怎样用面引子做馒头的做法？
1.泡好的酵头加入四瓢面粉，加入适量温水混合
2.干粉都混合好后，移到面板上揉面，揉到表面光滑，偶是全麦粉
3.盆中抹油防粘，放入面团，盖保鲜膜发酵，还好北方供暖没停，发酵了四个小时满满一盆
4.发酵后面会发酸，需要放一点面碱水，多少我没看到，反正不能多了，想要馒头蒸的效果好还需要放一点小苏打
5.面板撒干面，揉面，多揉一会馒头有层次劲道，这就是我要的感觉
6.揉好后，整型，放入锅中醒十分钟，再开火蒸
7.蒸30分钟关火，闷五分钟开盖
正宗老面引子的怎么做？
正宗老面引子的做法是充分利用面粉中所含的酵母和酸奶菌，经过长时间自然发酵而成。
在制作过程中需要注意对温度、湿度的掌控以及酵母和酸奶菌的质量。
只有这样才能产生出鲜美的老面引子。
接下来，制作过程中还需要不断搓揉面粉，以便让空气充分进入，加速发酵，提高面团的弹性。
老面引子在中国的南北方各有不同的制作方法和应用场景，北方主要用于制作面点和面食，南方则常用于发酵米糕和糯米饭。
在现代社会，随着生活方式的变化和人们对健康的关注，老面引子也被广泛应用于制作健康面食和营养米饭。
第一次老面引子怎么做
第一次老面引子怎么做共有3个步骤，所需材料有面粉、温水、酵母，以下是制作老面引子的详细操作：
操作/步骤
1
面粉酵母温水拌成絮状
面粉加酵母，加入30度温水，用筷子混合成絮状。
2
和成面团盖保鲜膜发酵
和成面团，将面团的盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3
发酵好后冰箱冷藏使用
发酵好后，放入冰箱冷藏使用。
归纳为：以上就是关于第一次老面引子怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
面引子怎么做
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌；
2、取面粉50到100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就会变成面汤；
3、盖上密封盖子，室温下，放置2到3天，饭盒内的面团就会自行发酵成面引子。
面引子发面的方法引子怎么做
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌；
2、取面粉100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，水不可多加；
3、盖上密封盖子，室温下，放3天，饭盒内的面团就会自行发酵。
发酵特征：
1、面团变大 。
2、面团有明显的酸味。
用酒曲怎么做面引子
酒曲是指在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲可以用来做面引子，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和，以下是具体做法：
酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。等到糊糊发起来，再加适量玉米粉搅均匀，如此重复四五次。在阴凉通风处，放些器具准备晾面肥。将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，阴凉通风处放置四五天，阴干为止。用擀面杖轻轻擀碎收藏。用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏即可。
要用面引子发面做馒头怎么做
1、用面肥发好的面，在中间弄个小坑，放入碱面；
2、点水，碱面融化后，用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟；
3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次；
4、把面团搓成长条，用刀切成剂子；
5、把剂子在薄面中揉成馒头胚子；
6、凉水下蒸锅，然后开火；
7、开锅后20分钟，即可出锅。
怎么做面引子
方法如下：
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。
2、取面粉50至100克，放入饭盒，加适量的50度左右温水，用筷子搅拌均匀，大致成面团状即可。注意：水不可多加，否则会很稀。
3、盖上密封的盖子，室温下，放置2至3天，饭盒内的面团即可自行发酵。
发酵特征如下：
1、面团变大 ；
2、面团有明显的酸味。
