最好吃的红烧黄鱼的做法步骤是？
食材
黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角
步骤
1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；
2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼，煎到锅底发现黄色物质渐渐多，用锅铲慢慢松动一下鱼身，找到锅和鱼的连接处小心铲通翻面，同样煎到起黄之后放入姜蒜和八角一起出味；
3、小火淋上刚才调的酱汁，油温让调料迅速入味，倒上适量的净水，煮到沸腾之后用勺子或者锅铲舀汤汁反复淋到鱼身，盖锅盖小火闷煮5分钟入味，期间多次舀汤汁淋，5分钟后大火收汤至冒浓泡，撒入葱花继续淋酱汁收汤即可上桌开吃啦
红烧黄鱼块最正宗的做法？
红烧黄鱼块是一道美味的传统中国菜肴，下面是一种比较正宗的做法：
材料：
– 黄鱼：适量
– 姜蒜：适量，切片或切末
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 温水：适量
– 葱段：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 黄鱼处理：将黄鱼洗净，剁成块状，用清水冲洗几次。将黄鱼块沥干水分备用。
2. 锅烧热：锅中倒入适量的油烧热，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 炒鱼块：将黄鱼块放入锅中煎两面至金黄色。煎鱼时，可以适量撒盐提鲜。
4. 加调料：加入适量的料酒煮沸，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀。可以尝一下汤的味道，根据个人喜好调整酱汁的咸淡。
5. 加水：倒入适量的温水，盖上锅盖大火煮开，然后转小火炖煮约15-20分钟，直到鱼肉入味变嫩。
6. 收汁：在炖煮的过程中，根据汤的浓度，可以酌情收汁，让汤汁略为浓稠即可。
7. 出锅：最后加入一些葱段提香，煮沸后即可出锅装盘。
这是一种较为正宗的红烧黄鱼块的做法，你可以根据个人口味的喜好调整配料和火候。希望你尽情享受这道美味的家常菜！
红烧小黄鱼的家常做法是什么
1、准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。
2、把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。
3、大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。
4、油温上来后，将鱼身上撒上薄薄的一层盐，放入锅里煎，这样可以防止鱼皮会粘锅。
5、看煎得两边都微黄了，利用旁边的油，把葱、姜、蒜都爆香一下。
6、加入水，根据自己口味，加入适量的老抽、醋、糖，这时候就不用再加盐了，因为已经为鱼身擦过盐了。
7、大火烧开再转中火炖，约15分钟后，渐入味了，汤汁也浓了就可以了。装盘上桌，可以食用了。
注意：处理小黄鱼一定要把腹内的一层黑皮去除，因为它对人体有害，是鱼经过长期的污染所以形成。其它的鱼也同样如此。
红烧小黄鱼怎么做
用料：小黄鱼4条、油适量、桂皮1块、葱姜10克、香叶2片、八角适量、草果1个、生抽老抽适量、盐适量、料酒适量、面粉适量。
1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。
2、葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。
3、盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。
4、不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。
5、煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽烹香。
6、加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。
红烧黄鱼的做法和步骤
1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。
2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。
3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。
4、加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟，最后开大火收汁。
5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘。
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。
红烧小黄鱼怎么做去腥又美味
第一、 清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。
第二、 锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。
第三、 生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀，倒在小黄鱼上，加上一点点水，不要盖锅盖， 开着锅盖中火烧开，小火慢炖。
第四、 小黄鱼煎过，所以很容易炖熟，熟了之后撒把香菜末或者是蒜苗就可以出锅了。
红烧小黄鱼豆腐的英文怎么说
- 红烧小黄鱼豆腐的英文怎么说
- 红烧小黄鱼豆腐的英文翻译是:Braised Sm法埂瘁忌诓涣搭惟但隶all Yellow Croakers and Tofu
红烧小黄鱼怎么煎不破皮
- 煎鱼不破皮成功率百分百的绝招：1.把鱼表面的水分要擦干或者吹干了，否则一来在煎鱼的时候油会溅开来，二来很容易粘锅，这样就容易破皮；2.用热锅热油法。解释一下什么是热锅热油前，我们要先了解热锅冷油。现代人讲究健康，做菜都用热锅冷油法，也就是先把锅烧的很烫放入油后就可以马上炒菜，这样也不会影响菜的口感，而且由于油没有被高温加热所以不会有致癌物质挥发出来，大多数时候我们应该要这样做，特别是烹饪蔬菜的时候；但是我们在煎鱼的时候，最好采用热锅热油，也就是热锅后放入食用油，不要马上放鱼，让油温适当再上升点温度，大概70度左右，但也没有把油加热到冒烟，那个时候就有可能有致癌物质挥发出来。热锅热油煎鱼，是鱼皮不破的最大绝招。原料：小黄鱼 调料：生姜 生抽 老抽 料酒 大蒜 白糖做法：1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分；2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟；3.热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右；4.放入生姜片，改中火；5.马上放入小黄鱼，不要翻动；6.30秒左右后把鱼翻身，煎另一面；7.加入适量的老抽上色，适量的生抽增味，一点料酒去腥；8.加入大半碗水；9.加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火；10.加入白糖，最后收汁加点鸡精即可出锅。
红烧小黄鱼怎么做不烂
- 用料 黄鱼 葱姜蒜 味精 盐 生抽 长涪拜皇之郝瓣酮抱捆 醋 白糖 料酒 红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门的做法 黄鱼洗净，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制10分钟左右 把鱼擦干，抹上少许盐；锅烧热，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青烟，就把鱼沿锅放进去煎 拿着锅，左右晃动，鱼没有粘着锅了，这样煎个一两分钟就可以翻个面同样的煎了 等两面都煎好后，加入清水，少许味精、盐，生抽，少许糖，少许料酒，还有把腌制时的葱姜蒜都放进去烧。大火收汁，加少许醋，就可装盘了，在鱼上撒些葱花
红烧小黄鱼怎么做好吃，红烧小黄鱼的家常做
- 食材主料黄鱼600g辅料油100g黄酒50g生抽45g老抽15g小葱适量生姜15g生粉适量蒜末适量步骤1.黄鱼洗净后沥干水分2.准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎3.用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味4.温油分次加入黄鱼5.煎至两面金黄后捞起6.留底油下入蒜，姜和葱白爆香7.再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒8.加入生抽和老抽9.加入少许开水烧制入味10.撒上葱花熄火出锅
红烧香辣小黄鱼怎么做
- 1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖5.倒入五花肉翻炒上色6.放入葱、姜、蒜、八角酣盯丰故莶嘎奉霜斧睛、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀7.倒入1听啤酒8.再补充一些清水没过肉面9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了
红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃???
- 红烧黄鱼的做法1窢厂促断讵登存券担猾.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
