香煎鱼的做法？
做法步骤
1、带鱼洗净刮鳞（喜欢可留着），吸干水分！可打花刀、入味，里外挤入少许柠檬汁（或姜里外搽抹），再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟即可。
2、一.金昌鱼洗净吸干水分，里外挤入少许柠檬汁，再里外撒入盐、胡椒粉、抹匀，腌制10分钟！二.从背部切段，方便食用；肚子不要切断，否则不易煎制，会倒下、不方便煎鱼皮！
3、煎制前，两面撒入少许面粉，抹匀、去除多余面粉！酥香、易成型。
4、带鱼同上撒入面粉。
5、一.不沾锅热锅冷油、热锅热油均可；二.普通锅，一定热锅热油、能迅速定型、不沾皮；三.鱼入锅后，从大火调中小火煎，别乱动，晃动锅子确认是否定型。
6、金黄色后、翻面！最好先大火定型、调中小火煎。
7、带鱼同上（步骤5、6）。
8、（可略）出锅前，把余下的柠檬汁别浪费，挤入锅里、收干汁，鱼皮颜色会更漂亮、进一步去腥。
煎鱼什么鱼好吃？
煎鱼可以使用的鱼有：带鱼、鲤鱼、三文鱼、武昌鱼、鲫鱼等。
煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动，等鱼皮煎至金黄色时再翻动。另外，在煎鱼的时候可以在鱼身上包裹一层蛋液，这样可以提升鱼的口感。
煎鱼的技巧：
1、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2、如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
香煎鱼块的家常做法
第一、 把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，这个位置的鱼刺少，鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。
第二、 鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。
第三、 姜和蒜头一起剁碎，备用。
第四、 把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。
第五、 煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。
第六、 先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。
第七、 鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。
辣煎鱼怎么做好吃，香辣煎鱼的家常做法
- 辣煎鱼怎么做好吃，香辣煎鱼的家常做法
- 主料鱼腩肉500克辅料姜末少许蒜末少许旦伐测和爻古诧汰超咯朝天椒4个生抽，盐适量步骤1.鱼腩肉500g,洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
香煎鱼饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料：青鱼300g 五花肉100g辅料：油.盐.黑胡椒粉.葱.花生.姜片.料酒.蛋清适量步骤1.青鱼肉和五花肉切小块2.生姜片和葱花3.先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机，加入生姜片五花肉一起搅拌成泥4.倒入盆中加入盐，料酒，黑胡椒粉，蛋清，生粉5.按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀，用手抓起鱼肉泥往盆中摔打，至倒扣不会掉下6.先把过烧热再倒入油7.鱼肉做成小饼，温油一个个下入8.煎至两面金黄色后捞起9.装盘
