爷俩炸肉丸的正确方法和配料？
要想正确炸肉丸，需要先准备好肉末、淀粉、鸡蛋、面包屑和香料等配料。将肉末和调料搅拌均匀，在淀粉中拌匀，裹上蛋液，在面包屑中裹匀。火候掌握好，炸至金黄酥脆即可。若想提高口感，可加入芝士、红辣椒等食材。爷俩炸肉丸的正确方法在于入味均匀，炸制时间适当，吃起来香酥可口，是一道简单好做的美食佳品。
炸肉丸子的正宗做法简单又好吃？
所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
河南焦作沁阳的炸肉丸的做法
主料：五花肉200克。
辅料：鸡蛋2个，调料，食盐3克，葱适量，姜少许，生抽少许，白砂糖3克，白胡椒少许，黄酱2克，水适量，玉米淀粉适量。
做法：
1、猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条。
2、用绞肉机绞成粗肉末。
3、肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲。
4、锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好
酥炸肉丸最正宗的做法
主料：猪肉500克；
辅料：油适量、盐适量、荸荠适量、红萝卜1个、饼干1袋、葱姜适量、火腿肠1根、淀粉适量、鸡蛋2个；
酥炸肉丸做法：
1、葱、姜、荸荠、火腿肠、萝卜切末；
2、将肉末、鸡蛋、少许生粉和所有切碎的材料放入大点的容器中顺时针方向搅拌；
3、肉馅加入擀成粉末状的酥性饼干继续搅；
4、搅好的肉馅；
5、手上沾些水开始做肉丸；
6、起锅加入油烧至三成热一个个下入肉丸，待肉丸成型不散后即可捞出；
7、复炸一次，即可会外酥里嫩；
8、成品即好。
炸肉丸子的家常做法
材料：猪腿肉、马蹄、油、鸡蛋、黄酒、盐。
１、猪肉末里磕入鸡蛋、盐、黄酒、马蹄末，搅拌均匀。
２、热锅倒油，将肉末搓成球下锅，炸至颜色金黄后捞起出锅即可。
炸肉丸子有哪些好吃的做法
- 炸肉丸子有哪些好吃的做法
- 主料 2人份猪肉馅适量辅料鸡蛋1个调料淀粉适量袱偿递锻郛蹬店拳锭哗、姜适量、香菜适量、食盐适量、五香粉适量、植物油适量 把所有的主料都切切碎步骤2炸肉丸子的做法大全放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉步骤3炸肉丸子的家常做法拌好的肉馅放置片刻入味步骤4锅里放足够的油，低温炸肉丸步骤5炸肉丸子的简单做法炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
炸肉丸子能有哪些做法
- － 准备食材 －五花肉馅 1500g（三斤）大葱 一颗（切碎）姜 5片（切碎）淀粉 110g馒头（隔夜馒头） 2个盐 30g十三香或五香粉 5g胡椒粉 少许料酒 5勺食用油 适量糖 6克蚝油 2勺水 小半碗老抽 大半勺－ 步骤 －1.肉馅备好，加水搅拌，一般水小半碗水就够了，如果肉太干，可以多放一些2.加入除了淀粉和馒头以外所有调味料，搅拌3.隔夜馒头去掉外皮，揉碎4.加入馒头和淀粉，馒头可以让肉丸子变得松软，淀粉可以让丸子更好的黏在一起5.顺时针搅拌，迹锭管瓜攮盖归睡害精如果馅比较干可以多放入一点食用油6.左手手心放入一点肉馅，用力从虎口挤出来，就可以挤成一个丸子7.锅内放油，可以稍微多一些，油热后放入团好的丸子，注意控制油温，不能太热，基本上要用中小火炸丸子，火太大丸子外面容易糊，里面还是生的，炸好捞出就行了
油炸肉丸子的做法
- 油炸猪肉丸子的做法1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲3.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概34分钟左右就可筏恭摧枷诋磺搓委掸莲以了4.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥5.倒入色拉油，大火烧热6.大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
