腌鱼怎么做好吃？
步骤/方式1
两条鱼洗净、水沥干
步骤/方式2
将10克盐、15克花椒放在锅中炒热，盛起备用。
步骤/方式3
将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。
步骤/方式4
腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。
做清蒸鱼怎么腌鱼
清蒸鱼主料：黄鱼：大黄花鱼，1条；辅料：葱2段，姜5片，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油三勺，料酒少许，盐10g；做法：1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；6、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
怎么腌鱼做红烧鱼
红烧腌鱼做法具体如下：
主料：草鱼腩300克、盐1勺、小葱1根、生姜3片、蒜2瓣、红辣椒适量、镇江香醋1勺、绍兴料酒1汤勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少许；
清理干净鱼鳞，鱼腩不用洗，直接切成条状块，撒1勺盐在鱼块上；撒过盐的鱼块放入保鲜袋中，轻轻揉几下，放冰箱内冷藏过夜；第二天食用前，将腌过的鱼块用刀刮干净内层的黑膜，清洗干净，再用厨房用纸擦干鱼块的水分；准备葱姜蒜红辣椒，锅热后加油2汤勺，油热后放入鱼块煎，一面煎黄后再煎两一面，如果锅小就分两次煎，鱼与鱼之间位置不可
坛子腌鱼怎么做
1、洗干净小鱼，把我们买回来的小鱼洗干净，稍微晾一下，把水分去掉。
2、拌匀小鱼。找一个比较大的盆子，把小鱼放进去，然后把盐撒进去，然后搅拌均匀。
3、准备坛子。找一个足够装下我们所购买的小鱼的毯子，然后把里面洗干净，然后晾干。
4、小鱼放进坛子。把我们用盐拌匀的小鱼，放到坛子里面，尽量放得接近坛子的口上，这样不浪费空间。
5、密封坛口。再密封坛口时，一定要认真仔细，不能让空气进去，一定要封严封紧。
6、储存环境。坛子密封完成之后，我们把坛子放在一个阴凉处，然后保存一段时间就可以了。
做鱼前怎么腌鱼入味
腌鱼入味所需材料有鱼、生姜、葱、酱油、陈醋、盐、糖，共分为3个步骤，以下是腌鱼入味的详细操作：
操作/步骤
1
鱼洗净切块
将鱼肚子的内脏取出来，用清水处理干净，切成块。
2
放入配料
加入适量的酱油、陈醋、盐、白酒、糖、生姜、葱。
3
搅拌均匀
将调料与鱼肉充分搅拌均匀，静置一小时即可。
归纳为：以上就是关于做鱼前怎么腌鱼入味的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
醴陵坛子腌鱼怎么做
主料：活鱼数条，糯米饭适量。
辅料：辣椒粉适量，桂皮适量，甜酒适量，盐适量，米酒适量。
步骤：
鱼捉来后用清水养数日，使鱼肚泥沙吐净；将鱼破腹，取去内脏，均匀搓盐、喷酒，米酒浸两三夜；将鱼取出，盐水留下备用。用拌有辣椒粉、生姜丝、桂皮、甜酒糟及盐等佐料的糯米饭灌入鱼肚，外面也均匀抹拌，放入木桶或坛子里，桶坛底层先垫糯糟，再放鱼，一层鱼一层糯糟，依次放满；鱼被上面盖上三块圆形盖板，上压一块圆石头，或鹅卵石。待压在上面的石头缝里渗出汤汁时，桶中鱼即可食用。
饥荒酸橘汁腌鱼怎么做
在游戏《饥荒》中，要制作一道酸橘汁腌鱼需要1份冰块，2条鱼和1份任意填充物，接下来玩家需要注意加入龙虾则会生成龙虾浓汤，加入水母和树枝则会生成果冻冰棒，加入鲨鱼鳍则会生成鱼翅汤，一份酸橘汁腌鱼可以为玩家回复20点生命值，25点饥饿值和5点理智值。
晒干了的腌鱼怎么做做好吃
材料：腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。
方法：
1、腌鱼洗净切成块，腌菜切成段；
2、西红柿、胡萝卜切成片；
3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟；
4、加入水，放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤；
5、汤烧开后放入鱼块，大火煮5分钟；
6、煮好后盛入盘中，上面撒上花椒、芝麻，即可。
怎么做好吃，葱姜蒸爆腌鱼的家常做法
- 怎么做好吃，葱姜蒸爆腌鱼的家常做法
- 主料草鱼腩4片辅料油1汤勺盐1茶勺葱丝10克姜丝10克料酒1汤勺白糖1茶勺辣椒丝适量步骤1.草鱼腩洗净擦干水分，切厚片用1茶勺盐抹匀腌制至少4小时或过夜。2.腌好的鱼片快速清洗一遍，擦干水分。锅热后，加1汤勺油烧热，放入腌制好的草鱼片煎。3.煎黄一面再煎另一面。4.煎好的鱼，每片分成两段，放于盘中。5.准备葱、姜、辣椒丝。6.放入蒸锅蒸，鱼身上撒1茶勺白糖、1汤勺料酒，放上葱姜辣椒丝。7.盖上锅盖蒸15分钟。8.蒸好后可直接吃或撕成小块食用。
腊鱼也是腌鱼怎么做好吃
- 先用水充分泡软，然后洗净，蒸透了吃。
侗家腌鱼怎么做好吃
- 侗乡腌鱼的做法1.清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2.选鱼：将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分。3.浸盐：把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5)，然后一层一层的平铺在盆内，最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质。盐渍16～52小时后，鱼体硬化即可装桶。4.酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。5.腌糟的制备：以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水(或草木灰浸出水)、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐(约占总盐量的110)，全部搅拌混合均匀成腌糟。6.装桶：将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片，再压上卵石块(先压上12重量，2天后全笭长蒂短郦的垫痊叮花部压上)。腌制工具：1、腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等。桶高0.8～0.9米，口、底直径比例为10∶7。2、压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的23，但若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量相当。3、压垫板片：即压石下的第一层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或两个半圆形的垫片(有的也用木板)。4、制作时间：一般在农历八九月份，白露以后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤(河里捕的也可以，但其它鱼腌后质量差)，壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好
