猪肚鸡的做法？
猪肚鸡是一道传统的中式菜肴，以烩煮的方式制作而成。下面是一份简单的猪肚鸡食谱：
## 原料
– 1只猪肚
– 1只老母鸡（约1.5公斤）
– 10克干贝
– 50克花菇
– 3片姜
– 2个葱结
– 适量盐和胡椒粉
## 步骤
1. 将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 老母鸡宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
3. 干贝和花菇分别泡发，洗净后备用。
4. 在锅中加入足够的水，放入猪肚块、姜片、葱结，大火烧开后转小火焖煮1小时，直到猪肚变得柔软。
5. 加入鸡块、干贝和花菇，继续焖煮30分钟左右，直到鸡肉熟透。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后关火即可。
提示：为了让猪肚更加入味，可以在焯水前将其腌制一段时间，例如用盐、料酒、生姜等调料腌制1小时。另外，也可以根据个人口味加入其他的配料，如木耳、红枣等。
猪肚煲鸡放什么材料？
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
做法一
食材准备
猪肚包鸡
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
猪肚包鸡
酿猪肚
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
料理要诀：煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。
猪肚鸡的做法与配方
1、主料：600g（1个）猪肚1000g（1只）鲜鸡
2、配料：冬菇（4个）姜片（5片）适量胡椒
3、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
4、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
5、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。
6、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
7、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
8、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
猪肚鸡的做法煲汤
1、备料：猪肚，汤料，等配料；
2、拿食盐5g进行清洗猪肚，因为猪肚有一股味道在表面，必须多次用食盐搓洗；
3、切猪肚，长度约5cmX1cm的小块；
4、洗干净配料汤料；
5、配料，猪肚一起到锅里来；
6、加少许花生油，加水，加盐；
7、小火慢炖；
8、水开了添加1g的胡椒粉或者沙姜粉；
9、水开以后慢火炖45分钟，每10分钟搅拌翻一下即可。
猪肚鸡正宗做法
1、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。
2、将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。
3、将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。
4、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时。
5、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
猪肚鸡火锅的做法
1、鸡洗干净。
2、白胡椒粒适量。
3、装入调料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出来，一会儿放入猪肚。
4、葱，姜，红枣，勾芡，准备好。
5、鸡塞入猪肚，口子用线缝住，三个口都要封住。
6、冷水下锅，加入姜，葱，几颗花椒，料酒焯水。
7、大火煮开出现浮沫马上关火，取出猪肚。
8、加入姜，葱，红枣，白胡椒调料包，少量料酒，白醋。
9、大火煮开，小火盖盖子煮一个半小时。最后20分钟放入枸杞。
10、关火后把猪肚鸡捞出。
11、放至常温，猪肚切丝，鸡斩块。由于我跟老公两个人吃不完，猪肚一半留起来，明天炒酸菜。
12、准备好其他食材。
13、开动！先盛一碗汤喝下，真好！
猪肚煲鸡的做法和材料呢
猪肚煲鸡要准备的材料有赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克，葱姜水15克。配料有辣椒15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，花椒3克，精盐1.5克，味精1.5克，花生油30克，香油10克。
猪肚煲鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好两头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。
猪肚子鸡的做法
猪肚子鸡的做法：
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；
3、鸡洗净后用盐酒奄腌一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
请问正宗猪肚包鸡的做法
具体做法如下：
1、食料：猪肚、鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪；
2、猪肚清洗干净备用；
3、将处理好的鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右；
4、将所有准备好的食材塞入猪肚内；
5、猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时；
6、将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
猪肚煲鸡汤的做法
1、猪肚先用流动水冲洗干净，加面粉和白醋搓洗2遍，再次用流动水清洗干净；
2、猪肚加冷水进砂锅里，开大火焯水，煮到变硬即可捞出备用；
3、猪肚过凉水冲洗干净沥一下水分，切成手指长的细条放一边备用；
4、老母鸡清洗干净，剁成小块，冷水进锅，放一点姜丝，不加锅盖大火焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净；
5、砂锅里清洗干净重新加水，放入姜丝、2颗红枣、2克当归、2克黄芪大火煮开再煮10分钟，把药材的营养煮出来；
6、放入焯过水的猪肚和鸡肉，大火煮开后转小火煲1个小时；
7、猪肚鸡汤熬到浓白，加几颗枸杞煮2分钟，加2克白胡椒粉到汤里，按照口味加盐调味即可。
简易猪肚鸡汤的家常做法怎么做好吃
- 简易猪肚鸡汤的家常做法怎么做好吃
- 用料 猪肚 个 鸡 一只 姜 5片 胡椒 适量 超级简单猪肚鸡汤的做法 猪肚买回来用盐，面粉，白酒，里外揉搓，流动的水下冲干净土鸡去掉鸡头，鸡屁股鸡去掉鸡头鸡屁股塞进猪肚用竹签封好猪肚口冷水放入锅中，猪肚鸡焯水，水滚袱耿递际郛宦店为锭力后煮两分钟捞出焯好水的猪肚鸡放入国内加适量热水没过猪肚即可，煲两个半钟头煲好后捞出猪肚鸡，切开猪肚猪肚逆纹切丝和鸡整只放入砂锅内加入炖鸡的汤最后撒盐，放入砂锅炖煮几分钟即可
猪肚煲鸡怎么做法好吃
- 用料主料鸡800克猪肚500克胡椒5克辅料枸杞子食盐100克生粉100克生姜30克猪肚煲鸡汤的做法1.猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，这个步骤我洗了四遍2.然后放入锅中焯一下水3.光鸡剁大块4.生姜切片，枸杞和胡椒粒待用5.除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来6.砂锅放水和姜片，再把猪肚放入7.大火烧开，转小火慢炖3小时8.时间到，把猪肚捞起来，待凉后辅丹滇柑鄄纺殿尸东建把鸡块取出，而猪肚切块9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内10.加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即
