炸肉怎么做酥脆好吃？
主要食材：梅条肉1斤半。
调味料：食用油1大碗，食盐半勺，香葱1把，老姜1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，酥肉粉一包。
操作步骤：
第一步，准备食材。我买的是梅条肉，这块肉是猪身上最嫩的一块肉，用来炸小酥肉再合适不过，把它清洗干净，控干水分。
第二步，腌制。把猪肉切成长条状，加入食盐半勺，香白1把，姜末1块，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，抓拌均匀腌制10分钟左右入味。
第三步，挂糊。十分钟后，打开1包小酥肉专用粉，加入少许食用油，少许清水，搅拌成酸奶状，倒入腌制好的肉条中，抓拌均匀，使每一条肉条上都裹上面糊。
第四步，油炸。锅中加入1大碗食用油，油温7成热时，一条条下入肉条，用漏勺轻轻推动，防止粘连，炸至肉条金黄，就可以捞出来了。想要更加酥脆，可以把油温升高，复炸20秒再捞出，那就更加酥脆了。
第五步，捞出的小酥肉放在吸油纸上吸干油渍，装入盘中，即可上桌了。用小酥肉专用粉炸出来的小酥肉不仅酥脆，而且特别香，吃过一次就让你念念不忘！
炸肉做法？
猪肉切条，葱姜切块放猪肉里，加入调料搅拌均匀祛，碗里放食材搅拌均匀，猪肉放面糊里搅拌，起锅热油，油温三成热下猪肉，炸至成型后捞出，油温五成热下锅复炸一分钟，捞出就可食用了。
猪肉切条放调料搅拌均匀
猪肉切成长条，葱姜切块、放入猪肉里，再加入料酒、盐和花椒粉搅拌均匀祛除腥味。
碗里放食材搅拌
另起一个碗，放入面粉、淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀。
猪肉放面糊里搅拌并下锅炸三分钟
腌制好的猪肉放到面糊里搅拌，起一锅热油，油温三成热下猪肉，猪肉炸至成型后捞出。
油炸肉丸子怎么做又滑又嫩
糯米、猪腿肉、荸荠、香葱、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉。
把糯米饭煮上，猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可。
糯米饭煮好后盛起待稍凉，荸荠去皮后也剁成末。
取大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。炸至金黄色即可。
白菜炖炸肉白菜炖炸肉怎么做
白菜炖炸肉
材料：白菜、老豆腐、粉条、炸肉一把、炸丸子数个、花生油一勺、大葱一段、干辣椒若干、花椒若干、酱油一大勺、醋一小勺、盐适量、白胡椒粉适量。
步骤：
锅里热油，辣椒花椒爆锅，热油里加盐，然后放入葱花爆锅，豆腐放入煸至金黄色，白菜放入，直至炒软出水体积缩小；加水开始炖，开锅后加入酱油和食醋。直至白菜软烂，然后加入粉条适量。快出锅时加入炸丸子和炸肉；加入适量盐调节咸淡，最后加入白胡椒粉即可。
炸肉片怎么做酥脆好吃
炸肉片需准备食材：猪里脊、大蒜、盐、糖、料酒、地瓜粉、油。一共4步，以下是炸肉片的详细操作：
操作/步骤
1
锤松
猪里脊洗干净切片，用松肉锤将肉两面锤松。
2
腌制
加入蒜、盐、糖、料酒搅拌均匀，腌制一小时入味。
3
裹上地瓜粉
肉均匀裹上地瓜粉，下锅炸。
4
炸至金黄
炸至金黄，即可出锅沥油食用。
归纳为：以上就是关于炸肉片怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
街上卖的油炸肉饼怎么怎么做
油炸肉饼做法：
一、材料：
猪肉、大蒜、洋葱。
二、做法：
1、将剁碎或搅碎的猪肉放在容器里，放大蒜末和洋葱丁进去，再倒点酱油，搅拌均匀；
2、热锅中倒油，用手将猪肉捏成肉饼状，放入平底锅；
3、小火，肉饼表面慢慢炸至金黄，用铲子翻面，小心不要碰碎；
4、大约小火煎个20分钟左右可以完全熟透，适当翻面；
5、炸好之后装盘，切开即可。
烹炸肉段的做法 烹炸肉段怎么做
步骤1
准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。
步骤2
猪肉切成小段。
步骤3
将切好的猪肉装入碗中。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切丝。
步骤6
大葱切开。
步骤7
再将大葱切成细丝。
步骤8
猪肉中加入淀粉，抓匀。
步骤9
碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。
步骤10
锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。
步骤11
锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。
步骤12
再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。
过年了炸肉丸做咸了怎么办
有如下几种方法：
1、在其中加入适量白糖，可以解咸。
2、切几片土豆放入锅中煮一会捞出，可以吸走一部分盐分，口味变淡。
3、在锅中放一些醋，咸味会大大减轻。
丸子是一种油炸或者水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
剩下的软炸肉怎么做
软炸肉的做法：
1、将瘦肉切成薄片；
2、奖鸡蛋打在碗内，加入少许盐、水和适量面粉，搅打成糊状；
3、将肉片放在蛋面糊内拌匀；
4、油锅烧至八成热后改为文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅，炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。
康都炸肉怎么做
康都炸肉做法步骤：
将里脊肉冲洗一下，然后切条；把肉条放到碗里用水泡去血水，沥干水分后，研入黑胡椒；滴入香油，放盐及蛋清拌匀，最后放淀粉拌匀；将油倒入郭中，油热后放入肉条，炸至上色后捞出沥干油；再次将锅倒油加热，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。
苏北阜宁油炸肉圆怎么做
油炸肉圆的制作方法如下：
把所有的主料都切碎；放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉；拌好的肉馅放置片刻入味；锅里放足够的油，低温炸肉丸；炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透即可。
山东淄博的炸肉怎么做
山东淄博炸肉制作方法，材料瘦猪肉200克，调料大豆油50克，淀粉5克，酱油5克，料酒5克，椒盐5克；将肉洗净后切成2厘米厚的大片，上剞浅十字花刀切成象眼块，使用酱油料酒腌制，后使用湿淀粉10克，淀粉5克加水抓匀即可；勺内放豆油烧至六成热，将肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即可食用。
