怎样做打卤面的卤好吃？
【打卤面】
准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。
做法：
1、五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。
2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。
3、依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开，然后转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。
4、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以啦。
太原打卤面卤子的家常做法教程？
1.
以五花肉300g、黄花100g、木耳50g、鸡蛋4个、葱花30g、生抽15g、老抽10g、蚝油10g、食盐5g、白糖10g、淀粉3g、大料1颗为例。
准备材料
五花肉洗净后切片儿，黄花菜提前半小时用热水泡一下。
2.
炒制
热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，加入开水后大火烧开。
3.
放调料
依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。
4.
成品
把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，撒些葱花即可出锅。
打卤面的做法 打卤面怎么做
1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。
2、另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。
黄花菜木耳打卤面怎么做
黄花菜木耳打卤面主要食材：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油、面。
做法：
将黄花菜、木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段；炒锅放油待油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒、酱油，炒至七八分熟；直接加入切好的黄花菜、木耳和香菇，翻炒一两分钟；加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟；生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀；鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火；同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤即可。
鸡蛋打卤面怎么做
用料：面条、鸡蛋、西红柿、油、酱油、醋、盐、葱。具体做法如下：
1、烧水，水开后放入面条。
2、准备菜，将西红柿切片，鸡蛋打匀后备用。 油烧热后加入葱花，倒入适量酱油，几秒钟后加适量水，放盐、西红柿和醋。开锅后，将准备好的鸡蛋倒入锅中即可。
3、将煮熟后的面条放到碗中，最后将菜倒入面中即可。
4、小贴士：鸡蛋打卤面不能放味精，加水要适量。
西红柿打卤面的卤子怎么做
制作西红柿打卤面所需食材有西红柿、鸡蛋、胡萝卜、卷心菜、土豆、大葱、蒜瓣、木耳、盐、糖、淀粉、清水、生抽。共分为5个步骤，以下是制作西红柿打卤面的具体操作：
操作/步骤
1
准备食材
土豆、西红柿、胡萝卜洗净切丁，卷心菜切块，大葱、大蒜切末备用。
2
炒鸡蛋
热锅烧油，将鸡蛋液倒入炒熟备用。
3
炒食材
热锅烧油，放入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜、木耳炒香，再加入适量水炖煮。
4
收汁
蔬菜炖煮软烂之后加入鸡蛋块，将水淀粉倒入锅中搅拌收汁。
5
装盘
面下锅煮好，盛入碗中，放入煮好的卤料即可。
归纳为：以上就是关于西红柿打卤面的卤子怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
茄子西红柿打卤面怎么做
原料：茄子、 西红柿、猪肉馅100克、葱花、姜末、、酱油、盐、料酒、鸡精等。
做法：
1、茄子、西红柿切成丁备用，并准备好肉馅、葱花和姜末；
2、起锅热油，放入大料葱花和姜末煸炒出香味后，放入肉馅；
3、肉馅变色后，放入茄子丁继续炒五分钟；
4、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，加入适量的盐、酱油和料酒；
5、加入水煮开后大火炖十分钟，倒入水淀粉勾芡；
6、煮好面条浇上卤即可。
茄丁打卤面怎么做
主料：茄子1个，猪肉馅200克，生面条300克。
辅料：黄瓜1根。调料：食盐4克，酱油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣酱1汤匙，白糖3克，大葱3克，植物油10克。
做法：
1、准备好面条、茄子和肉馅，把茄子洗净，切成小丁；
2、黄瓜洗净，切成条备用；
3、锅中注植物油，烧热爆香葱姜；
4、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒，放入入茄子丁煸炒均匀；
5、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻，接着加入酱油、白糖翻炒均匀；
6、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加上一点水烧开；
7、勾入薄芡，成糊状即可；
8、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟；
9、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
芹菜肉丝打卤面怎么做
材料：肉丝三两、芹菜一斤、细面一斤半、蒜三头、葱一小段、姜两片、白芷一片、花椒五颗、蚝油两滴、盐少许、十三香 一勺、酱油两大勺。
做法：
上笼蒸生细面二十分钟。炒锅入油，爆香花椒、白芷、葱姜蒜后，放入肉丝，翻炒变色。加入十三香、盐、蚝油、酱油，翻炒上色后，放入芹菜，翻炒两分钟。菜炒熟后，加入三碗水，炖五分钟菜炖好后，将蒸好的细面放入锅中，轻轻筷子挑面，拌均匀，直至面上色为止。翻拌上色后盖上锅盖，小火焖几分钟。用铲子翻拌，搅匀菜面，炝锅底，防止粘锅底，盖上锅盖，关火，等五分钟后即可。
西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做
西红柿鸡蛋打卤面需准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、番茄酱、黄豆酱、香油、生抽、水淀粉。一共4步，以下是西红柿鸡蛋打卤面的详细操作：
操作/步骤
1
炒鸡蛋至8成熟
热锅下油，炒鸡蛋至8成熟，用筷子搅成小块儿，捞起。
2
炒得番茄出汁水
用锅里的余油炒番茄，炒得番茄出汁水。
3
焖煮至沸腾
倒入番茄酱、水、鸡蛋，焖煮至沸腾。
4
大火收汁
黄豆酱、适量生抽和盐，待汤汁略浓稠时，倒入水淀粉，大火收汁。
归纳为：以上就是关于西红柿鸡蛋打卤面的卤怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
家常白菜打卤面是怎么做的
家常白菜打卤面。
食材：面条，白菜，黄豆，蘑菇，蒜薹，盐，醋，老抽，味精，香油，大豆油。
制作方法：
1、蘑菇撕成丝，白菜切丝，蒜薹切小段备用。
2、锅烧热放入豆油，油热后放入葱，姜丝炒香，先放入蘑菇黄豆煸炒一下。
3、待炒出香味来放入白菜翻炒，加入盐，放入适量水，以防炒糊锅。
4、待白菜快熟时，放入蒜薹，醋，老抽，味精，香油翻炒均匀，乘入小盆中待用。
5、锅中放水烧开后下入面条，水开后，煮大概4分钟左右即可，面条熟后捞入盆中过一次凉水。
6、面条捞入碗中加上做好的卤即可食用。
茄子打卤面怎么做
茄子打卤面怎么做呢？今天就来跟大家讲讲，希望对大家有所帮助。
食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。
茄子切成丁，锅中加水，放入面条，煮熟后盛入盘中。
锅中倒油，放入葱丝爆香，放入肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。
