羊杂怎么做好吃又简单的做法？
用料：羊杂 1000克，姜 10片，香菜 2根，葱白 3根，蒜 2头，羊血 500克，盐 适量，白胡椒 适量，醋 适量，鸡精 1勺，香油 1勺
做法步骤
步骤 1
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
步骤 2
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
步骤 3
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
步骤 4
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
步骤 5
煮羊杂的汤倒入盆中。
步骤 6
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
步骤 7
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
步骤 8
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
步骤 9
开煮
步骤 10
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
步骤 11
煮开后，捞出备用
步骤 12
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
步骤 13
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
大同羊杂辣椒油怎么做
一、原料：
羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜。
二、做法：
1、蒜切成末。如果将蒜捣成蒜泥更佳；
2、放入没过蒜末的清水备用；
3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段；
4、取出3勺麻酱；
5、逐次滴入少量清水搅拌，滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌；
6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可；
7、放入韭菜花；
8、再放入腐乳碾碎拌匀即可；
9、锅中加入半锅水；
10、大火烧开放入葱段和姜片煮沸；
11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火；
12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料；
13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌匀即可。
买的熟羊杂怎么做好吃
一、羊杂汤。
1、准备食材：羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。
2、准备好所有材料。
3、熟羊杂洗净装盘备用。
4、将葱切段、姜切片。
5、再切些葱花、香菜末备用。
6、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒。
7、大火烧开，撇去浮沫。
8、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上（此时汤已炖至奶白色）。
9、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油。
10、盛进汤碗中，拌匀即可。
二、爆炒羊杂。
1、准备食材：熟羊杂、干辣椒、十三香、葱丝、姜丝、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、盐。
2、熟羊杂放入凉水中，依次放入少许盐、醋、面粉浸泡后用水冲洗干净备用。
3、切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜。
4、中火热锅，倒入少许食用油，放入姜丝、蒜片、花椒、辣椒丝煸出香味，放入羊杂，改大火翻炒，倒入葱丝、香菜、菜丝、生抽、料酒爆炒。
6、出锅时，加入十三香和盐进行调味即可。
三、羊杂土豆。
1、准备食材：羊杂碎、土豆、辣椒油、盐。
2、羊杂碎，冷水下锅，大火煮开，将浮沫用筛网撇去。
3、土豆去皮切成拇指粗细的长条状。
4、将土豆下入锅中，与羊杂一起用大火炖制。
5、放入辣椒油、盐，继续炖制。
6、炖至汤汁粘稠时即可出锅。
羊杂汤怎么做好吃又简单的做法
食材：熟羊杂、香菜、涮羊肉小料。
把熟羊杂改刀切成丝，香菜洗净，切碎。
羊杂加入适量的清水，煮开，用勺撇去浮沫。
稍煮一会，加入涮肉小料调味，关火撒上香菜即可。
炒羊杂怎么做
炒羊杂做法：
1、准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量。
2、羊杂切小片，圆白菜撕小块。
3、铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。
4、放入葱姜蒜炒香。
5、放入羊杂翻炒3分钟。
6、放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可。
羊杂：
羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。羊杂中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。
羊杂汤怎么做
1、味精2克，盐3克，姜10克，花椒5克，八角10克，大葱15克，羊杂200克。
2、羊杂洗净，葱姜切片，香菜切沫。
3、锅里加水烧开，放入羊杂葱段、姜片、花椒、八角、盐、味精，炖至软烂盛出，撒入香菜即可。
内蒙的羊杂碎怎么做
内蒙的羊杂碎做法如下：
原料：羊杂碎、葱姜末、香辣火锅底料、盐、糖、生抽、鸡精、辣椒面、洋葱碎。
做法步骤：
1、羊杂碎是熟的切好丝的，葱姜切末量稍多些，洋葱切碎；
2、锅中放油，下葱姜洋葱爆香，放辣椒面炒红，放入火锅底料炒香，倒入杂碎翻炒均匀；
3、加入料酒，生抽，盐、糖，翻炒均匀，加开水没过杂碎再稍微多一些。炖煮约半小时；
4、煮好后放入鸡精调味，出锅即可。
买好羊杂后怎么做羊汤
1、材料：羊杂1300克、葱3根、盐10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陈醋10克、香叶大料适量、料酒15毫升、白糖适量、姜5片；
2、将羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净，三样放入冷水锅里加水煮；
3、煮好的羊杂清洗一下切片，准备好葱姜片，八角和香叶；
4、将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒，水开以后加入生抽，再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时；
5、一小时以后加适量盐，继续煮5分钟，准备点香菜末和蒜末，吃的时候盛到碗里，加点香菜末、蒜末再加点陈醋。
红汤羊杂怎么做好吃
主料：熟羊杂300克。
辅料：油一勺、盐一勺、香菜、姜、花椒水3汤匙、辣椒油1勺、老陈醋一勺、葱末、胡椒粉一勺、生抽、粉条、干辣椒。
步骤：
1、开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡；
2、香菜末，葱末；
3、锅里放入水，加少许花椒水，葱末，姜末，干辣椒煮制；
4、水开后放入羊脸肉和泡好的粉条同煮；
5、用少许盐，醋，味精，生抽，香油，胡椒粉，葱末，香菜末兑碗汁；
6、倒进煮开的锅中；
7、搅拌均匀
陕北神木羊杂碎怎么做
方法步骤：
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋， 酱油 ，羊杂，煸炒。圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。装盘即可。
注意事项：
羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味 。
锅仔羊杂怎么做
材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊头肉100克、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、味精5克、鸡精5克、豆瓣酱10克、火锅底料适量、花生油适量、干辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克
做法：
1、将熟羊肚、熟羊肝、熟羊肺、熟羊头肉分别切成薄片，金针菇洗净，葱切片，姜切丝，香菜切碎；
2、锅底放油烧至四成热，下入豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、豆豉、火锅底料，大火炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头肉煸炒2分钟；
3、加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中；
4、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央，撒上香菜即可。
