鸭肉怎么做好吃又简单？
啤酒鸭还比较符合好吃有简单的要求呢。
家常的做法就是，
1、清理干净鸭子，焯水好之后剁成大小均匀的小块，用少量盐腌制备用；
2、准备去腥三件套，葱段、姜片、料酒，以及一些调料，还有少量的冰糖，啤酒等一些简单的调味品；
3、热锅倒入适量的油，油热下冰糖，炒出糖色下入鸭肉，翻炒上色，再下入准备好的调料，葱段、姜片、料酒、胡椒、花椒倒入啤酒，啤酒的量以没过鸭肉为宜。啤酒放入之后，再加入少量的生抽、老抽调味；
4、盖上锅盖开始小火焖煮大概一个小时就可以了，在焖煮的过程中，除了中途的翻炒防止粘底之外，无需投入更多的关注啦，就等一个小时之后开吃即可。
注意调味品的放入依个人的口味添加即可，不用过于纠结，这道菜是比较家常版容易上手的，而且炖煮的时间长，肉是比较入味的，做出来的鸭肉也很好吃。
以上就是我推荐的一种简便的鸭肉的做法啦，希望你喜欢
鸭子家常炖法？
以下是一种简单的鸭子家常炖法步骤：
材料准备：
– 1只整鸭或适量鸭块
– 姜片
– 葱段
– 料酒
– 八角
– 香叶（桂叶）
– 花椒
– 干辣椒（可选，根据口味添加）
– 老抽和生抽（酱油）
– 食盐
– 白糖（少量）
– 清水
步骤：
1. 准备鸭肉：如果是整鸭，先将鸭子清洗干净，去掉内脏，剁成块状；如果是买的鸭块，同样需要清洗干净。
2. 汆烫：将鸭块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出鸭块，用清水冲洗干净血水和杂质。
3. 炒香：锅中放油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒和干辣椒，炒出香味。
4. 炒鸭肉：将处理干净的鸭块放入锅中，翻炒至表皮微微焦黄，可以适量加一些料酒去腥。
5. 调味：加入适量的老抽上色，再加入生抽调鲜，根据口味加入适量的食盐和少量白糖。
6. 加水炖煮：倒入足够量的清水，水量要没过鸭块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。期间可以根据个人喜好加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜。
7. 炖至入味：继续小火慢炖，直至鸭肉变软烂，汤汁浓郁即可。整个炖煮过程可能需要1到2个小时，视鸭肉的种类和新鲜程度而定。
8. 收汁出锅：待鸭肉炖熟后，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠，使味道更加集中。最后撒上葱花提香，炖好的鸭子即可出锅享用。
炖鸭子时，还可以根据不同地区的风味加入不同的调料和配菜，比如在南方可能会放入桂花等香料，北方则可能喜欢加入大量的蒜瓣和豆瓣酱。记得调整调料和火候以适应你的口味和厨艺水平。
鸭肉怎么做好吃又简单
将鸭腿先洗干净，剁成小块。准备好姜丝和小葱。热锅不要油，将鸭腿放进锅里煎出油来。
翻炒几下变色之后，放入姜丝，加入适量的水。加入料酒、老抽，大火烧15分钟左右。
汤汁变少时，加适量的盐，放入小葱，关火装盘。
鸭肉怎么做好吃 红烧 啤酒
1、鸭子一定要选对，做啤酒鸭要选肉鸭，肉嫩好熟。半片鸭剁成大块。
2、冷水下锅，加3片生姜，1大勺料酒（不在配料表中）去腥。撇去浮沫捞出。
3、捞出热水洗净。
4、炒锅放油，小火加入6粒冰糖，等糖化并冒出黄色小泡泡时，快速下入控干水份的鸭块。
5、下锅快速翻炒，炒均鸭块上的糖色。下入姜片（3片）、葱（1小段）、辣椒（5个）、花椒（10粒），大料（1个）（也可以不炒糖色，炒香前面加的各式调料，再下入冰糖煸炒、老抽上色）。
6、加入一罐啤酒，大火烧开转小火慢炖至20分钟。
土洋鸭肉质老怎么做才好吃呢
陈皮芋头鸭
原料： 鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1、洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2、 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3、鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。
泡姜炒鸭肉怎么做好吃吗
鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。
将鸭子切块，干锅炒鸭肉，鸭肉会出水，炒干水分。
将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉，压20分钟。
将压好的鸭肉捞出，下油，爆炒姜片、大蒜。
倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。
加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉，大火收汁即可出锅。
鸭肉火锅怎么做才好吃
鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克。菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克。
把鸭腿洗净切块，汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起。
葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段。
墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段。
鸭皮翻炒的微微发卷，加花椒粒翻炒出香味。
转小火炖50分钟左右，加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可。
炒鸭肉怎么做好吃
炒鸭肉做法：
1、准备材料：鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。
2、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，炒干水分。
3、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉。
4、压20分钟。
5、将压好的鸭肉捞出。
6、锅中下油，爆炒姜片、大蒜。
7、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。
8、加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉。
9、大火收汁即可。
白萝卜炒鸭肉怎么做好吃
准备食材：鸭肉、白萝卜、蒜苗、豆瓣酱、油、盐、辣椒。
准备鸭肉，白萝卜和葱；
鸭肉焯熟；
热油锅下入蒜，辣椒豆瓣酱，翻炒均匀；
然后加入鸭肉和萝卜；
加入适量的水、盐、蒜苗，煮半个小时即可。
怎么做才能让鸭肉吃起来更嫩
1、焯水。焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味，使鸭子肉质地更脆嫩。
2、鸭肉加黄酒和盐腌半个小时，这样炒出来的肉比焯水的更嫩。鸭肉经过腌制、加热处理后，剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降。适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白的溶解性，促进了鸭肉蛋白的降解，同时又使得肉中水分没有被大量排出，提高了肉的保水性，改善了肉的嫩度。
3、多加姜、蒜、辣椒、调料，这些配料的作用会使鸭肉口味变重，从而增加鸭肉的鲜嫩程度。
焖鸭肉怎么做
主料：鸭子半只。辅料：葱2根、蒜3瓣、姜5片、米酒适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、糖一小勺、盐小半勺。做法：
1、烧一锅水备用。
2、鸭子洗干净切成块。
3、鸭子放进煮开的水中，煮两分钟。
4、洗好葱、姜、蒜备用。
5、鸭子煮好捞出，过冷水沥干水分备用。
6、。把洗好的葱切段，姜切片，蒜切末放进沥干的鸭肉中，依次放入酱油，蚝油，生粉，白酒，少量盐，搅拌均匀。
7、待锅热放入少量花生油，放入鸭肉大火煸炒几下。
8、放入一小勺糖继续翻炒。
9、待有些许金黄色，放入少量水，盖上锅盖焖至煮开。
10、煮开后调成均匀的小火，再焖煮15到20分钟。
11、待酱汁还没收干时放入葱段翻炒即可。
怎么做鸭肉烂
1、鸭腿剁成块，青椒和红椒洗净后切段，圆葱和生姜切片，干辣椒对半横切备用。
2、鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀，腌制1小时左右。
3、起锅烧油，油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味。
4、放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，再倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后撇去浮沫。
5、放入老抽转小火炖至鸭肉软烂，再倒入切好的青椒、红椒和大葱，大火炒至断生后收汁即可。
