荷叶鸡的正宗做法？
1、把童子鸡的内外部都洗净。
2、把葱段、姜片、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、香菇等 放入鸡的肚子里，冷藏腌制四五个小时。
3、荷叶用热水稍煮一下，清洗干净。
4、锅内铺好荷叶并包裹住鸡，隔水蒸熟(根据自己厨具掌握时间，一般40分钟左右即可）。
扩展资料：荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。
有营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状的人群宜多食。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
木桶荷叶鸡的做法要正宗的？
木桶荷叶鸡的做法
材料
主料：肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，八角各10克。
做法
1鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
2酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。
清蒸荷叶鸡的做法
制作材料：仔鸡一只（约500克）、姜片（15克）、料酒（15克）、干荷叶一张（大）、小香葱（两根）、香油（20克）、盐（5克）。
制作步骤：
1、 鸡洗净，清理干净；
2、用料酒和盐反复搓鸡身里外；
3、将葱打成结，姜切丝，全部塞到鸡肚子里面；
4、在鸡身上面再抹一层香油；
5、将处理好的鸡用荷叶包起来；
6、冷水上锅蒸35分钟；
7、这道菜味道清淡鲜美，如果口味重，可以撕开，再配上蒜泥、油辣子、香醋、香菜。
木桶荷叶鸡的做法
主料：整鸡1只。香料：桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2到3颗，葱1根，姜3片。调味：生抽2汤匙，花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，盐做法：
1、去内脏的整鸡洗净，对切成两半。
2、焯水后洗净表面的血沫和杂质，沥干水分。
3、油炸。
4、炸至表面上色后捞出控油。
5、放入锅中，加入桂皮1段，香叶2片，八角1个，花椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽2汤匙，花雕酒1、5汤匙，白砂糖1汤匙，再加水至没过大约2/3量。
6、中大火煮30
荷叶鸡的做法步骤如何？
- 荷叶鸡的做法步骤如何？麻烦具体说下。
- 菜谱做法：1.把童子鸡的内外部都洗净2.加入适量的生姜片进鸡里3.把适量的老抽，盐，味精，抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右4.把香菇塞进鸡的肚子里5.把糯米倒入鸡的肚子里，再加一定的水进肚子里碃袱百惶知耗版同保括6.用牙签把鸡的肚子给扎起来7.剪去牙签的两个尖尖头8.荷叶放水里轻轻漂一漂9.把鸡包入荷叶中，包好10.沸水，上锅蒸40分钟左右
鸡怎么做好吃，荷叶叫化鸡的家常做法
- 食材(主料)三黄鸡 12只(辅料)生抽 4匙(辅料)蚝油 2匙(辅料)芝麻香油 10ml(辅料)黄酒 20ml(辅料)白砂糖 5g(辅料)姜丝 适量(辅料)蒜末 适量(辅料)胡椒粉 5g(辅料)盐 5g(辅料)鸡精 5g(辅料)老抽 1匙步骤1.用清水将鸡洗净2.加入生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻香油、黄酒、白砂糖、姜丝、蒜末、胡椒粉3.然后抹均匀，不断的给鸡做做运动4.最后加入老抽给鸡上色，将姜丝和蒜末塞入鸡腿皮里面，将皮撕开即可放入，然后用保鲜袋装住封紧放入冰箱冷藏室冷藏至少2个小时以上5.然后取出，放入荷叶里包裹紧，用绳子紧紧绑住6.蒸锅加足量水烧开后放入荷叶鸡，上锅蒸1小时7.出炉8.打开9.诱惑你的味蕾10.飘香荷筏互摧就诋脚搓协掸茅叶味11.美味好吃
荷叶蒸鸡翅的做法，荷叶蒸鸡翅怎么做好吃，荷叶
- 步骤1.原料2.莲子泡发去心。3.鸡翅洗净放入盐、 姜蒜、白胡椒粉、料酒腌制 三小时。4.荷叶温水中泡软。5.荷叶放入碗中，将鸡翅放入荷叶中。6.加入洗净泡好的莲子和枸杞。7.用荷叶将鸡翅包裹好。8.放入蒸锅中大火煮沸，中火煮30分钟即可。
荷叶叫化鸡的做法，荷叶叫化鸡怎么做好吃，荷叶
- 主料三黄鸡12只 辅料生抽4匙蚝肌畅冠堆攉瞪圭缺氦画油2匙芝麻香油10毫升黄酒20毫升白砂糖5克姜丝适量蒜末适量胡椒粉5克盐5克鸡精5克老抽1匙 步骤荷叶叫化鸡的做法步骤11.用清水将鸡洗净荷叶叫化鸡的做法步骤22.加入生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻香油、黄酒、白砂糖、姜丝、蒜末、胡椒粉荷叶叫化鸡的做法步骤33.然后抹均匀，不断的给鸡做做运动荷叶叫化鸡的做法步骤44.最后加入老抽给鸡上色，将姜丝和蒜末塞入鸡腿皮里面，将皮撕开即可放入，然后用保鲜袋装住封紧放入冰箱冷藏室冷藏至少2个小时以上荷叶叫化鸡的做法步骤55.然后取出，放入荷叶里包裹紧，用绳子紧紧绑住荷叶叫化鸡的做法步骤66.蒸锅加足量水烧开后放入荷叶鸡，上锅蒸1小时荷叶叫化鸡的做法步骤77.出炉荷叶叫化鸡的做法步骤88.打开荷叶叫化鸡的做法步骤99.诱惑你的味蕾荷叶叫化鸡的做法步骤1010.飘香荷叶味荷叶叫化鸡的做法步骤1111.美味好吃
荷叶包鸡的做法，荷叶包鸡怎么做
- 荷叶包鸡的做法1.将鸡去骨，剁成方块，放在碗中，加入精盐、白糖、酱油、甜米酒、熟猪油虎发港菏蕃孤歌酞攻喀拌匀。2.隔15分钟，再加炒米粉、五香粉和少许水拌匀，上笼蒸烂取出。3.每块荷叶包鸡肉二块成长方形，装入碗内，复上笼用旺火蒸3分钟左右取出，剥出荷叶，立即上桌。
