芝麻球怎么做？
制作麻球比较复杂
首先，需要准备糯米粉、糖、芝麻和红豆沙。然后，将白糖用水稍微化开，准备一个盆，在里面放上适量的糯米粉。如果要炒盆的话，把糯米粉放在小碗里就可以了。一点一点的加，每次加一点，用手搅拌几下，直到糯米和之前的面团混合均匀。在揉面团的过程中，一定不能把面团弄得太稀，否则面团没法做成麻团，下锅时更容易炸。揉面团的时候一定要戴一次性手套，不然会很粘。和好面团，盖上一层保鲜膜，发酵半小时到一个小时。然后我们把面团多揉几下，然后挤成小面团，压成小饼，包上一小块豆瓣酱或者白糖，把馅面团揉成一个小球，粘上白芝麻，这样芝麻球的雏形就做好了。炸芝麻球，火候一定要掌握
麻糬球做好后，开锅烧油。记得放更多的油，这样麻糬球就不会粘在底部。打开火把油加热到70%的热量。记得将它加热到70%的热量，在里面放一个大葱，它会瞬间开花冒泡。如果油不热，把麻团放进去，麻团的小空心是不会炸的。油热后，我们把芝麻球放进去，先转中火，把芝麻球炸成形状，然后开小火，不要开大火，否则芝麻球表面会焦一下子就烧焦了，把芝麻球放到锅里炸至金黄色，大约10-15分钟。炸好的麻糬球外面很脆。豆沙留不留都无所谓。
麻圆的做法？
用半烫面和起包馅样裛上芝麻下油锅炸即可
空心大麻球的配方及做法
主料：糯米粉700克。
辅料：泡打粉5克。
调料：白芝麻、适量水100毫升、白糖50克、植物油
1、水加糯米粉700克和成面，分成10个均匀小块，入锅中大火煮5到6分钟至面块飘起；
2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内，快速顺向拌成雪花状加入泡打粉、食粉、白糖，揉成一个面团；
3、取500克面块入芝麻上滚，大约粘75克至100克，用120度油温边浸炸边用手勺不断压，小火加温至160度，发至6倍大外皮硬脆时即可。
请问空心芝麻球的配方和做法
主料：糯米粉、黑芝麻
配料：白糖、开水、植物油。
步骤：1、取少量开水加入白糖拌化开，加入糯米粉中用筷子搅拌，用适量开水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成块，用手和成光滑团，用保鲜膜包住，静置20分钟；
2、将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；
3、粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，防止脱落；
4、将锅里放入油，油温大约70度，用中小火炸，一个一个丸子放入锅里，几秒钟后用锅铲轻轻拌一拌；
5、刚刚浮起来圆子，用锅铲按压下去瘪了回弹；
6、炸到圆子浮起来，煎到金黄色即可。
实心麻球的做法和配方
食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：
1、糯米面加入白糖，拌匀；
2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；
3、取一块饧发好的面团，团成圆球；
4、滚一层白芝麻；
5、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯；
6、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作；
7、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来；
8、将其捞出，用滤油纸滤油即
大师，请问实心麻球的做法和配方？
- 求这种糯又酥软的实心麻球做法？谢谢大师
- 空心麻球没有特殊配方，只是在油炸的时候，有一个特殊的动作，使其胀大，变成空心。油炸的时候，见麻团表面刚刚定型，就用搅拌锅用的勺子把麻球按得扁扁的，再炸，再定型，再按，就这样，麻团越来越大，这就是空心麻团的秘籍。
