腐乳豆腐家常做法？
1. 豆腐洗净 ，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水。
2. 选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底，上面铺上切好的豆腐块，豆块之间稍微隔开，然后盖好放阴凉地方（如果天气冷，直接放蒸锅几天），这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉。
3. 放一边大约一周左右，就会起霉了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了。
4. 霉好的豆腐，再拿出来吹吹风，晒晒太阳。
5. 将切好的姜末、辣椒粉、盐和匀，也可以添加点胡椒粉，看口味。把豆块一块块放到调料里面翻翻，四面都粘上调料，然后放到准备好的瓶子里 。
6. 都放好后，要淋些香油或者茶油，油要没顶，不然会坏。 有人是粘白酒然后放瓶，就不用那么多油，也是能防止坏掉。存放一两天然后就可以吃了。豆腐是黄豆做的，发酵后的豆腐含有的营养成分也很高，老人不宜多吃。
农家豆腐乳腌制方法？
一、原料：
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
二、做法：
1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，载放上报纸。
3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4.混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。正宗腐乳就腌制好了。
红方块豆腐乳的做法
材料：新鲜水豆腐，稻草，玻璃罐，食用油，白酒，保鲜袋，可密封容器。配料：辣椒粉，十三香，盐，鸡精。
做法：
1、豆腐发酵：把水豆腐切成小块，晾干水分，放入铺好稻草的可密封容器里。
2、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟；
3、泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后装罐。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。
豆腐乳炒空心菜最正宗的做法
主料：空心菜400克。
辅料：豆腐乳适量、大蒜适量、盐适量、葱适量。
制作步骤：
1、准备材料，空心菜洗净备用。
2、锅里放油炒香葱蒜。
3、放空心菜下去炒。
4、空心菜炒一下，加豆腐乳，再加一点盐和葱即可出锅。
做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频
- 做豆腐乳的家常做法大全怎么做好吃视频
- 做豆腐乳的做法1.做好的乳坯，2.改刀，3.装盆里，4.撒上盐，5.倒进米酒筏丹摧柑诋纺搓尸掸建，6.抛匀腌制一天，途中多抛几次。7.沥汁，8.备米酒，辣椒粉。9.碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，10.放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁，11.放上沥干汁的乳，12.裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。13.装进玻璃缸里，淋上茶籽油。14.在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
豆腐乳的家常做法 吃豆腐乳的5大好处有哪些
- 食材用料冷冻1盒辣椒1支相克食物香菜1大株相克食物蒜3瓣相克食物糖1／4匙相克食物酒1／4匙豆腐乳2块姜2小片相克食物冷开水酌量豆腐乳酣钉丰固莶改奉爽斧鲸的做法1.冷冻鱼块解冻后烤至金黄（可油炸2.气炸锅料理：180cc／10分钟3.酱汁：豆腐乳加水先调匀，蒜末、辣椒末、姜末、糖、酒4.鱼块淋上酱汁，香菜提味
豆腐乳怎么做 自制豆腐乳的做法步骤分享
- 食材明细老豆腐2斤白酒（50%vol） 50ml干辣椒末 50克调和油25ml食盐40克鸡精少许白糖30克微辣口味腌工艺十分钟耗时简单难度自制豆腐乳的做法步骤1老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。2将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）3取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。4然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。5看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。6将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。7然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。8再裹上辣椒油，放入罐子里。9密封一周就可以享用了。10这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正哈。小窍门1、辣椒油的做法：取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。3、事后听妈妈说：豆腐发酵时最好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。4、早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。
