新疆牛头最好的做法？
1、把新鲜的牛头用火焰消毛，稍微烧黑，主要目的去毛绒。
2、用刀把牛头对半劈开，清洗干净，烧开热水进行过水处理，放入料酒，姜葱蒜。
3、过完水的牛头，用适量的水满过牛头，再放适量的酱油，姜葱蒜，料酒等一起焖大概1个半小时，看情况，最后弄调料就基本可以了。
我买了一个牛头怎样煮好吃？
用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。
做法
1、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段。
2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。
3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。
4、沿着锅边淋入适量高度白酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。
5、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。
6、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。
7、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。
8、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。
牛头锅沾料做法
1、把两块腐乳放入芝麻酱中；
2、再放入一袋韭菜花酱、适量的糖和盐、味精；
3、朝一个方向搅匀；
4、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉；
5、把椒油放入搅好的芝麻酱中；
6、朝一个方向继续搅匀，不要让油洒出来；
7、少量多次的加入凉开水，直到稀释到想要的稠度；
8、装碗，洒上芝麻即可。
整个牛头的做法
食材：
熟牛头肉适量、洋葱适量、干红椒适量、香菜适量、花椒适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量；
做法：
1、把牛头肉切成薄片，越薄越好；
2、干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段；
3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味；
4、加牛头肉料酒，翻炒。加洋葱丝盐翻炒；
5、加酱油鸡精翻炒均匀，加胡椒粉炒均匀；
6、关火，撒上香菜段，拌均匀出锅。
整个牛头的做法怎么做
整个牛头做的菜又称为牛头宴，是土家族接待贵客的盛大礼仪宴会。牛头宴的做法具体如下：
1、将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席。
2、配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉。
3、客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，喝竹筒米酒。
4、小贴士：牛头宴熟牛头一般重三四十斤，能出肉十多斤，光牛舌就有三四斤肉，上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢，用刀叉剌肉块，蘸几样小料食用，配以棒渣粥、烧饼、野菜、时令小菜。
炒牛头肉的做法怎么炒牛头肉
炒牛头肉所需材料：淀粉、小苏打、料酒、芝麻、香油。
做法步骤：
1、牛头肉两块，刮净肉皮，切成薄片；
2、烧烤料备好，香菜洗净，切段；
3、锅内油烧热，下入牛头肉快速煸炒；
4、马上下入烧烤料，炒匀立刻关火；
5、出盘撒入香菜即可。
做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 做法，爆炒牛头肉怎么做好吃，爆炒牛头肉的家常做法
- 食材牛头400克干红辣椒20克洋葱100克香菜50克油适量盐适量料酒5克酱油5克鸡精3克花椒粒5克胡椒粉5克步骤1材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒2把牛头肉切成薄片，越薄越好3干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜笭工蒂继郦荒垫维叮哩洗净切段4锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味5加牛头肉料酒6翻炒7加洋葱丝盐翻炒8加酱油鸡精翻炒均匀9加胡椒粉炒均匀10关火，撒上香菜段11拌均匀出锅
小白菜烧牛头肉的做法
- 主料牛肉大白菜辅料盐1勺油老干妈3勺水大白菜烧牛肉的做法步骤1. 将牛肉切片（熟牛肉）大白菜洗净切好，因本人不爱吃葱姜蒜所以没放。2. 锅热入油，倒入牛肉片，翻炒几下，入大白菜3. 翻炒几下，锅内同时放入水，老干妈即可。炖煮几分钟，直至酣鼎丰刮莶钙奉水斧惊大白菜以软，放盐调味大白菜烧牛肉的做法图解44. 装盘小贴士牛肉最好买熟的，入味，口感好。或者生牛肉在炒的时候一正加些盐，也可入味
干拌牛头肉的做法，干拌牛头肉怎么做
- 干拌牛头肉怎么做材料带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小尝法佰盒脂谷拌贪饱楷匙、白糖12小匙、盐1小匙、植物油适量。做法1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；4、加入料酒，炒匀后加入酱油，翻炒至上色；5、放入青红椒，翻炒后加入盐和白糖炒匀；6、最后加入蒜苗，炒匀即可。
