▲ 关注+置顶sugarednspiced,每天都和 ?一样好吃
陆续收到 “想做甜点但是 Cindy 你分享的食谱都太复杂了” 的信息，于是决定出这篇零基础也能在家轻松完成的超简易（而且超美味）食谱 – 法式传统克拉芙缇 clafoutis。准备 + 烘焙一个小时就能完成，really!
每次做 clafoutis克拉芙缇，就想起在巴黎那段凌晨 2:30 起床的日子。这道简单但受法国人喜爱的甜点是我当时工作的甜点店的长年人气商品，也是我每早的定番工作之一。能在上海将它重现，心情也不自觉地甜蜜起来。
克拉芙缇尝起来有点像加了卡士达酱的布丁，软嫩的口感搭配烘烤过的水果，极度美味。夏天除了有樱桃还有桃子，于是决定让它们一同入甜点。黄桃的香气和樱桃的清新酸甜，清爽而不腻口，非常适合这个季节哟。
蛋奶布丁面糊（2个6寸塔）
食材
鸡蛋…45克
白砂糖…50克
杏仁粉…8克
低筋面粉…15克
香草精…1/4茶匙
鲜奶油…150克
步骤1. 将鸡蛋打散、加入白砂糖搅拌均匀。
2. 依照顺序将杏仁粉、低筋面粉、香草精、鲜奶油加入搅拌碗中，搅拌均匀。
将蛋奶酱和水果放入180度烤箱烤30分钟左右至上色，结束。
What!
没错，传统的法式 clafoutis 准备 + 烘焙时间一个小时内能够完成，是不是非常简单？当然，如果你嫌这样太基础的话，我在这里还备了一个进阶版本 – 将 clafoutis 做成一个可口的烤水果塔：
?
甜塔皮（2个6寸塔）
食材
黄油…80克
糖粉…48克
蛋…32克
杏仁粉…16克
盐…1克
低筋面粉…130克
步骤
1. 将黄油置室温内软化，相继加入糖粉、蛋黄、盐、杏仁粉、和面粉，每加一个食材后要确保搅拌均匀。用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏隔夜。
2. 将冷藏过的面团擀成0.3 – 0.5厘米的厚度，平整的贴在塔模内侧。
3. 用擀面棍按压塔模周围将多余的塔皮去掉，并用小刀将边缘修平整。
4. 用叉子在塔底戳洞，以防烘烤时塔皮因空气而膨起。
5. 将塔皮放入165度烤箱空烤约10分钟，至塔皮微熟（但未上色），取出放凉备用。
6. 在半熟塔皮内放入适量水果。
7. 倒入蛋奶布丁面糊至9分满。
8. 放入180C烤箱烘烤大约30分钟，至表面上色。
完成！
Note：若做的是传统 clafoutis（没有塔皮的部分），可以选用这样的陶瓷烤盘。记得在倒入蛋奶酱之前在烤盘内涂抹软化的黄油，烤熟后不需要脱模，直接在烤盘将 clafoutis 切开并铲出。
图片来自 Real Simple & Williams Sonoma
有人喜欢塔皮的酥脆口感，有人喜欢 clafoutis 的纯粹柔软，你可以依照个人偏好来决定要做什么版本。烤好的 clafoutis 趁还温热的时候享用，或者放入冰箱冷藏过后都非常美味，是个冷热皆宜的甜点。
—–
一如既往地，非常感谢松下的场地以及家电赞助！有了这些好帮手，让家庭烘焙变的更轻松愉快～
虽然已经安利过大家很多次了，不过还是要在推荐一下我们上课用的松下蒸烤箱 NU-JK200。它操作方便，一个转盘两个按钮就可以选择功能以及温度；容量大，可以轻易放入2个6寸的戚风蛋糕或者4个这次做的clafoutis；功率大速度快，一般要烤近40分钟的戚风蛋糕用20多分钟即可完成…相当惊艳。
Sugared & Spiced 小福利：通过以下二维码进入CLUXTA智美体验空间有赞商城拍下商品（先不要付款）并注明 “通过Cindy老师购买”，客服人员会帮你把有赞商城原价3,499RMB的NU-JK200蒸烤箱改为2,999RMB哟。
注：一定要通过以下二维码进入商城，松下工作人员才能识别出并给到优惠?：
若家里厨房空间比较小，也可以考虑这台小巧可爱的 NU-SC100，不占空间而且价格比较低（有赞商城价是1,699元），适合在家做小份量甜点或者其它蒸、烤、健康炸料理都ok。不过如果空间和预算允许的话，我个人是比较喜欢NU-JK200 的大容量（毕竟我每次做甜点的量还是较大的）。
Happy baking!
最后，谢谢这次来参加甜点课程的同学们 🙂 这些美好的课程花絮，有没有吸引到你呢？下次，一起来我们漂亮的空间做个甜点喝杯咖啡，度过悠闲的周日午后吧！课程报名请往下看：
??
下回课程报名
～ 夏日芒果塔??Summer Mango Tart ～
下一次课程，来做个如太阳般热情的芒果塔把！完熟芒果自然的香甜、搭配以芒果泥制作的柔滑卡仕达酱以及酥脆的塔皮，是夏日限定的专属美味，一勺挖下去满满都是芒果的绝佳滋味。报名请点击文末左下角 “阅读原文” 链接，有两个场次可以选择。错过了这一芒果季，又要等一年哟…
图片来自 bakerita
时间：7月22日（周日）1-3pm & 4-6pm
地址：世纪大道100号环球金融中心2楼 CLUXTA松下智美体验空间
主题：夏日芒果塔??
费用：320元人数：每节课各10人
那么，我们7月22日下午 CLUXTA 见 🙂
P.S.感谢每次都来松下活动帮我拍照的好朋友 Jessica。摄影技术和美感兼得的她，即是 photographer 也是 stylist，每次都完美捕捉我做的甜点。喜欢她照片的，可以上她的个人网站jessicachu.format.com看看她其他的作品，都很美哟～
图：Jessica Chu / 文：Sugared & Spiced欢迎转发朋友圈 ｜转载于其他平台，请先留言取得授权
你可能也喜欢：
唤起儿时记忆的 “小森林”双色磅蛋糕
学会如何做英式司康，在家也能优雅下午茶
如果一辈子只能吃一种甜点，那我选择这个
一篇绝对会让你想要收藏到明年的圣诞帖子
除了蒙布朗，你最爱的栗子还能变身成这些美味甜点
你绝对没有吃过如此美味的南瓜纸杯蛋糕
你的日式蛋糕卷够绵密、够蓬松吗？
▼喜欢 你值得拥有 😉
