玛芬蛋糕配方和做法？
配方
低粉 200克
泡打粉 8克
糖粉或白砂糖 100克
无盐黄油 100克
鸡蛋 2个
盐 1克
香草精（可加可不加） 1茶勺
牛奶或酸奶 90克
耐高温巧克力豆 15克
玛芬蛋糕的做法步骤
步骤 1
先把所有材料称量好，黄油至少提前一小时拿出来室温软化。鸡蛋和牛奶或酸奶要常温
步骤 2
面粉+泡打粉混合过筛备用
步骤 3
白砂糖或糖粉+盐混合均匀备用
步骤 4
2个常温鸡蛋+1茶匙香草精搅打均匀备用（只需打匀，不用打发）
步骤 5
开始打黄油。先看下黄油的状态：室温软化后的黄油，大概视频中这个样子。就是用手指或硅胶铲可以轻松无阻力的压下去
步骤 6
将加了盐的糖粉或白砂糖，一次性倒入
步骤 7
先用硅胶铲拌匀到看不到糖粉的样子，再开始用打蛋器打
步骤 8
打到黄油颜色变白稍微蓬松
步骤9
先加一点点鸡蛋液，用打蛋器打匀！注意，是一点点，大概四分之一
步骤 10
分大概3-4次，把全部蛋液加完，每加一次都记得把蛋液打匀，要不会水油分离。这张是蛋液全部加完的效果。
步骤 11
开始加牛奶或酸奶。一样也是先加一点点，用硅胶铲拌匀，直到看不到水状物
步骤 12
再加入三分之一的面粉，一样也是硅胶铲拌匀。用翻拌手法。重复步骤12-13，先奶后粉，大概3-4次左右，直到奶和粉全部倒完。
步骤 13
这是最终面糊的状态，因为这个视频里的玛芬，是用酸奶做的，会比较粘稠，最后烤出来的蛋糕，口感就相对扎实。如果用牛奶做，面糊就相对湿软，最后烤出来的，口感就比较松软，这个就看个人口味，都是好吃的。
布朗尼蛋糕的正确做法？
食材明细
低筋面粉35克、黄油75克、黑巧克力65克、白砂糖50克、糖粉适量、鸡蛋1个
布朗尼蛋糕的正确做法
1、黄油和巧克力放在容器里隔水融化，搅拌均匀
2、鸡蛋里加入白糖，搅拌均匀后倒入巧克力溶液，筛入面粉
3、快速搅拌均匀后倒入模具，烤箱预热170度中层，20分钟即可
4、最后研磨糖粉，撒在蛋糕上即可享用啦
玛芬蛋糕怎么做
食材：
黄油150克、低筋面粉300克
步骤：
1、将糖加入软化好的黄油，拌匀；
2、 用打蛋器将拌好的黄油充分打发松，打到羽毛状；
3、 将鸡蛋打匀；
4、 鸡蛋分几次加入黄油中打匀，这一步一定不能偷懒把鸡蛋一次性加进去，起码要分五至六次；
5、 将泡打粉加入低筋面粉中，拌匀；
6、 将面粉加入黄油中拌匀，这一步不用打蛋器打，只需拌匀，直到没有颗粒；
7、 将牛奶分几次加入面糊中拌匀，切记牛奶也是要慢慢加；
8、 将面糊倒入耐高温纸杯，倒入八分满即可，表面依各人喜好可撒上杏仁片或者葡萄干；
9、 中层180度40分钟，最后上层200度5分钟上色。
烤好玛芬蛋糕中心为什么不裂开
1、烘烤时间不足；
2、用错化学膨胀剂，比如配方中鸡蛋过少，那么得用小苏打，如果用泡打那么就有可能出现里面不熟还塌馅；
3、混合材料操作时应防止过多的空气进入材料中，空气过多会让蛋糕在烤制的过程中开裂；
4、要等烤箱预热完成后，再将蛋糕放置烤箱中烘烤，同时烤制的前半段时间，不要打开烤箱的门，否则也容易开裂。
椰汁玛芬蛋糕怎么做
- 椰汁玛芬蛋糕怎么做
- 1.准备所需材料2.将细砂糖加入软化的黄油里，加入一小撮盐3.用电动打蛋器打发4.再分次加入鸡蛋液5.打搅均匀后加入蜂蜜6.再筛入低筋面粉和泡打粉7.拌匀后加入牛奶8.再次拌匀9.然后加入椰蓉10.翻拌均匀，成蛋糕糊11.装入裱花袋内12.再挤入纸杯中13.在蛋糕糊表面撒是椰蓉14.烤箱预热170度，放中层烤20分钟左右15.出炉后即可食用
玛芬蛋糕怎么做好吃，玛芬蛋糕的吃法
- 最好吃的玛芬蛋糕的做法 鸡蛋和糖、盐搅打至融化，此方全程用手动打蛋器即可，无需打发。加入过筛的粉类（奶粉、泡打粉和低粉），此时面糊较干，搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免面糊起筋。加入玉米油拌匀，此时的面糊很顺滑，并且没有颗粒。此时，加入自己喜欢的馅料（小贴士里有：各种果干、果酱、坚果，只要你喜欢的就尽情地加吧），搅拌尝护佰咎脂侥拌鞋饱猫均匀，倒入模具。注意：面糊倒至6-7分满即可，因为泡打粉的作用，烤的时候会膨胀，倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。
可可玛芬杯蛋糕怎么做
- 可可玛芬杯蛋糕用料 黄油 45g 孩花粉拘莠饺疯邪弗矛 鸡蛋 3个 细砂糖 45g 牛奶 35g 泡打粉 4g 低筋面粉 100g 可可粉 3g 可可玛芬杯蛋糕的做法 软化黄油加入鸡蛋、牛奶、泡打粉、细砂糖，拌匀加入低筋面粉和可可粉，拌匀预热烤箱170度5分钟，然后放下层165度25分钟（如果用杯子时间要长点）
爆浆抹茶玛芬蛋糕怎么做
- 爆浆抹茶玛芬蛋糕的做法 旦常测端爻得诧全超户1.隔水加热融化黄油。2.把糖加入两只鸡蛋蛋液中，搅拌至糖融化为止。3.筛入低粉、抹茶粉、奶粉和泡打粉至蛋液中。4.把粉状混合均匀，只需把干性材料混合均匀，无干粉可。运用从底翻炒均匀的手法，不要过分搅拌，防止起筋。5把融化好的黄油加入糊中，把面糊和油混合均匀，此时的面糊较顺滑，并且为粘稠的糊状。6.此时可以在面糊中加入各种喜欢的坚果和酱。7.把面糊放入纸杯中，也可以倒进裱花袋中挤进杯中，挤一半面糊后加入抹茶酱，就会有爆浆的效果！Tips：面糊加入到7分满即可，泡打粉会使其膨胀升高。8.烤箱预热，温度为180度，放至中下层烤25分钟。
爆浆抹茶玛芬蛋糕怎么做
- 爆浆抹茶玛芬蛋糕的做法 旦常测端爻得诧全超户1.隔水加热融化黄油。2.把糖加入两只鸡蛋蛋液中，搅拌至糖融化为止。3.筛入低粉、抹茶粉、奶粉和泡打粉至蛋液中。4.把粉状混合均匀，只需把干性材料混合均匀，无干粉可。运用从底翻炒均匀的手法，不要过分搅拌，防止起筋。5把融化好的黄油加入糊中，把面糊和油混合均匀，此时的面糊较顺滑，并且为粘稠的糊状。6.此时可以在面糊中加入各种喜欢的坚果和酱。7.把面糊放入纸杯中，也可以倒进裱花袋中挤进杯中，挤一半面糊后加入抹茶酱，就会有爆浆的效果！Tips：面糊加入到7分满即可，泡打粉会使其膨胀升高。8.烤箱预热，温度为180度，放至中下层烤25分钟。
做玛芬为什么蛋糕里面不蓬松，湿湿软软的呢？
- 做玛芬以及其他杯子蛋糕总是不成功，蛋糕是发了，但是里面一点也不蓬松，湿湿软软，像死面一样。请教大师，可能是哪个步骤出了问题呢？
- 独立小桥风满袖。。平林新月人归后 冯延已
