很喜欢吃面条，饭店里的腌肉面卤是怎么做的!饭店里的肉不是提前腌好的，好像是用大料小料什么的直接熬制？
肉是卤过得 肉焯水后 取一个锅里放入水 盐 鸡精 味精 花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 白扣 白芷 草果 香果 卤熟即可
腌肉面的做法？
准备好材料：腌肉200克 豆角100克 西红柿一个 土豆一个 面条200克
做法：
1、豆角切段，土豆西红柿切小块。
3、腌肉切小块。
4、热锅烧油爆香大料。
5、放西红柿翻炒出汁。
6、加入土豆豆角一起翻炒。
7、倒入腌肉。
8、加水，大火煮开后转小火焖。
9、煮好面条，浇上肉卤即可。
灵寿腌肉面的卤怎么做
做法具体如下：
卤的腌肉需要在冬天腊月里准备上好的猪肉，肉经过冰天雪地略冻一冻，准备好大锅烧好热后，将肉清洗干净，放到锅里加盐加煮肉专用的调料煮到八成熟。开锅前添加硝盐，硝盐添加是个技术活，将硝盐放到铁勺中加上烧红的木炭形成剧烈燃烧，烧到一定火候快速浇到煮肉的锅里，这里要注意安全防火防烫伤，硝盐适量、掌握好火候。八成熟的肉切成小块备用。准备两个小锅一个上糖色，一个放少部分油烧热。糖色:将炒锅擦干净炒热，倒入一些油，待油热后，放入白糖，随即用菜勺不断搅动，此时随油温升高，糖开始熔化起泡，待泡由大变小，油面全部翻起，色泽由淡黄变枣红或深红时，糖色即成。先将肉块放入糖色锅，上色。再放入油锅炸去除水分。炸好后，放入洗净晾干的瓮里，瓮的大小根据肉的量准备，放一层肉加一层大盐粒子，别怕盐多。将肉全部放到瓮里后将翁放到避光阴凉处，放一段时间，几个月后再吃，山区群众技术好的能将肉腌一年。
美味的角瓜腌肉打卤面怎么做好吃又简单
- 美味的角瓜腌肉打卤面怎么做好吃又简单
- 主料腌肉100克角瓜500克西红柿50克鸡蛋2个辅料葱适量蒜适量油适量盐适量味极鲜适量六月香豆瓣酱适量步骤角瓜腌肉打卤面的做法步骤11.准备材料，角瓜西红柿切氦激份刻莓灸逢熏抚抹好。角瓜腌肉打卤面的做法步骤22.腌肉切片。角瓜腌肉打卤面的做法步骤33.热锅做油放入腌肉煸炒。角瓜腌肉打卤面的做法步骤44.加入葱蒜炒出香味。角瓜腌肉打卤面的做法步骤55.加入豆瓣酱炒出香味。角瓜腌肉打卤面的做法步骤66.加入角瓜西红柿，加盐味极鲜调味。角瓜腌肉打卤面的做法步骤77.加入一小碗水。角瓜腌肉打卤面的做法步骤88.磕入两个鸡蛋。角瓜腌肉打卤面的做法步骤99.鸡蛋熟了即可。角瓜腌肉打卤面的做法步骤1010.锅坐开水，煮面条。角瓜腌肉打卤面的做法步骤1111.捞入碗内。角瓜腌肉打卤面的做法步骤1212.浇上卤，非常家常的妈妈菜。
