炖鲅鱼怎么做？
炖鲅鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是一种简单的炖鲅鱼的做法：
材料：
– 2个鲅鱼（约500克），去头去尾，清洗干净
– 2片姜，切丝
– 2颗蒜瓣，切末
– 2颗小葱，切段
– 适量的生姜片
– 适量的料酒
– 适量的盐
– 适量的清水
– 适量的生抽
– 适量的白胡椒粉
– 适量的葱花（用来装饰）
步骤：
1. 将鲅鱼在清洁后切成2-3厘米厚的片。
2. 锅中加入一些清水，放入姜片和料酒，将水烧开。将鲅鱼片放入水中焯水3-5分钟，这样可以去除鱼腥味。
3. 焯好水的鱼片捞起沥干，备用。
4. 取一个宽口的炖锅，底部铺上少量的姜丝和蒜末，然后放上一层鱼片。
5. 在鱼片上撒上葱段，然后再放一层鱼片，再一次撒上葱段。依次将鱼片和葱段放完。
6. 锅中倒入适量的清水，水量差不多要盖过鱼片，但不要过多。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，慢慢炖煮约15-20分钟，直到鱼熟透。
8. 炖好的鲅鱼可以撒上一些葱花进行装饰，即可上桌享用。
炖鲅鱼的关键是掌握好火候，避免煮过头导致鱼肉变硬。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，增添风味。希望您喜欢这道炖鲅鱼的做法，祝您成功！
鲅鱼的10种最佳吃法？
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
鲅鱼炖大白菜的做法
做法：
1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。
2、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至两面金黄盛出。
3、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，再加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，用盐调味。
4、白菜切成段，锅内的汤热了以后加入煎好的鲅鱼，中火炖10分钟左右，再加入白菜，中小火炖15-20分钟左右即可。
清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
- 清炖鲅鱼的做法，清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常
- 食材明细鲅鱼一条750克蒜薹250克葱适量姜3片蒜4瓣花雕酒20毫升植物油25毫升盐5克清水1000毫升原味口味炖工艺半小时耗时简单难度清炖鲅鱼的做法步骤清炖鲅鱼的做法步骤：1 1准备的材料清炖鲅鱼的做法步骤：2 2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断清炖鲅鱼的做法步骤：3 3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜清炖鲅鱼的做法步骤：4 4放入鲅鱼、花雕酒、清水清炖鲅鱼的做法步骤：5 5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫窢龚促夹讵蝗存伟担连鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块清炖鲅鱼的做法步骤：6 6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮清炖鲅鱼的做法步骤：7 7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色小窍门1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
的做法，萝卜炖鲅鱼怎么做好吃，萝卜炖鲅鱼的家常做法
- 主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量步骤1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用2.青萝卜洗净，切片备用3.葱花、蒜片备用4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）5.干辣椒适量备用6.料酒7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香8.加入大半锅清水烧开9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟10.大火收汁，撒入香菜出锅即可
鲅鱼怎么做好吃，小白菜炖鲅鱼的家常做法
- 材明细鲅鱼适量小白菜适量韭菜适量五花肉适量八角适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量芝麻油适量五香口味炖工艺廿分钟耗时简单难度小白菜炖鲅鱼的做法步骤与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：1 1准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：2 2小白菜焯水过凉切段备用。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：3 3鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：4 4姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块缉罚光核叱姑癸太含咖，韭菜切段，八角花椒备用。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：5 5腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：6 6用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：7 7另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：8 8加入沥水的小白菜同炒。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：9 9将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：10 10等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。与小白菜同炖的鲅鱼的做法步骤：11 11美味的鱼菜出锅。小窍门1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别
鲅鱼炖萝卜的家常做法大全怎么做好
- 食材主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量步骤1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用2.青萝卜洗净，切片备用3.葱花、蒜片备用4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）5.干辣椒适量备用6.料酒7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香8.加入大半锅清水烧开9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟10.大火收汁，撒入香菜出锅即可小贴士萝卜炖鱼重要的是火候，先大火烧开，再转小火慢炖30分钟，最好再大火收汁，鱼和萝卜才能够充分入味。
怎么做好吃，鲅鱼炖蒜苔的家常做法
- “现在正是鲅鱼大量上市的季节，肥美鲜嫩的鲅鱼配上鲜香的蒜薹成就了一道青岛名菜——鲅鱼炖蒜薹，今天就来分享一下这道家喻户晓的美味吧。”用料主料鲅鱼2500克蒜薹600克辅料葱60克姜45克八角2颗啤酒500毫升猪肉(肥)5片盐10克生抽60克老抽适量白糖20克植物油50克鲅鱼炖蒜薹的做法1.首先处理鲅鱼。将新鲜的鲅鱼剪去鱼鳍，剪刀从泄殖孔插入，一直剪到腮部，袱龚递夹郛蝗店伟锭连不要剪断。鲅鱼要单条2斤以上的才好吃，太小的口味要差许多。我这次用了两条鲅鱼，一共5斤重。2.从开口中取出内脏，抠去鱼鳃，并将脊骨下面的一大条淤血（图中鱼腹中间的那一大条，很明显吧）洗净。3.洗净的鲅鱼斜刀切成3厘米宽的段。4.加入少许盐，翻拌均匀，腌10分钟。盐可以使鱼肉中的蛋白质凝结，不容易散。5.因为鱼比较大，所以鱼的内脏也不要浪费了，味道是不错的。如图，有鱼肝、鱼肚、鱼子和鱼绵。6.蒜薹摘去头尾，洗净。蒜薹有天然的辛辣味，炖煮之后，味道鲜香，即可去除鲅鱼的腥味，又能解腻增香，简直就是鲅鱼的绝配。7.切成5厘米长的段，待用。葱切段，姜切片，猪肥膘切片待用。8.不粘锅烧热，加入20克植物油。9.下入鱼段，切面朝下，中火煎制。10.煎到两面金黄，盛出待用。11.炒锅烧热，加入40克植物油，下入八角煸香。12.下入葱姜煸香，再倒入60克生抽爆香。13.倒入鱼块。14.倒入一瓶啤酒（500毫升）。啤酒可以去腥增香，更能保持鱼肉的鲜嫩，实乃炖鱼神器也！15.大火烧开，加入猪肥膘增香。16.加入10克盐。17.加入20克白糖。18.加入少许老抽调色，加盖儿，转小火炖30分钟。19.下入蒜薹和鱼的内脏，转大火，再炖10分钟即可出锅。20.鲅鱼鲜香酥烂，蒜薹软烂入味，最适合配着米饭吃，简直太美味了！烹饪技巧1、鲅鱼一定要选新鲜体大的，不然可能“炖不住”；2、一定要煎到两面金黄，这样炖的时候就不会散掉，也会更加入味；3、火候要足够才能炖出鱼的精华。
清炖鲅鱼怎么做好吃，清炖鲅鱼的家常做法
- 用料主料鲅鱼800克辅料植物油40克绵白糖6克蒸鱼豉油150克蒜3克姜4克葱4克黄酒15克米醋10克水适量清炖鲅鱼的做法1.食材：新鲜鲅鱼2.鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净3.姜拍松，葱切花、蒜拍碎4.锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香5.再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋6.放入适量的清水7.盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可烹饪技巧洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
鲅鱼炖豆腐怎么做好吃，鲅鱼炖豆腐的家常做法
- 用料：新鲜鲅鱼切块 豆腐 葱花 姜丝 蒜片 胡萝卜丝调料：料酒 醋 老抽 盐 糖做法：1 锅烧热放入适量植物油，油五成热下入一半葱花、姜丝、蒜片，翻炒出香味放入鲅鱼筏丹摧柑诋纺搓尸掸建2 鲅鱼入锅后不要急于翻动，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，适量醋、糖、盐3 用铲子（最好是木铲）轻轻翻动鱼，使之均匀上色，4 倒入热水，稍没过鱼，盖上锅盖，焖15分钟5 15分钟后，打开锅盖，关键的一步在这，放入剩下那部分葱花和胡萝卜丝，加少许鸡精， 出锅！说，最后撒剩余的葱花很关键，这是这道菜提味的关键所在。
