烤牛肉的腌制方法和烤法？
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。
3.把洋葱切成丝。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。
烤牛肉的做法？
以下是简单的烤牛肉的做法：
所需材料：
– 牛肉（选择适合烤的部位，如肩胛肉、里脊肉等）
– 盐、黑胡椒粉、橄榄油
– 调味料（可选）
步骤：
1. 牛肉提前取出，自然回温至室温。如果牛肉太冷，热量会流失，烤制时间会增加。
2. 在烤盘中撒上盐、黑胡椒粉，然后把牛肉放在烤盘中。
3. 用橄榄油涂抹牛肉，并轻轻按摩使其中的调味品和油充分渗透。
4. 接下来可以加入自己喜欢的调味料，例如大蒜、迷迭香、百里香等。
5. 预热烤箱至200度。将烤盘放入烤箱中，烤制时间取决于牛肉的厚度，一般来说每边10分钟会得到一个中等熟度的牛排。
6. 煮熟后让牛肉静置3-5分钟，待其内部余热均匀散发。切片后即可食用。
注意事项：
– 牛肉的烹制时间因牛肉的厚度，烤箱温度，烤箱功率等因素而有所不同，应根据个人喜好调整。
– 牛肉烤制后颜色应外焦里嫩，不要过度烤制。
– 为了防止牛肉变“老”，应尽量少调动肉块，只要翻一次面就好。
烤牛肉的做法
1、 将香菜洗净切成末，葱洗净切成丝；
2、 将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱冻硬，取出，切薄片；
3、 在烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火，将烤肉炙子烧红；
4、 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁，将已切好的牛肉片放入拌渍；
5、 将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把肉片放在葱丝上迅速搅拌；
6、 烤至葱丝变软，肉八成熟时，再将肉和葱平摊，放上香菜末，不断加以翻动，烤至肉熟时即可。
内蒙碳烤牛肉干做法
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）。
调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油。
制作方法：
1、先进行腌制，然后进行风干晾制。
2、将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
3、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。
4、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
茄汁焗烤牛肉丸的做法，茄汁焗烤牛肉丸怎么做
- 茄汁焗烤牛肉丸的做法，茄汁焗烤牛肉丸怎么做
- 主料牛肉300克泡发笋干75克马蹄碎75克西红柿400克熟土豆1个 辅料胡椒粉2克盐3克姜15克五香粉2克番茄酱50克洋葱1个生抽10克蒜5瓣黑胡椒3克 步骤茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤11.泡发的笋切碎丁，马蹄切碎丁茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤22.牛肉剁成馅后加姜、五香粉、胡椒粉、盐、沪範高既薨焕胳唯供沥生抽调味茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤33.顺一个方向充分搅拌，让肉馅上劲儿茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤44.最后加入笋丁、马蹄丁茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤55.加一点水淀粉茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤66.搅拌均匀茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤77.挤成丸子炸熟茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤88.炸好的丸子备用茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤99.西红柿开水烫一下去皮，然后切丁茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1010.锅中放适量橄榄油，炒香蒜末后下入洋葱碎炒香茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1111.加入西红柿丁翻炒，加盐、糖、黑胡椒碎和白胡椒调味茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1212.小火煮至西红柿软烂，加入番茄酱茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1313.煮大约1分钟关火茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1414.把蒸熟的土豆切块，和牛肉丸子一起放入小砂锅中茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1515.上面满满浇上炒好的茄汁茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1616.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤20分钟茄汁焗烤牛肉丸的做法步骤1717.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，还有土豆搭配，样子不咋样，很好吃的哦
调味烤牛肉的做法，韩式调味烤牛肉怎么做好
- 主料澳洲牛板腱肉600克 辅料苹果150克奇异果40克洋葱50克大蒜适量生抽适量老抽适量红糖适量芝麻适量青梅汁适量 步骤韩式调味烤牛肉的做法步骤11.我选用的是澳洲牛板腱肉600g，用清水泡韩式调味烤牛肉的做法步骤22.泡的过程中换3-4次水，尽可能的把肉里的血洗清。韩式调味烤牛肉的做法步骤33.利用牛肉泡水的时间做调味。调味的分量：苹果(剥皮去籽）150g，一个大苹果的分量。奇异果(剥皮）40g，半个奇异果的分量。（奇异果主要是把肉变嫩。放多，肉会散。没有奇异果，可用生菠萝或菠萝罐头来取代。）洋葱50g，14不到的量。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2个饭勺。老抽2个饭勺。生抽6个饭勺.芝麻一个小塑料勺。我是今天家里没有梨就没放，有梨的话可以放半个左右。韩式调味烤牛肉的做法步骤44.青梅汁是自己家里用新鲜青梅做的。在做韩国料理时，用的多。也可以兑矿泉水做成饮料喝。酸甜酸甜的。功效可以在网上搜得到。时掸骸侧缴乇剂岔烯唱楼下青梅季节。这瓶用完，下次再做的时候会共享。韩式调味烤牛肉的做法步骤55.放入少许清水，苹果150-180g。奇异果40-50g。洋葱50-60g。大蒜5-6粒。红糖1个饭勺。青梅汁2饭勺。放入一起用打汁机做成末。韩式调味烤牛肉的做法步骤66.清水泡完的牛肉用筛子沥水分。韩式调味烤牛肉的做法步骤77.沥过水分的牛肉放入保鲜盒里摆好。韩式调味烤牛肉的做法步骤88.打好的汁倒入保鲜盒里。韩式调味烤牛肉的做法步骤99.老抽2个饭勺。生抽6个饭勺。芝麻一个小塑料勺。（芝麻是个人的喜好，最后撒到上面即可，也可以放芝麻油。）韩式调味烤牛肉的做法步骤1010.把汁搅匀。（其实老抽，生抽是打汁机打的时候可以一起放进去的。我是忘了。。。这记性。。。）早上做的，晚上可以跟孩子们美餐一顿啦。。。韩式调味烤牛肉的做法步骤1111.我用的是平底锅。开中小火，锅中倒入少许油。韩式调味烤牛肉的做法步骤1212.把调味过的牛肉放入锅中一面约煎3-4分钟。韩式调味烤牛肉的做法步骤1313.翻过来，煎2-3分钟。再翻，2次左右。不要煎糊啦，会影响口感。韩式调味烤牛肉的做法步骤1414.开小火。用剪刀把煎熟的牛肉切成条状。方便吃。韩式调味烤牛肉的做法步骤1515.装盘。今晚的美餐，就开始啦！
怎么做好吃，微波炉烤牛肉的家常做法
- 食材主料牛肉2块辅料料酒1勺醋1勺酱油1勺十三香适量盐适量芝麻油适量孜然粉适量辣椒面适量步骤1.将牛肉切小块，控去血水2.加入料酒、醋、酱油、盐、十三香抓匀，注意盐加一点点即可3.加入芝麻油（没有可用香油代替），用手抓匀4.烤盘底部刷少许油，将牛肉放入烤盘中码放整齐，腌制十分钟5.将烤盘放入微波炉，定时16分钟，开始烤制。休息在10分钟时将微波炉暂停，取出烤盘将牛肉用筷子逐个翻面，汤汁较多可倒出一部分，后沪阀高合薨骨胳摊供揩放入微波炉继续烤制6.16分钟结束后取出，撒上孜然粉、辣椒面就可以吃啦！
如何做烤牛肉土豆的做法
- 1.牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水2.葱打成结，蒜瓣备用3.将牛肉放入沸水中焯至肌贰冠荷攉沽圭泰氦骏肉质紧实，捞出冲洗干净4.锅内放入适量食用油，炒香蒜瓣，放入牛肉翻炒一下5.调入生抽和老抽翻炒均匀，加入没过牛肉3厘米的水，然后将葱结和所有调料都放入，大火烧开，小火慢炖至牛肉软烂6.土豆洗净去皮切块7.牛肉炖的差不多之后将土豆放入，炖至汤汁剩下一点点，土豆软面即可小贴士1. 普通锅炖牛肉需要炖2个小时左右，牛肉才会变得软烂好吃2. 冰糖不要省略，3-4颗冰糖可以为肉菜提鲜
烤肉的做法都有哪些 韩式烤牛肉是什么样的
- 操作方法01制作羊肉串：鲜疆羊肉串料1.5包，味精，盐，姜、香葱（剁细）各40克，白糖，肉松粉，红薯淀粉，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。02腌制鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑筏贰摧荷诋沽搓泰掸骏、乳鸽等食品。加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐，味精，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名，松肉粉，白糖，红薯淀粉，腌泡20分钟穿成串。03腌制排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：鲜排骨，加入十三香，五香粉，精盐，松肉粉、白糖、味精、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各，红薯淀粉。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。04蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：红薯淀粉、精盐、味精（细粉），特鲜1号2包、十三香、白糖30克、芝麻。紫草粉（食用香料），将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上。05将所有腌制好的肉串和蔬菜放在烧烤架上烤即可食用。
烤牛肉串怎么做好吃，烤牛肉串的家常做法
- 主料嫩牛肉2500克鸡蛋2个洋葱250克西红柿200克孜然粉10克姜粉10克柠檬汁15毫升水淀粉5克盐2克白芝麻10克菠萝碎50克讥虎罐臼忒铰闺歇酣忙烤肉酱20克孜然粉20克盐20克辣椒碎20克步骤1.准备调味料2.把洋葱，西红柿，菠萝碎和拧檬汁放入料理机打成泥备用3.牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)4.然后把鸡蛋磕入盆中，加入盐，姜粉，孜然粉拌勺5.在加入水淀粉，不用全部用完看着添加6.在把碗汁加入拌匀，双手给肉块按摩10分钟7.按摩汁液，蛋液充分入肉块中8.盖上锡箔纸或保鲜膜，腌制四小时以上9.打开放入白芝麻拌匀10.牛腰去筋膜切小块备用11.铁莶或竹莶都行，烫洗干净把肉串和牛腰串上，全部串好记住每串中间加一小块羊油，烤岀肉串不老还增香12.烤箱烧木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(记住打开油烟机，这样屋中不会有烟熏)13.边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味买添加14.烤好的牛肉串，串串香嫩15.配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香啊
烤牛肉茄子的做法步骤是什么？要是清真的哟
- 烤牛肉茄子也是清真菜里的一道名菜，香辣可口，牛肉韧而不干，非常的美味，赶紧来试试。 烤牛肉茄子的做法其实很简单，大家有兴趣不妨跟着下面的做法动手做来吃。 烤牛肉茄子所需材料 原料：牛肉，茄子，彩椒 配料：料酒，植物油，辣酱，酱油，鸡精，香油，白糖，胡椒粉，盐，葱，蒜 烤牛肉茄子的做法 1、把茄子洗干净，沥干水，切成长条，彩椒切碎，葱切葱花，蒜切片。 2、把牛肉洗干净切薄片，加入植物油、香油、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖、辣椒、彩椒和葱花搅拌均匀，腌十五分钟。 3、在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再放入茄子翻炒几下，然后加入少许水，盖上盖子，焖至茄子熟，装盘备用。 4、再在锅里放油烧热，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至熟，然后淋在茄子上面即可。 烤牛肉茄子做法小贴士 1、牛肉腌过后，可以更入味。 2、牛肉要用大火翻涪饥帝渴郜韭佃血顶摩炒，才能令牛肉更鲜嫩。
