炸带鱼段怎么炸香酥脆好吃？
步骤/方式1
我买的是成箱的带鱼，全部都打理干净了，切成段分包装冻在冰箱里
步骤/方式2
把所有调料和带鱼段放一个碗里，用手抓匀。
步骤/方式3
用保鲜膜蒙上，放冰箱里腌制4-5个小时。
步骤/方式4
所有带鱼段都沾满玉米淀粉
步骤/方式5
锅里放油烧热，烧到七成热，锅里开始冒烟就可以了。
步骤/方式6
先放入一个带鱼段，试一下油温，如果起大泡了代表油温可以了，陆续放入带鱼段。
步骤/方式7
带鱼段炸至2分钟就可以翻面了，不用一直翻动，等两面都定型了就可以翻面了，炸至金黄色就可以出锅了。
步骤/方式8
在盘子上面加一张吸油纸，放置一会儿就可以摆盘了。
步骤/方式9
摆好了，开吃咯，看着是不是特别有食欲。
炸带鱼的做法最简单的方法？
【干炸带鱼】所需材料：带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、
做法步骤：
1.把带鱼收拾干净，带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种脂肪，具有一定营养价值。如果是新鲜的带鱼，不需要去除，如果是冷冻的带鱼，不是太新鲜，受到氧化而变成黄色，需要去除，否则，腥味大。
2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。
3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。
4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。
5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。
6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可。吃时也可搭配椒盐，蘸食。
干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做
主料：带鱼。
辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；
3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
5、制作完成。
干炸带鱼面糊怎么做
食材用料：
带鱼2条，香菜少许，姜片少许，蒜4瓣，面粉少许，油少许，盐2小勺，料酒少许，六月鲜酱油少许。
做法：
1、处理带鱼，去除脏器，并且切成适当大小的带鱼段。
2、将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，六月鲜酱油。
3、搅拌均匀腌制半小时，中途需要翻面。
4、碗中加入面粉和水调成面糊状，面粉和水的比例按照个人口味调，适当即可。
5、将带鱼放入面糊中裹均匀上浆。
6、锅里放入少许油，油温变热，将带鱼一块块放入锅中。
7、一面炸至金黄后，翻面。
8、将带鱼的另一面煎至金黄色后关火。
9、盛出即可食用。
做法小贴士：
1、腌制久点比较入味。
2、裹粉不要太稀，浓稠一点。
干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做
主料：带鱼。
辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；
2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；
3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；
5、制作完成。
干炸带鱼面糊怎么做
食材用料：
带鱼2条，香菜少许，姜片少许，蒜4瓣，面粉少许，油少许，盐2小勺，料酒少许，六月鲜酱油少许。
做法：
1、处理带鱼，去除脏器，并且切成适当大小的带鱼段。
2、将带鱼放入盆中，加入姜蒜，盐，料酒，六月鲜酱油。
3、搅拌均匀腌制半小时，中途需要翻面。
4、碗中加入面粉和水调成面糊状，面粉和水的比例按照个人口味调，适当即可。
5、将带鱼放入面糊中裹均匀上浆。
6、锅里放入少许油，油温变热，将带鱼一块块放入锅中。
7、一面炸至金黄后，翻面。
8、将带鱼的另一面煎至金黄色后关火。
9、盛出即可食用。
做法小贴士：
1、腌制久点比较入味。
2、裹粉不要太稀，浓稠一点。
炸带鱼怎么做
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏，然后切成长度均匀的块状，放入料酒、食盐，少许胡椒粉翻匀后腌制25至30分钟，
2、将鸡蛋里倒入2茶匙淀粉。
3、加入少许食盐顺一个方向搅拌成糊。
4、腌制好的带鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。
5、炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热时。
6、下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出，放置定型后复炸。
7、撒上椒盐即可。
怎么做干炸带鱼才好吃
主料：带鱼。
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
制作过程：
1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
2、带鱼切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
3、将腌制好的带鱼表面裹一层薄的面粉。
4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
干炸带鱼怎么样做油温火候调料
油温七成热即可。火候，待带鱼表面变成金黄色即可。调料有料酒、盐。
食材：带鱼、料酒、盐、鸡蛋、清水、食用油。
具体做法如下：
1、将带鱼切成段，加入料酒和盐，腌制15分钟；
2、把2个鸡蛋调成糊状，准备半碗面粉；
3、将蛋液倒入面粉中，加入盐，加入清水，顺一个方向搅拌成糊状；
4、把带鱼放入碗中，裹满蛋糊；
5、锅中倒入油，热到七成，放下裹满蛋糊的带鱼，待其变成金黄色即可。
只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃
油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。
调味料：盐二分之一小勺 、生抽一大勺 、老抽一大勺、香醋一大勺 、白糖一大勺。
辅料：香葱1把、姜1块、小红辣椒1到2个。
做法：
1、锅中放入约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
2、放入带鱼，倒入开水没过鱼身，加入所有调味料，以中小火烧煮入味；
3、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，装盘。
炸带鱼段怎么做如何做好吃
炸带鱼段好吃的做法：
材料：带鱼，面粉，花椒，姜，盐，料酒，调和油；
步骤：
准备好所需食材；将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时；面粉里加入适量水调成面糊；锅里倒入油，油烧到六七成热；用筷子夹住带鱼段，正反面粘上面糊；把带鱼段放入锅里，等面糊定型翻面；批量放入带鱼段，炸到两面金黄即可捞出；放入盘中食用即可。
炸黄花鱼和带鱼怎么做
主料：小黄鱼500克。
配料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克 。
步骤 1、将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2、拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4、调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
