清蒸甲鱼最简单的方法(蒸甲鱼要蒸多长时间)

清蒸甲鱼如何做?

清蒸甲鱼的做法

原料:甲鱼600克。葱四根,姜丝适量,胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,火腿片50克。

1、甲鱼洗净,用刀在腹部划“十”字,将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。

2、葱洗净,切成两段,与姜丝一起摆放在甲鱼背上。

3、放入汤碗,加入熟色拉油及火腿片,加盖高火15分钟即可。

清蒸甲鱼要蒸多久?

清蒸甲鱼要蒸20-30分钟,具体时间要根据甲鱼的大小和蒸器的火力来确定。蒸制时间过长会使肉质变得老硬,口感不好;蒸制时间过短则会使肉质鲜嫩,不够入味。因此,要根据具体情况调整蒸制时间,以确保获得最佳口感和营养价值。

如何做清蒸甲鱼

材料:甲鱼、火腿、干香菇、 猪肉 、蒜 、葱 、姜、 白胡椒、 胡椒、 鸡油 、香油。

做法:

1、将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成三厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍十分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲;

2、将熟火腿切成三厘米长、两厘米宽的薄片,香菇洗净去蒂切小片,蒜头去皮,肥膘肉切成三条,白胡椒拍碎,葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、香油;

3、将放好料的蒸盅蒸烂,取出葱、姜、肥肉,将甲鱼倒入碗内,用筷子将头、尾、四脚摆好,盖上甲鱼壳,让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上,淋上鸡油即可。

清蒸甲鱼窍门

1、将准备的甲鱼切好后放入碗中,在碗中加料酒、盐、切好的姜和葱,搅拌均匀。

2、腌制20分钟,在盘底放上切好的姜片,把腌制好的甲鱼放在上面,在甲鱼的上面放上姜片。

3、在锅中倒入水,用大火把水烧开后在锅底放上蒸架,将甲鱼放在蒸架上,盖上锅盖,蒸30分钟。

4、在碗中倒入一勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺芝麻油,搅拌均匀后倒在蒸好的甲鱼上即可。

清蒸黄甲鱼的家常做法

材料:黄甲鱼600g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量;

做法:1、黄甲鱼去除内脏后洗净;

2、切块后装盘,用少许盐腌制约10分钟;

3、将腌制出来的血水倒掉,加适量料酒、橄榄油和生抽,在面上放上姜片和香葱;

4、烧一锅水,待水沸腾后将鱼放入锅中;

5、盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。

清蒸甲鱼最正宗的做法

主料:甲鱼、香菇、鸡肉、火腿肉、冬笋、油菜。

辅料:香葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、味精、高汤。

制作步骤:

1、甲鱼用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上的皮质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净,剁成小块。

2、将鸡肉洗净剁成肉葺,香菇洗净撕成大块,冬笋、火腿切成片,葱、姜洗净后,分别切成段和片。

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤入蒸锅蒸50分钟后取出。

4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡辣粉。

5、用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出。

6、打开油纸,拣出葱、姜。

7、。把鸡葺倒入甲鱼汤内,烧开即可。

黄甲鱼怎么做好吃,清蒸黄甲鱼的家常做法

  • 黄甲鱼怎么做好吃,清蒸黄甲鱼的家常做法
  • 1.黄甲鱼去除内脏后洗净。2.切块后装盘,用少许盐腌制约10分钟。3.将腌制出来的血水倒掉,加适量料酒、橄榄油和生抽,在面上放上姜片和香葱。4.烧一锅水,待水沸腾后将好的鱼放入锅中。5.盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。6.出锅上桌,吃起。

为您推荐