蛋糕怎样做蓬松又好吃？
【制作过程】
1. 蛋糕材料准备好，鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高，而且用糖也可以更少些；
2. 清水可以用牛奶代替，蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中；
3. 蛋黄中依次混合玉米油、清水，筛入面粉后以不规则方向搅打均匀，提起打蛋器，蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来；
4. 蛋清用电动打蛋器打发，分3次加入细砂糖，分别是打出粗泡后，打出细腻白色发泡后，打出有明显纹路时，提起打蛋器，蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡；
5. 先将烤箱预热160度，再来混合蛋糕糊：将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊；
6. 烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面用刮板刮平；
7. 送入预热好的烤箱中层，160度上下火，30分钟左右；
8. 烤好的蛋糕卷出炉，端起烤盘轻震两下，将蛋糕卷拖到晾架上，撕开四周的油纸，表面盖一张干净油纸；
9. 5分钟后将蛋糕卷翻面，揭掉底部的油纸，将上下两端的蛋糕边斜切掉；
10. 将打发好的淡奶油均匀涂抹在晾到手温的蛋糕片上；
11. 从下向上顺势卷成卷，用油纸将两端包好，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切片。
做蛋糕时都需要什么材料？
1、做蛋糕需要购买和准备的原料有：鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。用到的烘焙工具有：烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。低筋面粉就是粗蛋白质在百分之九点五以下的面粉，有的包装上直接写蛋糕粉。
2、蛋糕含有非常丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用，根据有相关的科研部门经过检测，发现在蛋糕中蛋白质的含量可以达到9%左右，而脂肪占有7%左右，糖分占有38%左右，而且蛋糕中含有钙、磷等微量元素，所以说对于无论是老中年还是青年以及儿童来说都是一种非常好的补充营养的食品。
水鸡蛋面粉怎样做蛋糕
水鸡蛋面粉做蛋糕的方法：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，装蛋清的盆里要干净，不能有油有水，第一次加入20g糖到蛋清里面，并开始打发。
2、加入糖20g继续打发，放冰箱冷藏保存。
3、先液体后粉类，先把蛋黄打散加入水、牛奶、面粉搅拌均匀，再加入油搅拌均匀。加入面粉翻拌均匀再加入三分之一蛋清泡，翻拌均匀。最后倒入剩下的蛋清泡中。
4、混合蛋清泡和蛋黄糊倒入模具，振一下，震出气泡。
5、然后放入到烤箱里面，上下火160度烘烤30分钟。
6、时间到了之后想办法从模具上取下来就好了，这样就可以开吃了。
用蛋糕油怎样做蛋糕
材料：蛋糕油、小麦面粉100克、鸡蛋300克、白砂糖100克、植物油20克。
步骤：
1、将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动至少20分钟，使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体；
2、将面粉、鸡蛋液和蛋糕油拌匀；
3、在另外一个打蛋盘里放入蛋黄和白砂糖；
3、将植物油和打好的蛋黄适量的涂抹在蛋糕模具中，如家中没有蛋糕模具，可用小碗替代；
4、将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
怎样用电饭锅做蛋糕视频
1、分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。
2、倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。
3、加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然后保温20分钟即可。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
怎样用电饭锅做蛋糕
1、准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。
2、准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。
3、打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。
4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏白色。
5、将蛋液打好后，在蛋液中加入150g的低筋面粉，搅拌均匀。
6、电饭煲内胆刷上一层油，打发好的面糊倒入电饭煲中，然后按煮饭键，等到自动跳到保温键的时候即可。
怎样做蛋糕
可以做橙味蛋糕、芒果蛋糕、肉松蛋糕。以橙味蛋糕为例，橙味蛋糕共分为五个步骤，以下是橙味蛋糕的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
准备面粉、橙汁、鸡蛋、白糖、植物油、泡打粉等食材。
2
加入食材搅拌
将准备的食材按比例倒入搅拌盆中，搅拌均匀。
3
倒入模具
将搅拌均匀的糊倒入模具。
4
放入烤箱
烤箱180度，烤30-40分钟。
5
烤后取出食用
烤好后取出食用即可。
归纳为：以上就是关于怎样做蛋糕的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
蛋糕放饭锅怎样做
电饭锅蛋糕的做法是把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离，用打蛋器打发蛋清，打发2分钟后加入食盐和糖，然后继续打发，打20分钟，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再加入糖，然后继续打发到奶油状。在备好的蛋黄里加入面粉、糖、牛奶，搅拌均匀后放入打发的蛋清中，然后电饭锅通电预热，等电饭锅内水分吸干倒入少许油，加入蛋清闷25分钟即可。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
怎样和面做蛋糕
工具：电饭锅一个。
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。
制作：
1、先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖，根据个人口味轻重放。
2、加面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。
3、将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
4、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出锅。
5、用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕出锅。
怎样让电饭锅做的蛋糕胚松软起来
选择低筋面粉进行制作；蛋黄，蛋清应分开打发；鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速；打蛋清时加几滴白醋，打成泡沫状，注意打蛋清的器具不能沾油；将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀，搅拌时要注意不要把泡沫压碎；入锅前先进行预热，再倒入。
电压力锅怎样做蛋糕
1、蛋清蛋白分离，把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来。
2、快速的打。打到完全发泡。像奶油一样。
3、然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。
4、把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面，可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点。
5、然后把打发的蛋白分两次加入面糊里，记住要上下拌匀不要打圈。
6、电压力锅内壁抹油，不要多，抹一层就好，只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子，打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来，放入内胆按蛋糕键开始烤即可。
电饭煲做蛋糕怎样才不粘锅
电饭煲做蛋糕不粘锅的方法是在锅底先刷一层色拉油，而且锅要先预热。通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷色拉油，可以辅助烧烤。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。
