怎么杀鸽子(鸽子的正确宰杀方法)

步骤/方式1

活鸽子是采用“闷杀”法处理，活的鸽子在水中挣扎后，会造成血液快速循环。

步骤/方式2

鸽子的血会迅速进入毛细血管，之后将鸽子静置两个小时。鸽子的血液凝固后进一步处理鸽子。

步骤/方式3

烧一壶热水，大概有七八分开，不要沸腾，往已经死了的鸽子身上浇去。

步骤/方式4

让除毛更方便一些，除去身上的羽毛和一些细小的绒毛，即可开始解剖工序。

步骤/方式5

可以采用“醉杀”的方式杀鸽子，先用酒把鸽子灌醉，让鸽子的血液循环加速。

步骤/方式6

将鸽子窒息而死，之后再静置两个小时左右，起到和“闷杀”一样的效果。

1、直接拿着鸽子装到袋子。

2、把袋子空间留到一只鸽子蜷缩的空间，用绳子扎紧。

3、往地上一甩就完成了，记得用力。

4、用开水脱毛，处理即可。

5、注意事项：

（1）袋子空间要让它没有活动的空间。

（2）可以直接放热水盖盖子烫死，水要是持续加热的，反正挺残忍，可以去市场找专人。

（3）杀鸽子最好不要放血，据说鸽子血具有滋补的功效。

杀好后鸽子需去毛处理，给出以下炖鸽子汤做法的步骤：

材料：鸽子，油、盐适量，虫草花、板栗、枸杞适量。

步骤：

1、鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用；

2、鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水；

3、把所有材料放锅里加适量水；

4、炖1小时；

5、吃的时候加入盐即可。