重口味螺蛳粉的做法？
重口味螺蛳粉是一道非常受欢迎的广西菜品，以下是简单的做法：
1. 准备螺蛳粉和螺蛳汤料，将螺蛳粉提前泡发，将螺蛳汤料放入锅中加热，煮开后放入螺蛳粉煮熟。
2. 将煮熟的螺蛳粉捞出备用，将锅中的螺蛳汤料过滤掉杂质，留下汤汁备用。
3. 将螺蛳粉放入碗中，加入适量的螺蛳汤料，加入适量的辣椒油、酱油、蒜末、醋、香菜等调料，搅拌均匀即可。
4. 可以在螺蛳粉上加入一些豆芽、豆腐皮等配菜，增加口感和营养。
以上是简单的重口味螺蛳粉的做法，如果你想要更加重口味，可以在调料中加入更多的辣椒油、蒜末、醋等，增加口感和味道。同时，也可以在螺蛳粉中加入一些肉丝、鱼丸等食材，增加口感和营养。
如何煮螺蛳粉？
第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。
第2步：改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。推荐大家我用的这个小奶锅，颜值高，还轻巧，价格也便宜。
第3步：把粉捞出来，把小奶锅的中的 水倒掉。
第4步：锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。
第5步：最后放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。这样煮出来的粉才好吃，大夏天的吹着空调嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的。
螺蛳粉臭笋做法
食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。
1、将酸笋准备好。
2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。
3、将酸笋用凉的盐开水泡2－3个小时。
4、再将泡好的酸笋塞进密封容器里面。
5、中途可以压一下，压紧。
6、盖子盖紧，放置一个月。
7、一个月后就可以食用了，要吃的时候，锅里放热油和辣椒末搅拌。
8、加入酸笋搅拌。
9、再加入一点鸡精调味。
10、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。
螺蛳粉的做法
1、准备螺蛳汤料，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱备用；
2、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤备用；
3、腐竹油炸之后切块备用；
4、炸完腐竹的油趁热浇到放有辣椒的碗里制成辣椒油备用；
5、干锅炒干酸笋后加辣椒油，盐暴炒，加入骨汤，腐竹，螺蛳汤料煮沸；
6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角，香菜，小葱即可。
螺蛳粉汤底做法
螺蛳粉汤底需要准备材料：螺蛳、猪大骨、鸡骨架、盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料、八角、香叶、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、葱、蒜米。共分为4个步骤。以下是详细操作：
操作/步骤
1
炒食材
起锅烧油，倒入配料翻炒爆香后放入葱段、蒜米炒到葱蒜变成金黄色。倒入螺蛳、酸笋水，炒熟即可。
2
熬汤
将猪大骨、鸡骨架、香叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火烧后改小火慢熬一个小时即可。
3
熬汤底
高汤熬好后把炒好食材倒入汤锅中再熬两个小时。
4
加入调料
加入盐和鸡精再烧开10分钟，放入适量的辣椒油即可停火保温备用。
归纳为：以上就是关于螺蛳粉汤底做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
螺蛳粉酸笋的做法
1、新鲜买回来的竹笋清洗干净。
2、然后切片、切丝。
3、放入适量的盐，搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。
4、装好后放到阴凉的地方，过一个星期即可食用。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉家常做法是什么
1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2、腐竹油炸之后切块待用。
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
凉拌螺蛳粉的做法
配料：
干米粉，酸笋，木耳，花生，青菜，腐竹， 螺蛳肉，红油，酱料包。
做法：
1、 将干米粉放入烧开的热水中浸泡20分钟左右或者用开水煮10分钟左右；
2、把泡米粉的水倒掉之后重新烧一锅500毫升的水，水开之后将酱料包和米粉放入；
3、 把酸笋、螺蛳肉、花生等配菜加入锅中同煮，也可以将配料放在碗中；
4、加入青菜、油豆腐、肉丸子一起煮；
5、出锅后加一些调味料如红油等增加辣味。
找一本做菜的书 里面有螺蛳粉 虾 土豆份做法。两年前看的，现在想做了，忘了？
- 1.这本书 封面是各种吃食 平均版图2.此书有插图，有目录3.文章结构 先讲如何来的，再讲故事 再讲做法4.后天我就想自己做，谢谢，首3后2
- 做法可以在网上找的，应有尽有，不必拘泥于一本书
