驴打滚凉了也不硬的做法？
驴打滚怎么做凉了不硬
食材：200g糯米粉、30g糖、30g土豆淀粉、20ml油、220ml清水、300g黄豆、100g花生、豆沙馅。
步骤：
1、糯米粉要选择水磨糯米粉，放到盆子里，加上白糖、土豆淀粉、食用油，然后倒入220ml的清水，用筷子搅成细腻没有颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟，蒸好之后取出来趁热用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放凉至不烫手的状态。
2、接下来制作豆面，300g的黄豆加上100g的花生，加上花生做出来的豆粉会更加的醇香，洗干净，倒到锅里，中小火炒15分钟，不停地翻炒，炒至微黄变焦，关火盛出晾凉，然后放到料理机中，利用破壁功能将其打碎。
3、案板上铺上一层豆粉，把糯米面团拿到案板上，上面再撒上豆粉，用擀面杖把它擀薄，大约3毫米厚即可，然后在上面均匀的抹上一层红豆沙，从一边卷起来，刀上抹上黄豆粉，切成段，吃不完的撒上豆粉，装到密封盒里冷藏或者冷冻保存即可。
小贴士：
1、糯米团中加入淀粉，可以使做出来的驴打滚口感更加的劲道，而加油可以使驴打滚即使放凉了也不会硬，加上这两样，口感软糯又劲道，非常的好吃。
2、家里没有黄豆粉的可以像上面那样自己做，黄豆加上一点花生做出来的黄豆粉会更醇香哦
驴打滚的做法？
1.糯米粉放入容器，缓慢倒入水，边倒边搅拌至无干粉。
2.将其和成面团。
3.盘子刷油，把面团放盘子里按成面片。
4.放入蒸锅，蒸20分钟。
5.黄豆面倒入平底锅，小火翻炒，直到颜色变深, 炒出香味即可。
6.盛出，加入白糖拌匀。
7.将其过筛后备用。
8.豆面均匀撒在案板上。
9.蒸好的糯米团放在豆面上，擀成薄面片。
10.均匀抹上豆沙馅。
11.从一头开始卷，卷好后切小段。
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
小吃 驴打滚的做法，小吃 驴打滚怎么做好吃，小
- 小吃配料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程：1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟3.取出沪怠高干薨妨胳施供渐食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了
刚做了驴打滚可黄豆面怎么不香
- 驴打滚的黄豆面,一般是先炒熟黄豆再磨粉。生豆粉放在铁锅里,中小火炒熟,不甫弗颠煌郯号奠铜订扩加油,勤翻动,别炒糊喽,一样的。
紫薯驴打滚的做法，紫薯驴打滚怎么做好吃，紫薯
- 面包机内依次加入液体、糖盐、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成担俯曹谎丨荷查捅肠拉光滑面团将面团放置于温暖处发酵至2-3倍大将基础发酵好的面团揉出空气，分割成两份，滚圆取一面团，擀成长舌状两边往中间折叠翻面，擀开擀成长舌状翻面后卷起另一个面团重复4-8步骤将面团排入吐司模中置于温暖处发酵到9分满（我赶时间，发到8分满就进炉了，结果没成完美的方砖形）盖上盖，烤箱预热，中层，165°C，25-30分钟
紫薯驴打滚家常做法，正宗紫薯驴打滚怎么做
- 面包机内依次加入液体、糖盐、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成光滑面团将面团放置于温暖处发酵至2-3倍大将基础发酵好的面团揉出空气，分割成两份，滚圆旦工测继爻荒诧维超哩取一面团，擀成长舌状两边往中间折叠翻面，擀开擀成长舌状翻面后卷起另一个面团重复4-8步骤将面团排入吐司模中置于温暖处发酵到9分满（我赶时间，发到8分满就进炉了，结果没成完美的方砖形）盖上盖，烤箱预热，中层，165°C，25-30分钟（离上火有点近，上面都有点焦了，应该半道加个烤盘在上面的）
用糯米粉怎么做驴打滚
- 1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;2.慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；3.蒸熟后放凉至不烫手；4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；5.放在案板上，擀成大簿片；6.用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；7.涂满红豆沙；8.由一边开始卷起；9.卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
驴打滚儿的家常做法大全怎么做好吃视频
- 1.将圆糯米洗净，泡水24小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。2.糯米饭趁热用棍子捣烂，待凉后分成3份，每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅，铺平成长条形，将糯米饭片卷起成圆柱形(豆沙馅包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小时。4.冰凉后取出切成每段34公分长粻紶纲咳蕺纠告穴梗膜的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。
驴打滚儿的做法，驴打滚儿怎么做好吃，驴打滚儿的家常
- 1.准备好所用食材。2.江米面加入盐搅拌均匀后，加入清水和成面团。3.将面团按扁后放入，抹油的盘子里。4.入蒸锅，水开后，蒸至20分钟，面团完全透明，没有白点。5.将黄豆面倒入锅中。6.小火炒至黄豆面颜色发深，有香味。7.将蒸熟的面团，稍凉后，用手揉面至面团光滑，不黏手。8.在案板上撒上炒熟的黄豆面。9.把面团放在上面稍害怠愤干莅妨缝施俯渐揉片刻，再将面团擀成1厘米厚的大片。10.在面片上面抹上豆沙馅.11.从一端把面片卷起，卷好后用手稍微整理一下形状。12.用刀切成3厘米的段即可。
驴打滚怎么做好吃
- 用料主料糯米粉150克水150克辅料食用油少许豆沙馅适量熟黄豆面适量驴打滚的做法1.准备好所需的食材2.糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊3.在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右4.面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上5.在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅6.从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面7.用锋利的刀切3~5cm的段烹饪技巧1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
怎么做好吃，驴打滚的家常做法
- 1.糯迹鸡管课攮酒归旬害莫米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子；2.准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟3.取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块4.剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了5.拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合；6.案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了7.快速切断，用同样的方法滚上椰丝。
懒人版驴打滚怎么做好吃
- 原料：江米粉、红豆沙、黄豆面1、把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻孩单粉竿莠放疯虱弗僵炒，炒成金黄色，并有一点点糊味（注：有糊味不等于炒成黑色！）大概炒五分钟左右，出锅。3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。4、待面蒸好（要摊在盘子中，且要蒸熟），拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。5、用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
