自制鱼丸的家常做法？
皖鱼肉泥 一斤
香菇 8/9朵
姜 5片
生抽酱油 1勺
耗油 1勺
料酒 0.5勺
鱼露 1勺
白胡椒粉 适量
花生油 1勺
老抽酱油 2勺
豆腐煎 15个
香菇鱼肉丸的做法
香菇提前泡开，香菇成丁。
姜切成丁。
准备调料，耗油，白酒（料酒），鱼露，白胡椒，花生油，生抽。
（因为我的鱼肉在加工成鱼泥的时候已经放盐了，所以现在不用额外加盐。）
如果没有足够的调料，只有蚝油，料酒，花生油，生抽也可以。
把调料全部加入鱼泥里。（在买鱼肉时候帮忙机成鱼泥时已加盐），如果是自己在家加工鱼泥的话，加食盐后再搅拌成泥，口感更好。
搅拌均匀，腌制半小时入味。
准备豆腐煎，切开两半。（我们老家的叫法，不知你家里边这个叫什么，）
把馅包在里面。
热锅放凉油。
加入一碗水。（叫熟油水）
小火，在熟油水时还是不是很热的时候，放入鱼丸。水刚好泡在肉丸的2/3的位置。（注:开水下锅，鱼肉会散！！）
盖上锅盖。中火煮三分钟。
反面煮三分钟。
最后，加入老抽调颜色。
装盘，完成。
肉丸子怎么做好吃 做法步骤？
所需原料：五花肉500克、鸡蛋2个、五香粉3克、青椒5克、葱姜各10克、砂糖3克、老抽2克、油适量、食盐5克。
做法：
第一步，首先我们要去市场买新鲜，而且要买瘦相间的五花肉，把买回来的五花肉用水洗净，然后控制干净的水分放在砧板上，然后先用刀把五花肉切成小块然后切成猪肉末准备。
第二步是将准备好的葱剥皮，切葱末，洗生姜去皮后切生姜末。
第三步，准备一个漂亮的盘子，把剁碎的肉末放进盘子里，加上切好的葱姜末用筷子搅拌均匀，然后再放进两个鸡蛋，放入少量食盐，生吸，砂糖，五香粉用筷子把这些调味料和肉沫搅拌均匀。
第四步，在肉沫中放入少量清水，然后顺时针用筷子拌肉馅用力，最后再放入少量食用油，搅拌至油完全溶于肉粉中。
第五步是从锅里煮水，用大火煮锅，把准备好的肉粉揉成团煮到锅下面，煮团子的时候用小火煮，把猪肉丸子全部浮起来，然后在锅里放点盐，再加入新鲜的蔬菜一起煮就可以了，好吃又好吃的猪肉丸汤做好了。
广东鱼丸和肉丸的做法
鱼丸的做法：
1、鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、 味精、熟猪油。
2、取鱼肉剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
3、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
4、用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
肉丸的做法：
1、首先准备好猪肉馅，最好用精肉，不要肥肉。
2、然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。
3、可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。
4、还可以放一些丸子粉，这样可以让丸子口感不会太硬，丸子粉还可以用面包糠或者自家干馍头磨碎代替。
清汤白鲢鱼肉丸子的做法，清汤白鲢鱼肉丸子怎么做
- 清汤白鲢鱼肉丸子的做法，清汤白鲢鱼肉丸子怎么做
- 食材明细 鲢鱼500克 香菇(鲜)25克 火腿50克 猪油(炼制)10克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细步骤1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；5. 碗里先放猪油、味精、姜末；6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。清汤白鲢鱼肉丸子的做法小贴士健康提示：1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性乏础催飞诎读挫嫂旦讥温、益气温中的白鲢为主料；2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。
萝卜鱼肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材猪肉400克红皮萝卜800克鸡蛋1个酱油半汤匙油适量葱花适量面粉适量盐适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1猪肉剁成肉馅备用。2萝卜切丝过水焯一下切碎（或者直接擦成丝也可辅乏滇何鄄蛊殿坍东开以）。3将猪肉倒入萝卜丁盆中。4拌匀。5倒入盐、酱油和一个鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打起劲。6搅拌均匀以后再倒入适量面粉。7用手团成圆形放在盘子里，这样炸的时候省事。8锅中倒油，待油8成热时下入丸子。9炸制金黄即可10出锅装盘，夕阳的余晖照在丸子上，还有点晃眼呢。
鱼肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频
- 鱼肉丸的做法大全的做法1.草鱼肉适量2.剔去鱼骨备用3.用刀背部砸成鱼姬袱灌惶弑耗鬼同邯括茸4.鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性5.将鱼茸装大碗中6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用7.加入少量淀粉8.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置10.将香菜末放入打好的鱼肉里11.搅拌均匀12.准备冷水半锅13.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子15.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟16.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可17.准备香菜18.鹌鹑蛋19.粉丝一把20.木耳适量21.鹌鹑蛋剥皮备用22.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里23.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮24.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用
鱼肉丸的制作的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鱼肉适量辅料黑木耳适量粉丝适量鸡蛋适量鹌鹑蛋8个调料食盐适量淀粉少许香菜适量胡椒粉适量芝麻油适量鱼肉丸的做法大全的做法1.草鱼肉适量2.剔去鱼骨备用3.用刀背部砸成鱼茸4.鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性5.将鱼茸装大碗中6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用7.加入少量淀粉8.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可9.香菜洗净切碎，香菜的图片放后面去了，倒置10.将香菜末放入打好的鱼肉里11.搅拌均匀12.准备冷水半锅13.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出14.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子15.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟16.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可17.准备香菜18.鹌鹑蛋19.粉丝一把20.木耳适量21.鹌鹑蛋剥皮备用22.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里23.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮24.汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用营养功效香菜的食疗作用也是很大的，和鱼搭配起来吃，味道极其鲜美，汤清味淡，新年里，清清肠胃一道蛮好的汤。
鱼肉丸蒸三鲜怎么做好吃，鱼肉丸蒸三鲜的家常做法
- 主料龙利鱼柳300g猪肉末300g辅料风干咸鸡腿250g鸡蛋1个料酒30ml生姜10g盐4g冬笋300g葱花适量蛋清1个步骤1.鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末2.准备鸡蛋清，料酒和生姜3.把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐4.搅拌细腻5.取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲6.锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出7.借用调羹把丸子送入锅内8.全部做好后煮至浮起后捞起9.准备三鲜材料，冬笋，风干咸鸡腿，鸡蛋和鱼肉丸10.冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液11.准备葱花和生姜片12.先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起13.鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块14.不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮15.先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒16.倒入开水，水量能浸没食材3分之一17.盖上大火蒸30分钟18.把蛋皮切成丝19.蒸好之后把生姜片去掉20.加入鸡蛋丝和葱花即可
酱烧舌鳎鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，小肉丸子
- 具体步骤第一步1.木耳提前泡发，洗净第二步2.舌鳎鱼去鳞、内脏，洗净第三步3.坐锅，放油，爆香姜片第四步4.放入舌鳎鱼第五步5.两面煎熟第六步6.添适量清水第七步7.放豆瓣酱第八步8.放入木耳第九步9.放醋、盐，大火收汁第十步10.出锅
丸子怎么做好吃，黄花鱼肉丸子的家常做法
- 主料黄花鱼肉300克肥瘦肉馅100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒粉适量步骤1.将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。2.西红柿、黄瓜、葱花切好。3.黄花菜泡好。法肠瘁段诓灯搭犬但华4.水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。5.放到水里煮5分钟。6.先放黄花菜煮一会。7.最后放西红柿黄瓜，煮开锅就行。8.出锅装盘撒葱花，美味鱼丸汤做好了。健康无添加剂。小贴士鱼丸要使劲搅拌。
丸子怎么做好吃，黄花鱼肉丸子的家常做法
- 主料黄花鱼肉300克肥瘦肉馅100克辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒粉适量步骤1.将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。2.西红柿、黄瓜、葱花切好。3.黄花菜泡好。法肠瘁段诓灯搭犬但华4.水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。5.放到水里煮5分钟。6.先放黄花菜煮一会。7.最后放西红柿黄瓜，煮开锅就行。8.出锅装盘撒葱花，美味鱼丸汤做好了。健康无添加剂。小贴士鱼丸要使劲搅拌。
肉丸汤的做法，粉丝墨鱼肉丸汤怎么做好吃
- 1.1.墨鱼提前一天泡发。2.2.撕掉黑色的膜和那块白色的骨头丢掉。3.3.切成小块。4.用开水加点酒把墨鱼烫一下。5.5.放砂锅里加姜片、醋，大火煮开转小火炖一个小时左右。6.6.选一块瘦一点的猪肉。7.7.剁成细细的肉末。8.8.放入酒、盐、鸡精、麻油，因为家里没有生粉笭怠蒂干郦妨垫施叮渐了，我就放了半个蛋清，肉丸一样的嫩滑。9.9.搓好放盘子里。10.10.墨鱼炖好后把丸子放下去。11.11.肉丸全部浮起来就说明煮好了。12.12.倒一半在锅里煮开，放入粉丝，加入盐、鸡精调味。（另一半是留着明早做墨鱼肉丸面的。我会当家吧：）13.13.装进汤碗、淋上香油，满屋飘香。放点葱花更好
