水适量红曲粉12小勺步骤1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态；2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程；3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透；4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温；5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒；6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，同时放进红曲粉，7.边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭；8.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度；9.覆上保鲜膜，盖好盖子，进行发酵；10.室温24度左右，发酵三天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了；11.挖一勺看看，米粒饱满12.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，13.取出，可以趁热吃，好甜；放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存；随吃随取；14.吃的时候可以撒点桂花
