吉利丁片是什么？
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用。片状的话用冷水泡软，然后和以前的材料（不知道你要做什么）混合搅拌均匀就行（可以在下面隔温水搅拌，快一点）。之后放到冰箱里定定型就可以了。
一般进口超市或者烘焙店里有卖。
慕斯蛋糕吉利丁片放多了会怎么样？
如果你要做一些慕斯的话，吉利丁粉放的少的话，会导致它的凝固效果并不好，如果放多的话，会让他本身的一些味道和口感的改变，所以吉利丁粉要适当，不能太多，或者太少。
吉利丁片放的比例是液体的5%，也就是100克的液体放5克的吉利丁会比较合适，放多了自然会口感偏硬，下次按比例放就好了。
吉利丁片是什么在哪买多少钱
吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。
一般大型超市的进口物品专柜都有售。
一般价格为50克13、8元或12、8元左右。
吉利丁片怎么做橙子果冻
用吉利丁片做橙子果冻的方法如下：
首先把吉利丁用水浸泡，泡软为止 。将橙子皮用擦板擦进锅里，然后将果肉挖出来，放入锅内。加入一定比例的糖，糖的比例是你食材总重量的百分之三十。把水煮开，然后出锅将吉利丁放入锅内搅拌，等待5分钟，吉利丁要根据用量，每100g汁水2片吉利丁。将汁水倒入果冻杯当中。把果冻杯放入冰箱，冷藏3个小时。果冻制作完成。
吉利丁片和吉利丁粉的区别
吉士粉是一种增香的香料
吉利丁片是用来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用的一种材料
如果是吉士粉可以不加，因为用量比较少，如果是吉利丁片的话，可以用琼脂代替，但是效果不是很好。
吉利丁片：需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪。
吉利丁粉：使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻，用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
吉利丁片可以放冰箱吗
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以须存放于干燥处，否则受潮会粘结。所以可以放在冰箱里，不过要注意干燥保存。
吉利丁片融化的注意事项
吉利丁片融化的注意事项如下：
准备一个碗倒入适量冷水；准备10克吉利丁片；放入吉利丁片，用叉子来回搅拌；吉利丁片在冷水中迅速膨胀；取出吉利丁片，使用隔水加热的方法使之融化；当吉利丁片呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀；融化过程中需要不停的搅拌，防止吉利丁片黏在容器底部。
吉利丁片能熬冻肉吗
1、吉利丁片可以熬冻肉；
2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质；
3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味。
吉利丁片可以用什么果胶代替吗
吉利丁片是用来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用的一种材料，可以用果胶代替，但是效果不是很好。 吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。
吉利丁片是啥
吉利丁片是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结，注意使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
如何不用吉利丁片做奶酪棒
1、棉花糖对半切开，切好后，放进热锅里，再将奶粉放进去，融化后舀出来。
2、等待冷却，揉搓两分钟，放到容器上印图案，插棍子，放进保鲜袋里冷藏即可。
用吉利丁片怎么做果冻
用料：吉利丁片１０克、南杏仁片４０克、糯米１０克、牛奶５００毫升、水３００克、草莓适量、细砂糖适量。
1、糯米和杏仁片，提前泡发加入豆浆机内，再倒入牛奶和水，选择“五谷豆浆”功能键。
2、将豆浆过滤倒入碗中，加入细砂糖。
3、趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
4、待冷却后，加入草莓丁，再进冰箱冷藏四个小时以上，即可享用。
