大闸蟹的10种做法？
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
香辣蟹家常做法简单做法？
香辣蟹的家常简单做法如下：
所需材料：
1. 螃蟹 1-2只
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜 1块
5. 大蒜 4瓣
6. 葱 2根
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 豆瓣酱 适量
10. 豆豉 适量
11. 生抽 适量
12. 蚝油 适量
13. 陈醋 适量
14. 盐 适量
15. 料酒 适量
16. 淀粉 适量
17. 食用油 适量
步骤：
1. 准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，倒入料酒腌制一会儿。
2. 处理螃蟹：将蟹壳打开，去除蟹腮，把蟹钳敲碎。
3. 准备好配料：将青椒、红椒、姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒等切好备用。
4. 炒锅加油：起锅烧油，油热后放入豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜爆香。
5. 放入螃蟹翻炒：将腌制好的螃蟹放入锅中，加入适量的水，大火翻炒。
6. 调味：加入生抽、蚝油、陈醋、盐等调料，根据个人口味调整。
7. 大火收汁：继续翻炒，直到汤汁收浓，螃蟹熟透。
8. 出锅前：撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
以上是一种简单的香辣蟹家常做法，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。希望对您有所帮助！
大闸蟹做法的教学视频
准备大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml；将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清蒸大闸蟹的做法
食材：大闸蟹2只、姜、醋。
步骤：
1、将大闸蟹清洗干净；
2、水烧开，放入姜片；
3、放入大闸蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟；
4、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋。
注意
1、必须选择鲜活的蟹。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
大闸蟹的处理和做法
1、用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳，用剪刀减去尾巴，减去鳃，挑出胃，减去脚尖，清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了！
2、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。
3、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
4、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。
5、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。
6、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。
清蒸大闸蟹的做法步骤
1、先将大闸蟹清水洗刷干净
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅中隔水蒸煮,盖上锅盖蒸12-15分钟左右
3、拿出大闸蟹解绳装盘，大闸蟹就蒸好了。煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色的颜色散发着浓浓的蟹香，无比诱人。
4、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。蒸熟的大闸蟹蘸料汁即可。
清蒸大闸蟹的正确做法
1、将大闸蟹放清水中游一游。
2、将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。
3、在锅中倒入三分之二的水。
4、然后在水上面放上蒸屉。
5、开中火煮，把水煮热。
6、然后，把大闸蟹放在蒸屉上。
7、盖上盖子，蒸十分钟左右。
8、关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。
大闸蟹蘸汁的正确做法
1、最基本款的蘸汁就是放适量的醋、一丁点糖，然后加入剁碎的姜末和黄酒即可。
2、如果不喜欢黄酒，可以取适量的姜末、香醋、糖、味精进行调味。味精和糖需要搅拌融化。
3、如果喜欢咸一些的味道，可以使用酱油、醋、糖、姜末和香油进行调制沾碟。
4、还有一种就是使用黄酒、姜末、酱油、醋和麻油及进行调制。黄酒不仅可以去腥，还能中和寒性。
5、上述的所有蘸汁可以在热水中蒸5分钟，已达到更好的效果。加速糖、味精的融化。
6、其实直接吃清蒸蟹能更加的保持原汁原味，味道也更加的鲜美纯粹。如果不喜欢吃到姜末，可以把姜取汁食用。
大闸蟹的做法大全
1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。
2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。
3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。
4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。
5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。
大闸蟹的做法有几种
大闸蟹的做法有：鲜美蟹粥，香辣蟹，辣味生腌螃蟹，汁司海鲜蟹斗，螃蟹鲫鱼汤，辣椒螃蟹-新加坡国菜，水煮海蟹，螃蟹两吃，螃蟹奶油烧，虾仁蟹柳等。
崇明清水蟹既中华绒螯蟹，又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。属高等甲壳动物，在动物分类学上，隶属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，十足目，弓蟹科，绒螯蟹属。
水煮大闸蟹的做法
材料：大闸蟹，调料包，大蒜，姜，酱油；
做法：
1、 买来洗干净；
2、 烧开水；
3、 等水开了放进去螃蟹，大约10到15分钟；
4、 等螃蟹浮起来，在煮2到3分钟；
5、然后取出来，等凉些就可以吃了。
水煮大闸蟹的做法这个怎么样
原料：大闸蟹、1000克、清水适量 。
做法：1、 将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中；
2、锅中放入适量冷水，将大闸蟹放 水煮大闸蟹-煮熟的大闸蟹入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出；
3、姜末20克、 蒜末10克、 酱油30克、香醋50克 ，全部放入一个小碗中制成调料。
