炒猫耳朵的家常做法？
食材明细
白面、玉米面、青虾、胡萝卜、青椒、花椒粉、生抽、盐、葱、油。
1、白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团，盖上湿布醒半小时
2、青虾去虾线洗净，青椒、胡萝卜去皮洗净
3、切成小丁
4、面团擀成6mm左右薄厚的片
5、切成块状
6、撒上玉米面防粘
7、把面放在寿司帘上，用拇指向前搓
8、全部搓成猫耳朵样。同时锅中加水烧开备好
9、锅中油烧热下葱花爆香
10、下入虾翻炒
11、下入胡萝丁炒匀
12、加盐、花椒粉、生抽炒匀，关火
13、猫耳朵放入开水中煮熟
14、捞出过下凉水
15、开火，放入青椒块炒匀
16、倒入猫耳朵
17、加鸡精炒匀
如何炒猫耳朵？
主料
猫耳朵2袋
鸡蛋3颗
洋葱1个
青椒1个
辅料
葱适量
蒜适量
做法步骤
1.食材准备好
2.鸡蛋炒熟，盛出备用
3.猫耳朵下锅开水煮5-10分钟
4.先炒青椒洋葱，放入花椒大料粉，放2勺酱油，放1勺盐翻炒
5.下一步放入西红柿翻炒
6.然后再加入西红柿鸡蛋
7.最后菜炒熟后，把煮熟的猫耳朵捞出来放进炒锅里一起翻炒几分钟，再加适量盐，放鸡精和葱花便可。
8.即可出锅
素炒猫耳朵怎么做
1、准备好用料：面粉适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，香油适量。
2、首先是把面粉放入大碗中，水要慢慢的放，面要和硬一点醒发20分钟。
3、再把面檊成薄饼，再切成小丁，再把它要大拇指搓成猫耳朵的形状。
4、锅中水烧开放入猫耳朵加一点盐，把它煮熟。
5、准备好一盆凉白开把煮好的猫耳朵捞出放入凉水中过凉，再捞出沥干水分备用。
6、把胡萝卜，洋葱，黄瓜切丁备用。
7、锅中加油放入洋葱炒香，再加入胡萝卜一起翻炒几下，倒入黄瓜一起翻炒。再倒入猫耳朵翻炒几下。
8、加入蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀喷入一点醋，再滴入香油即可。
素炒猫耳朵做法
1、用刚烧开的水，和面。
2、准备自己喜欢吃的菜。
3、把口蘑切丝，土豆切丝，准备蒜姜。
4、把面擀的有一定厚度，切成如上的长条，然后再切成小四方块。
5、把四方块，用拇指轻轻一按一搓就成了小小的猫耳朵了。
6、油热，炒香姜蒜，先后放入猫耳朵，土豆，口蘑，茴子白，西红柿炒，再放入耗油，盐，老抽。
7、翻炒15分钟，出锅前加鸡精调味即可。
素炒猫耳朵做法图解
1、把一个大的火龙果皮洗净，切成小块，倒入搅拌机，加入适量水（很少的量），搅拌成泥状，备用。
2、用400克的面和280克的火龙果泥和面，和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖，静置二十分钟左右。
3、平分成两份，擀成八毫米厚的圆片。
4、把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。
5、在寿司帘子上撒些干面粉，对角搓小方块面，猫耳朵就成了。
6、把菜洗净，切成小块备用。
7、锅内放水，水里加入适量盐和油，烧开后放入猫耳朵，煮熟，捞出，可以过凉水，也可以不过水。
8、锅内放油，炒香葱花，放入蔬菜，加入适量盐和蚝油，快熟时，倒入猫耳朵，炒熟。
9、出锅前淋入香油，装盘。
小炒猫耳朵怎么做好吃
- 小炒猫耳朵怎么做好吃
- 步骤1：面粉里加入一个鸡蛋。步骤2：加入适量的清水和成面团，面团不要太软。步骤3：醒20分钟，揉匀。步骤4：擀成厚0.5厘米的面片。步骤5：撒上点面粉，先切条，在切成一厘米左右的方块。步骤6：把手放在面片上，轻轻往前一推就成了猫耳朵。步骤7：都做好以后，用开水煮熟。步骤8：再用清水过一遍，捞出备用。步骤9：准备好猪瘦肉切丝，西兰花提前用水焯一下，圆葱切丝，胡萝卜随便啦，我是用模具压的小花，还有葱花，香菜。步骤10：锅里加入适量的油，油温七成热的时候加入鸡蛋。步骤11：鸡蛋炒熟加入猪肉。步骤12：猪肉七分熟加入圆葱，西兰花，胡萝卜继续翻炒。步骤13：五分熟的时候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉继续翻炒。步骤14：八分熟的时候加入猫耳朵和盐。步骤15：配菜熟了加入葱花，香菜出锅。步骤16：装盘。
肉炒猫耳朵的做法，肉炒猫耳朵怎么做好吃，肉炒
- 1.煮一锅开水，水开放入猫耳朵煮8成熟2.肉切条，胡萝卜切片，红辣椒洗净备用，蒜切成末备用3.煮好的猫耳朵捞出过下水去掉面汤，油菜烫熟备用4.锅中倒油，放入葱花，蒜末，红辣椒炒出香味5.放入猪肉丝翻炒6.倒入生抽，老抽继续翻炒7.放入胡萝卜片，猫耳朵，油菜翻炒8.翻炒均匀后放少许盐，在锅边烹入陈醋翻炒均匀即可
