清炒山药片的家常做法(甜炒山药的家常做法)

主料：山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

做法

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

用料：山药150克、糯米粉50克、红豆沙适量、干淀粉少许

甜“心”山药的做法

1、山药150克,选面山药,脆山药不易处理成泥~山药洗净,去皮,切片,隔水蒸熟.或者蒸熟后再去皮~

2、山药蒸熟后压成细细的山药泥~在山药泥里再加50克糯米粉,不需要加水和其他调料~然后反复揉搓,揉成糯米团/3、红豆沙分成小份,选带红豆粒的更好吃~馅料随意选择就好

4、取一小块糯米团,用手揉匀.然后借助保鲜膜,将它擀成薄面皮.(面皮薄一点好吃~用保鲜膜可以帮你做出又薄又平滑的面皮.)在面皮中间放上红豆馅~

5、再盖上一张圆面皮,把四周的边压实~用模具压出你喜欢的形状，情人节心形最应景

6、在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。

食材用料山药1根相克食物水发木耳少许青椒1个相克食物胡萝卜1个相克食物橄榄油20克盐5 克鸡精5克清炒山药片的做法清炒山药片的做法图解11.准备食材如图所示。胡萝卜切菱形块，木耳撕成块，青椒切菱形块，小葱少许切沫。清炒山药片的做法图解22.山药一根飞水。清炒山药片的做法图解33.煮好的山药捞出来，切成菱形块泡到水里。清炒山药片的做法图解44.热锅烧油。清炒山药片的做法图解55.下入食材爆炒。加入少量水，防止糊锅。清炒山药片的做法图解66.最后下入青椒，胡萝卜，木耳翻炒，加盐鸡精翻炒1分钟出锅。清炒山药片的做法图解77.盛盘上桌子。清炒山药片的做法图解88.成品图。用手机看这道菜做法小贴士1山药一定要飞下水，不然滑的都没办法切。2，再就是切山药的时候一定要注意手。3，炒菜的过程中为了防止糊锅，可以适当加些水。

准备木耳提前两小时泡发好；切小块；蒜切小粒。青红椒切小片；山药去皮，切片，不要切太薄。做法锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。锅至火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟。倒入山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。注意事项木耳一定要缉户光鞠叱角癸携含毛浸泡透，否则会出现炒不熟的现象。山药不能切太薄，否则在炒的过程中会出现炒碎，影响食用。山药和黑木耳再过水后应控干水分，否则在炒的过程中会由于水分过多，影响味道。

清炒黄瓜山药片淮山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；搭配的黄瓜，炒片，味道脆嫩，爽口。营养丰富材料主料：淮山药200g、黄担锭曹瓜丨盖查睡肠精瓜100g；辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋少许、葱姜蒜适量、生抽少许1、黄瓜，去皮的淮山药2、淮山药切片，最好戴手套处理，粘液会刺激皮肤黄瓜也切成斜刀片3、葱姜蒜4、热油爆葱姜蒜5、放进两种片，一起翻炒，加少许白糖6、炒山药透亮了，加少许生抽，一点醋，盐适量，出锅小贴士淮山药处理最好戴手套，粘液容易引起过敏加一点点，可以使得菜更脆，有绿色的黄瓜，千万不能多了醋，不然会使得黄瓜变色，就影响成菜颜色了

这款菜还是很早以前看电视时知道的，感觉很清新，白白绿绿的，尝试的做一下，吃起来很清脆的。难度：切墩(初级) 时间：15分钟－准备食材－莴笋400G山药300G盐适量生姜适量蒜适量花椒适量香油适量葱适量－步骤－1.准备所有食材2.把莴笋、山药削皮3.切滚刀块4.葱姜蒜切碎5.油热放葱姜蒜、花椒爆香。6.放莴笋炒7.放山药、盐炒，出锅前放香油即可。8.OK－小贴士－山药戴上一次性手套削皮；莴笋和山药也可焯一下，随意。

材料嫩藕、油、红椒、白醋、姜、盐害偿愤锻莅蹬缝拳俯哗、香葱。做法1、嫩藕削皮后切圈薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。2、锅中加油烧热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。3、边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。4、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱花末拌匀即可。

用料山药 350克木耳（发好） 250克小葱 1根盐适量清炒山药木耳的做法木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片山药切片，没入水中葱切成葱花锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了小贴士1）山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色 2）山药容易糊锅，翻炒一定要快